苏北绿豆饼的家常做法,好吃到停不下来

1、苏北绿豆饼做法及配方？

材料：绿豆1杯，白菜泡菜200g，蕨菜100g，猪肉200g，绿豆芽150g，葱2棵，红辣椒2个

猪肉佐料：酱油2大勺，切好的葱1大勺，捣好的蒜1/2大勺，胡椒面1/4小勺，香油 1小勺，芝麻1小勺，食用油1杯

做法：

(1) 把去皮的绿豆泡在凉水里，用手搓去皮，并按绿豆130g:水90cc的比例磨好调味。

(2) 把猪肉磨成肉沫并加佐料。

(3) 把绿豆芽用盐水烫出来，将蕨菜的硬杆切掉。葱切成丝。

(4) 泡菜除水份后切成丝。

(5) 红辣椒去子切圆。

(6) 在平锅里放油，并放一勺磨好的绿豆，再放猪肉、绿豆芽、蕨菜、泡菜、葱，上面放磨好的绿豆翻过来煎。直径越小越好煎。

2、绿豆饼的家常做法？

油皮用料：低筋面粉150克，白砂糖10克水75克，色拉油30克

辅料：低筋面粉150克，猪油75克，

内馅材料：绿豆250克

白砂糖（可根据个人口味调）50~80克，

烹饪步骤：

1. 绿豆洗干净后，浸泡2~3小时

2. 泡好后用压力锅煮烂，把绿豆皮隔出，放入搅拌机中搅拌至碎

3. 拌碎的绿豆加入白糖搅拌均匀，然后倒入铺好锡纸的烤盘中

4. 放入上下火180度烤箱中烤干水分，约烤40分钟左右即可，放凉后备用

5. 油酥材料（低筋面粉、猪油）混合，揉搓成油酥团，放置备用

6. 在案板倒入油皮的面粉，开个粉坑，加入白糖和水，色拉油柔搓均匀，把面粉混合柔搓，揉成表面光滑面团即可

7. 将面团静置30分钟

8. 把油皮面团分成10克的小面团，油酥分成:5克的面剂；油皮色入油酥，然后擀长，卷起

9. 然后把小剂子按扁，擀成圆形

10. 包入绿豆馅（每个35克），把包好的绿豆饼收口向上，压扁

11. 放入烤盘时，绿豆饼的收口面要朝底，放入预热好的烤箱烘烤，上火180度，下火160度，烤20分钟，将饼翻面再烤15分钟左右至上色即可，

3、绿豆饼的做法最正宗的做法？

100克绿豆浸泡1晚，300克普通面粉加3克酵母、3克白糖、150克温水，和成絮状，揉成光滑面团，盖保鲜膜醒发至2倍大，绿豆洗净，煮熟捞出，沥干放凉，面团取出揉匀排气，擀成长方形面饼，1半放上绿豆、白糖，对折轻轻擀匀，再次对折，擀匀切块，盖保鲜膜醒10分钟，电饼铛预热刷油，放入饼胚，刷上蛋黄液...