七彩冰淇淋做法
七彩冰淇淋做法？
配方：黄油（软化）210克、糖粉160克、全蛋 1个、低筋面粉480克（96克x5份）、白色食用色素、蓝色食用色、粉红色食用色素、紫色食用色素、黑色食用色素、食用闪光银色色粉各适量
制作过程：
1.在室温软化的黄油中，加入糖粉，先用低速搅拌混合，再开 高速拌匀。
2.分两次加入全蛋，高速打发至颜色发白。
3.将黄油分成五份，每份80克。
4.其中四份分别加入白色、蓝色、粉红色、紫色食用色素，另 外一份用蓝色食用色素和黑色食用色素调出星空的暗蓝色，分别 拌匀。
5.分别加入95克过筛的低筋面粉，先用橡皮刮刀切拌至豆渣状， 再用手分别捏成团，直至用手指刮面团表面出现纹路即可。
6.以150°C预热烤箱。将每份面团分别擀至0.5厘米厚，将面 团依次叠起，用手压紧，放入容器中。
7.用小型冰激凌挖勺（直径3.6厘米）由上往下挖出球形，依 次放入垫有油纸的烤盘中。
8.用小画笔式毛笔蘸上食用闪光银色色粉，均匀撒在面团表面。
9.入烤箱，以150°C烘烤25?30分钟。
10.取出，放凉，密封保存。
冰淇淋怎么做？
自制冰淇淋
材料蛋黄2个，纯牛奶1盒，白糖40克
做法1、把牛奶倒进锅里，煮至微开（锅边起小泡）
2、把蛋黄和白糖混合在一起，用打蛋器打成乳白色粘稠就行了。
3、把煮好的牛奶慢慢倒入蛋液中，边倒边搅拌。
4、把搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，小火一边煮一边搅拌，快要煮沸时关火（注意别煮成蛋花汤）
5、倒入容器晒晾后，放进冰箱冷冻，每半小时取出搅拌，大约3-4次。
6、冷冻至少3小时以上见凝固就可以了，用勺挖出球形状。
小诀窍拿出冰箱要尽快吃，很容易化的，因为自制的没有加凝固剂
怎么样做冰激凌。简易冰淇淋？
一、用料
1、纯牛奶50克/2白砂糖120克（不爱吃甜的，这里可以只放10克）
2、鸡蛋黄2个（只要蛋黄，多余的蛋白可以做鸡蛋干）
3、盐0.5克
4、淡奶油200克
5、柠檬汁几滴
6、白砂糖210克（不喜甜的这里加5克）
7、蔓越莓干一点点
二、具体步骤
1、准备材料。
2、准备两个蛋黄，蛋白不要哦，多余蛋白可以做鸡蛋干。
3、加20克砂糖，四五滴柠檬汁（不爱甜的加10克）。
4、用打蛋器打发。
5、打成颜色变淡，体积变大就可以。放一旁备用。
6、准备50克牛奶。
7、把牛奶倒入锅里小火加热。
8、牛奶加热至微微小泡（千万不要煮沸，不然蛋黄成蛋花)，关火，加入刚刚放一旁备用的蛋黄液，0.5克盐，不断搅拌。然后开小火，搅拌（重点：牛奶不要煮沸，关火再倒入蛋黄，搅拌均匀，再开小火加热）。
9、小火搅拌至糊状，关火，放一旁晾凉，备用。（蛋黄糊一定要彻底凉透，等下加入到打发的淡奶油里，不然热的蛋黄糊加入到冷淡奶油里，奶油都要化了）。
10、200淡奶油加10克砂糖，（不喜欢甜这几可以加5克糖)，再加三滴柠檬汁。
11、打发至有纹路状态，切记不要打发过了，等下蛋黄糊加进去，还要再打发的。打发过了，就水油分离了，变豆腐渣样了。
12、加入刚刚放一旁备用的蛋黄糊，翻拌。
13、继续用打蛋器打发。
14、打发至顺滑有纹路，这样，可以了。（想吃其他味道的，可以这里可以加几克抹茶粉或者可可粉搅拌)。这里是冰激凌后面有没有冰渣，口感好不好的关键，奶油不能打过了。不然就水油分离了。
15、装入容器。
16、撒上一些蔓越莓干，可以添加自己喜欢的配料。然后放冰箱冷冻。