田螺怎么炒好吃,油炒田螺正宗做法

1、油炒田螺正宗做法？

田螺买回来，剪去螺钉，养一天，洗干净，控干水

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四川火锅底料，葱段，蒜蓉，姜蓉，干辣椒，八角，花椒备料

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热油锅下，蒜蓉，姜蓉，花椒，八角爆香

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然后加入干辣椒，火锅底料，辣椒酱，翻炒均匀

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放田螺入锅翻炒

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给盐，料酒，生抽，翻炒均匀，焖五分钟（料酒要给多一点）

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然后给葱段，鸡精，搅拌均匀，关火出锅

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成品

2、贵州黔西炒田螺正宗做法？

1、原料准备：田螺300克，辣椒2个，八角1个，葱段20克，蒜片10克，姜片10克，香叶2片，郫县豆瓣酱30克。

2、田螺去尖，锅中放油，放入辣椒，八角，辣椒，葱段，蒜片，姜片，香叶，郫县豆瓣酱，大火炒出红油。

3、倒入田螺，搅拌均匀。加入老抽，盐，耗油，料酒，翻炒均匀。

4、加水翻炒至收汁，即可使用。

3、炒田螺带壳的做法？

1、材料：带壳螺蛳750克，色拉油20克，精盐2克，酱油25克，白糖5克，味精1克，葱姜末10克，胡椒粉2克，绍酒适量。

2、将洗净的螺蛳用剪刀把顶尖部剪去一点，再洗净，沥干水分。

3、炒锅上火，舀入色拉油烧热，放入葱姜煸出香味。

4、倒入螺蛳翻炒，至螺口上的盖子脱落时。

5、加绍酒，白糖，精盐，酱油，味精和少量开水，焖烧约10分钟加胡椒粉即可。