怎么在淘宝上买小片,酱油豆的做法
2.浸泡。将黑豆置缸内用水浸泡，注意应有足够水泡豆，以防上部豆吸水不足，浸3h后检查有70%左右豆粒膨胀、豆皮无皱纹时结束浸泡，将豆子从水中捞出。
怎么在淘宝上买小片，酱油豆的做法？
原料及配方
黑豆50kg、面粉40kg、盐15kg、花椒0.5kg、姜10kg、水。
制作方法
1.选豆。选择籽粒饱满、皮薄肉厚、新鲜、无霉变的小黑豆，挑除破碎粒及杂质。
2.浸泡。将黑豆置缸内用水浸泡，注意应有足够水泡豆，以防上部豆吸水不足，浸3h后检查有70%左右豆粒膨胀、豆皮无皱纹时结束浸泡，将豆子从水中捞出。
3.蒸煮。将泡好的黑豆置于蒸桶(锅)内，用大火蒸到上大热气后盖上盖。保持104℃蒸2h，使黑豆细胞软化，蛋白质适应变性，淀粉糊状，产生少量糖类，以利于霉菌的发育繁殖，并有较好的杀灭杂菌作用。当蒸豆散发出大量豆香味，检查有70%豆粒能用手捻碎时，即可停止蒸煮。注意掌握蒸豆时间和温度不可过短或过长，蒸煮温度低、时间短使蒸豆“过生”，不利于霉菌发育，影响鲜味；蒸煮温度过高、时间过长则使豆粒易脱皮散瓣，影响成品色泽。
4.炒面。面粉放入锅中，用小火不断翻炒，炒至略有焦香时取出冷却。
5.拌豆。将蒸煮好的黑豆在冷却后的炒面中拌匀，使豆粒外面均匀粘附一层面粉。
6.制曲。将拌好豆子分盛在竹筐或席子上，摊成3cm厚，放在泥地房间里，上面盖竹筐或席子，经两日后，白色菌丝繁殖，豆粒结成块，用手翻拌一次，使豆粒分散成单粒，以免粘化影响菌丝深入豆内，形成硬粒。再过两天，豆粒上生黄绿色菌丝时，曲已制成，取出放日光下晒3－4日。
7.洗霉。曲制好后，有苦涩味，须用清水洗霉。可将曲放在竹筐内用水快速冲洗，尽量减少浸泡时间，防止粘在黑豆曲外的面粉层脱落。
8.初发酵。将洗霉后的豆曲喷适量凉开水，使含水量至45%，在竹席上堆积(上盖纱布或薄膜)，6－7h后，白色菌丝长出，并有清香味时即可。
9.配料入缸。将经初发酵豆曲入缸，将6kg水、盐、花椒、姜(切成丝)入锅烧开，烧出香味充分冷晾后，倒入缸内搅拌均匀，将缸口用纱布封严。
10.发酵成品。将缸置于室外曝晒，开始每天搅拌一次，一周后3－4d拌一次，经6－8月发酵，酱色变黑褐色，发出香气，味鲜而带甜，即为成品
都说吃紫苏叶好？
紫苏炒花甲
家里种植的紫苏长势很好，花盆里一大片都是。紫苏叶在广东地区是广为使用的美味调味品，香气特别浓。其中紫苏炒花甲在广东是一道常见的菜肴，特别是在大排档吃夜宵，必叫一碟紫苏炒花甲，一个人都能吃上一大盘。
-需要材料-
花甲1000g紫苏叶15g韭菜100g花生油适量盐适量姜适量蒜适量蚝油1匙料酒1匙胡椒粉适量-步骤-1紫苏叶洗干净切碎
2韭菜切段
3姜蒜切成末
4花甲清洗干净，锅里的水烧开后放入花甲
5煮至花甲开口，捞起来，大概5分钟
6将半边没肉的壳去掉，不去也可以
7热锅下油，下姜蒜末
8放入花甲，加盐
9加料酒、胡椒粉和蚝油，翻炒，盖上锅盖差不多1分钟
10加入紫苏叶碎翻炒，盖锅盖煮1分钟左右
11如果比较干的话，可以加适量的水
12加入韭菜，翻炒几下
13最后加一点油，翻炒
14盛起即可，趁热吃，超美味
老醋花生老醋茄子的老醋汁是怎么调的？
去饭店吃饭只要看到老醋系列的凉菜就总是会点上一个，因为吃着好吃，所以自己在家也会尝试做上一盘，但总是差强人意，其实做老醋系列的菜肴很简单，只要把拌料调制好，那么就没什么问题。
用最诚挚的态度，加最专业的注解，给美食之旅带来不一样的风景。我是天然力，一个专注于美食的干饭人，想了解更多美食烹饪的知识或技巧，请关注我，带你学会更多美食！让你知其然，更能知其所以然。
下面我们就来看看老醋蛰头、老醋黄瓜，老醋花生和老醋茄子要怎么做才好吃。后面我还分享了2款万能的糖醋汁，希望你能喜欢。
老醋蛰头的做法：【主料】：海蛰头。
【配料】：白菜芯1颗、黑木耳8朵、青红尖椒各半个、蒜子6瓣。
【调料】：老醋汁。
【准备工作】：
1、海蜇头尽量片大片一点，片好后放清水中浸泡5个小时以上，中途要换水5-8次，把咸味泡去。
2、把白菜芯用手撕成小片，然后放清水中浸泡一下，这样可以让白菜的口感更好，也会更脆爽，这个主要是用来垫底的，可以换成自己喜欢的食材，比如黄瓜丝等。
3、青红尖椒剖开后去籽，然后切条再斜切成菱形片。
4、蒜子切成越细越好的蒜末。
5、黑木耳要先焯水，开水下锅，1分钟就可以捞出控水。
老醋汁的调制方法：碗中加入1勺生抽、1勺陈醋、半勺米醋、少许的香油、切好的蒜末、适量的盐，白糖2勺，然后搅拌均匀即可。
【烹饪方法】：
把泡好水的海蜇皮和白菜从水中捞出控水后放入盘中，然后把所有的配料和调好的老醋汁也都倒入盘中充分搅拌均匀，搅拌好后就可以装盘了，先把白菜挑出来垫底，再把剩下的放上面就大功告成啦！
老醋黄瓜的做法：【主料】：黄瓜3根。
【配料】：蒜子6个、干辣椒6个、熟白芝麻1勺、花椒5克、辣椒粉（面）1勺。
【调料】：食用油、食用盐、
【准备工作】：
1、黄瓜清洗干净后去头去尾，然后把刀打平，用刀面把黄瓜拍裂，最好把黄瓜的瓤去掉，这样腌制的时候才不会出那么多水。然后把黄瓜切成1.5-2厘米左右的小段，不要用刀切，用手把黄瓜掰成小段最好。
2、蒜子切成蒜末，切好后分成2份备用。
3、干辣椒用剪刀剪成小段备用。
4、建议干辣椒在剪小段的时候先用水洗一下，花椒也用水洗一下，这样在炸的时候就不会那么容易烧焦。
【烹饪方法】：
把黄瓜装进一个大一点的碗中，加入半勺的盐和一半的蒜末，然后用手或用勺子搅拌1分钟以上，抓好后再腌制5分钟以上，让盐味和蒜香味更能进入黄瓜里面，同时盐分也能杀出黄瓜的一部分涩水，腌好后把腌出来的水沥掉。把剩下一半的蒜末、白芝麻和辣椒粉放入小碗中。然后起锅加1大勺油，开中火后下干辣椒和花椒，要不停的翻动，这样才不容易烧焦，要把辣椒和花椒的香味逼出来融进油里，一直炸到辣椒开始往黑色的方向发展就要关火，然后把油沥出来倒在小碗中，这样就可以把蒜末的蒜香味激发出来。
然后往小碗中加入1勺生抽，陈醋3勺，少许的盐，1勺白糖，加好所有的调味料后搅拌均匀，然后倒进装黄瓜的碗中和黄瓜充分搅拌均匀即可装盘。
老醋花生的做法：【主料】：花生米250克。
【配料】：青红辣椒各半个、洋葱半个。
【调料】：老醋汁。
【准备工作】：
1、洋葱切成花生米大小的小丁，青红辣椒去籽后切成小丁备用。
2、老醋汁的调制方法：老陈醋3勺、蚝油1勺、橙汁1勺（增香，没有橙汁的可以用蜂蜜代替）、生抽1勺、白糖1勺半、少许的香油、番茄酱1勺（番茄酱不仅可以提味，还可以把调料包裹在花生米的上面，没有番茄酱的可以用蚝油代替），然后搅拌均匀即可。
【烹饪方法】：
冷锅冷油下花生米，这样炸出来的花生米就会很酥脆，开小火慢炸，要用勺子不停的推动锅底，这样可以让花生米受热更均匀，当可以听到花生米的噼里啪啦的响声的时候，说明花生米就快炸好了，这时就要多注意花生米的颜色变化，只要花生米的颜色开始变深色时就可以关火出锅控油，要等花生米自然冷却后在来拌料汁，这样才能保证花生米的酥脆。把切好的配料和调好的老醋汁一起倒入花生米的碗中搅拌均匀即可。
拌好的老醋花生最好马上吃，因为酥脆的花生米在拌了老醋汁以后就会慢慢变得松软了。
老醋茄子的做法：【主料】：茄子2个。
【配料】：蒜子3瓣、大葱1小段。
【调料】：食用油、食用盐、生抽30克、陈醋50克、水淀粉20克。
【准备工作】：
1、把茄子切成条状，也可以切滚刀块，或者茄子不要去蒂打上十字花刀。
2、蒜子切末、大葱切成葱花备用。
【烹饪方法】：
把油加热到6成热，然后下茄子，把茄子炸到有点金黄就可以捞出控油，锅内留少许底油，加入蒜末和葱花炒出香味，加入生抽提味，搅拌几下后加入陈醋，接着加入少许的鸡精和盐搅拌均匀，加入白糖30克后搅拌均匀，搅拌均匀后加入20克的水淀粉勾芡，等汤汁浓稠的时候就看淋在炸好的茄子上面，或者把茄子倒进锅内均匀的裹上汤汁。
下面我们再来2个万能的糖醋汁，既然是万能的，那么很多糖醋系列的都可以用这个万能糖醋汁，比如糖醋排骨和糖醋鱼等等都不在话下。
万能糖醋汁：配方1：
清水5：番茄酱4：白醋：3：白糖2：淀粉1的比例混合后搅拌均匀。
起锅加入半勺食用油，加少许的蒜末和葱花炝锅，然后再倒入调好的料汁，开小火把料汁熬至浓稠即可。
配方2：
糖醋汁的比例：白糖50克、米醋100克、盐2克、水135克、老抽4克、湿淀粉20克
起锅加入半勺食用油，加少许的蒜末和葱花炝锅，然后再倒入调好的料汁，开小火把料汁熬至浓稠即可。
结语：每个师傅做老醋菜肴的做法都会有所不同，所以出来的味道也会有差异，也正因为是这样，所以这个美味的世界才多滋多味。
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马云主演的功守道？
恰巧我最近也看了这部“小电影”，印象还是挺深刻的，我就来简单说下我的看法。2013年，马云辞任阿里巴巴集团CEO，他也在采访中表示过，自己之前一直在努力工作，现在是实现自己幼年理想的时候了，唱歌、演戏、画画。
在《功守道》中，马云还与王菲携手，贡献出了年度新神曲《风清扬》。顺便说一下，马云还在虾米音乐网上开通了自己的音乐人账号，这算是正式作为歌手出道了？！（虾米音乐也是阿里巴巴的。）
所以，就马云的种种表现来看，我也认为，是为了追梦吧。
但是
内容上，《功守道》讲述了马大师一个人K.O.了“各大门派长老”。我当时知道它讲的内容后，就觉得很浮夸啊！为什么我还看了？原因也很简单，因为马云呗！就像李连杰说的，“如果不是马云，其他的企业家给我10个亿去推广功守道都达不到马云的效果。”
马云在这部电影中做到了什么？把中国传统武术的技巧性展现出来。把太极的另一种可能性展现出来——太极也能打。把马云自己的另一面展现出来——幽默。那电影以外呢？
马云一直都对太极拳有着浓厚的兴趣，（早在2009年，阿里巴巴就为员工开设了太极班，并把太极拳定为公司的内训项目，还有太极拳冠军定期给员工进行培训。）也因此有了《功守道》这部电影。
可以说《功守道》这部电影是“功守道”产品的一个广告。而“功守道”这个产品（目前“功守道”赛事已落地），在马云来讲是希望大家了解太极，而李连杰（功守道创始人）更是希望能将太极带进奥运会。
所以，我认为《功守道》不仅圆了马云的一个梦，也让大家注意到了马云推出的“功守道”赛事，让太极重新进入到了年轻人的视野中，就现在它产生的舆论效力来讲，还是起到了一些作用的。
将来电影院会不会被取代？
将来，究竟是5年内，10年内，还是20年后，50年后？
我们把前者视为短期，后者视为长期。
所以电影院会不会被取代？要分开看。
短期内，电影院和视频网站权重并不会颠倒《囧妈》、《肥龙过江》和《大赢家》选择网播后，不少人认为这是观影模式从电影院到客厅转变的拐点，依我看，还远远不是时候。
不过，这次疫情可能会助推观影模式甚至是电影这种艺术的进化。
疫情的特殊性，让观众的观影模式得以改变，但并不会对院线电影造成致命性冲击。就像当初电视机的出现，一度让人们发出电影院已死的宣言。
从1929年第一台量产电视机出现，到Netflix和优爱腾等视频网站的崛起，这种声音不绝于耳，然而，近百年来，电视机对电影院造成的冲击非常有限。
如果把眼光放长远，没有人否认电影院会消失，但消灭电影院的绝对不是现有的视频网站。
电影是造梦的艺术，体验永远是最重要的。电影院之所以不会被视频网站消灭，恰恰是因为提供了远好于视频网站的观影体验。
为什么院线电影会有将近一半的票价都给了影院？那是因为电影院的运营成本高昂，这些高昂的成本背后是电视机和显示器难以提供的视听效果。视频网站相比电影院更便利的优势并不足以打动创作者和主流观众。
所以，短期内，主流观众仍会以去电影院看大片为主，以视频网站看电影为辅。电影院仍将是大片首选的放映场所，院线电影仍将是电影业的代表。
回到当下疫情，《囧妈》和《肥龙过江》的网播不是给院线电影敲响了丧钟，而是把原本只有一亩三分地的网大市场变成了更加血腥的战场。
长期看，目前形态的电影院和视频网站都将消失前文提到，电影院终将消失，也提到视频网站并不会消灭电影院，那消灭电影院的会是什么呢？
或者更准确的说，让电影院变成小众场所的会是什么呢？
让我们把目光拉回到电影刚出现的时代。彼时，以舞台剧为生的很多人视电影为杂耍，不入流的东西。电影发展百年后，如今舞台剧沦为小众文化，电影倒成了大众文化。
这种变化的背后是电影突破了舞台的限制，在时间和空间上大大拓展了故事的边界。同时，电影带给了观众更真实的表演，而非舞台剧那种“意向性”表演。
促使更多人进入电影院的是看到更多更拟真的世界，换言之，是更加真实的感受。那么让电影院沦为小众的必定是电影院无法提供的新需求。
电影的发展和科技的发展密不可分，改变观影体验的一定是科技的发展。
如今有很多风口行业都在探索这种模式，有的已成功但不算根本革新，比如3D；有的路还很长，比如VR；有的正蓬勃发展，比如互动电影和互动电影游戏等。
可预见的未来，VR与互动电影的结合将超越现有的电影院和视频网站带来的观影体验。
观众不再满足单一视角的观影方式，而是在一定范围内参与互动，也许那时候不能再简单称之为观众，而是观众与玩家的结合体。
目前横在电影观众与游戏玩家之间的有两个障碍，一个是时间，电影相比游戏的时间短得多；
另一个是视角，电影是主创把全部视角限定在他们的理解上，游戏是主创把一部分视角交给玩家。
相信在未来的发展中，这两点都能化解。届时，定语还是电影，形式上却不再是单纯的“观影”。
想理解这种趋势，大可以体验一把互动电影游戏，无论是国产互动电影游戏《隐形守护者》还是国外大作《底特律：变人》，互动的沉浸感让玩家成为作品的一部分。
如果疫情并未在夏天结束，电影院会怎样？如果没能控制住疫情，直到研究出疫苗前，影视行业将迎来一大波倒闭潮。
届时，电影院继续关门停业，大量电影汇聚视频网站，带来持续半年的繁荣。到了2021年，由于剧组难以开机，除了拍摄完成尚在后期制作的电影和剧集，平台将以存量电影和剧为主，影视行业的上中下游将在连锁反应下大幅缩水。
美国的情况也不容乐观，疫情初期，多国以意识形态为先看问题，浪费了两个月的宝贵时间。如今多部好莱坞接连撤档，包括《花木兰》、《速度与激情9》、《寂静之地2》、《007:无暇赴死》和《新变种人》等多部票房炸弹。
美国的院线开始向政府请求援助，哪怕疫情持续数月，他们也将面临倒闭。
好在中国国家电影局出手救电影院，联合中影集团组织经典电影重映，票房收入全部留在电影院。详细情况可移步我写的关于国家电影局用意的文章，希望此举能缓解影院压力。
第一批重映经典影片目录已经出炉：
分别是《战狼2》、《流浪地球》、《狼图腾》、《中国合伙人》和《何以为家》。
后续重映经典影片已到达电影院（来自影院内部图片）：
结语结合疫情前后国内外的各种表现，以及国内外电影业的状况，不难得出一个结论，靠谁都不如靠自己。
就像《国际歌》里唱的那样：
从来就没有什么救世主
也不靠神仙皇帝
要创造人类的幸福
全靠我们自己
发布于 2023-10-20 09:03:01