洋葱炒鱿鱼干的家常做法

1、洋葱炒鱿鱼干的家常做法？

洋葱，青椒切丝，锅热油倒入洋葱炒出香味，倒入鱿鱼略炒，加入料酒酱油醋翻炒，倒入青椒继续翻炒，加入适量盐鸡精淀粉调味即可

2、鱿鱼炒洋葱芹菜蒜苗的做法？

客家人招待客人经典菜式之一。

用料

鱿鱼 2只

芹菜 若干

蒜苗 若干

鱿鱼爆炒芹菜蒜苗的做法步骤

步骤 1

将芹菜蒜苗斜刀切好，把茎和叶分别放好。以上是叶

步骤 2

茎

步骤 3

鱿鱼轻轻用小刀划开，然后切成小片。加入蒜末、少许糖和酒、酱油、豆粉腌制一会。

步骤 4

先加茎炒一会再加叶混合炒，起盘。然后爆炒鱿鱼，最后把前面炒好的芹菜蒜苗加入一起炒。

3、洋葱爆炒鱿鱼的做法王刚？

食材：鱿鱼须、洋葱、生姜、干辣椒、盐、油、白糖、生抽、料酒、豆瓣酱、小葱

步骤一：把鱿鱼须放入加了白醋的清水中浸泡一会，然后把表层的黑膜撕掉，吸盘上的老皮搓掉，再去掉眼睛和头部组织，清水干净，沥干水分后切成长段均匀的段，根部比较粗的打上花刀，方便入味。

步骤二：锅中烧开水，放入鱿鱼须，姜片和料酒，煮至鱿鱼须缩水卷缩即可捞出冲洗干净，焯水时间过长鱿鱼须就老了。

步骤三：洋葱去掉老皮清洗干净切丝，干辣椒切丝。热锅加油，先加入一勺豆瓣酱炒出红油，倒入洋葱丝和辣椒丝翻炒至断生，再倒入鱿鱼须翻炒片刻，加适量盐、白糖、生抽和葱花翻炒片刻即可出锅。

~【炒鱿鱼之制作小技巧】~

1.洋葱切法不一样：两种做法的洋葱切法不一样，爆炒鱿鱼为了主辅料美观统一，所以洋葱要切的宽一些，孜然鱿鱼为了能快速出洋葱香味所以要切的细一些。

2.洋葱的用量也不一样：

洋葱在爆炒鱿鱼里主要是去腥作用，所以用量比例大一些，一份菜我给到二百克的量。而孜然鱿鱼放洋葱主要是出香作用。鱿鱼在炸制过程中已经有去腥锁住水分作用，所以我只给了一百克的用量，放多了，整体菜品略显的杂乱。