开饮品店怎么让顾客进群,小型餐饮应该如何吸引客源
小型餐饮应该如何吸餐饮业如何吸引顾客？餐饮行业虽然是一个十分红火的投资行业，但是同样也竞争激烈，想要顾客盈门，就要找个好方法吸引顾客才行，这就来看看餐饮业如何吸引顾客！
开饮品店怎么让顾客进群，小型餐饮应该如何吸引客源？
小型餐饮应该如何吸餐饮业如何吸引顾客？餐饮行业虽然是一个十分红火的投资行业，但是同样也竞争激烈，想要顾客盈门，就要找个好方法吸引顾客才行，这就来看看餐饮业如何吸引顾客！
1、吃油条者，免费喝豆浆
在沈阳市一条繁华的街道两旁，一国营饭店与一个体饭店在早点经营中层开了激烈的竞争。国营饭店卖的油条每千克1.4元，而个体饭店卖的油条每千克1.5元，很明显，个体饭店处于不利地位。为了在竞争中战胜对手，个体饭店认真分析了对手和自己的实际情况。国营饭店的优势是给得多，而我们是小而灵活，质量好。在早点的品种中，油条占的利润大，而豆浆的利润是微薄的，于是，他们打出了吃油条的顾客免费喝豆浆的牌子，结果到个体商店吃早点的人越来越多，油条的销量自然也就上去了。
2、烤鸭分开卖
在济南有家百年老字号饭店，该饭店每天烤好的整只鸭子摆在外卖的窗口对外销售，每只鸭子平均在1-1.5千克之间，价格60元/只左右。虽然烤鸭久负盛名，而且顾客也想买，可销量一直上不去，好的时候一天才卖十多只。酒店采取了许多措施，仍不见好转，后来才分析出原因所在：人们在购买烤鸭时希望能少一点，精一点，不愿意每次都买一大只烤鸭回去。
于是，该饭店顺应了这个消费浪潮，改变了销售方式，将烤鸭分成半只、1/4只，将鸭腿、鸭翅、鸭肝等分开来卖，而且增加了辅菜。同时饭店还别出心裁，每天熬出大桶鸭架汤，免费用塑料袋让客人带回去喝。该项措施一出台，便一举成功，现在该饭店每天鸭的销售量比以前增加了10多倍。
3、见缝插针的餐厅
如果开店没有足够的本钱和设备，那么不妨在时间上想些办法，就可能“别有洞天”，取得意想不到的效果。杭州市的“日公夜私”店会给你一些启发。
在杭州武林门这个客运集中的场所，有一家餐厅，白天由公家经营，从晚上20时到次日8时半，由一位个体户经营。原来这位个体户有经营餐厅的经验，一直想自己开店，但又没有场所且资金不够。后来他发现这家餐厅晚上不营业，就想办法承包了这家餐厅的晚上时间，利用该店的场地和设施，个人承包经营，这样以来，既增加了企业的收入，个体户也得到了相当的利润，同时也方便了旅客和群众。
4、赚了钱别急着享受
有一位打工仔利用少许资金，买下了一家面积不大、装潢一般的小餐厅。开业时，他几乎每天都从一大早工作到深夜，不到一年，这家餐厅就步人正规了。赚了钱以后，暂且松一口气，去享乐或奢侈一下，乃人之常情。可他为了筹集开业资金，仍住在较小的公寓内，生活也和以前一样节省，把所赚的钱都投入到餐厅中。例如，购买了冷气设备，换了壁纸，购买了新椅子、桌子，还买了一些油画来装饰。总之，他不断装修餐厅，使之涣然一新。结果，开业20年后的现在，店面比原来扩大了几十倍，而且到处都装饰着高价的古董和油画。
5、巧用低档廉价
新加坡一位华侨在当地开了一家饭馆，想要高档豪华，但不具备条件；饭馆的菜品也无独到之处，而当地的低档饭馆又不少。在这种情况下，怎样才能取胜呢？
这位老板很精明，想出了与众不同的办法。这个饭馆规定：每位来进餐的顾客只要交上12元新加坡币，就可任意享受10种冷菜、20种热菜以及各种主食和点心，条件是每个菜吃完之后，才能再上另一个菜。餐厅里还挂上一块“吃不完的菜，吃不完的饭”的醒目
招牌。这一招迎合了人们既要价廉，又要菜的花样多的需要，因此小饭馆很快闻名，生意兴隆，利润相当可观。
6、香港“半瓶酒”餐馆
香港的许多酒店餐厅，都布置了一个装潢考究的橱窗，橱窗内除陈列餐厅的食品、酒类外，还在显著的位置陈列着顾客未饮完的各式各样的酒，酒瓶上挂着一张精美的卡片，上面写有酒主人的姓名。酒店这一绝妙的广告橱窗，不仅提倡了节俭的风气(一次饮不完，下次可以再来饮)，而且还显示了酒店待客的真诚(不占顾客的便宜)，增强了顾客对酒店的信任感。
更为重要的是，该法抓住了顾客的消费心理，谁也不愿意在低档酒的卡片上标有自己的姓名，这就促使好酒大量销售，给酒店带来了高额利润，而顾客为了把剩酒喝完，不知不觉地成了“回头客”。
7、鼓励顾客在餐桌上读书报
美国康涅狄格州的一位叫杜里的人，开设了一家餐厅。这家餐厅在餐馆经营上与众不同，鼓励顾客在餐桌上读书看报，甚至还免费赠书赠报。他的餐馆收藏了2万多册图书，成为康涅狄格州最大的私人图书馆。杜里把图书放在餐厅，供客人自行取阅。实行这些措施以后，餐厅营业额上升了40%。餐馆老板杜里说，他的饭菜是一流的，但是很多顾客的兴趣却不在饭菜，而是看中了他的书。
8、年底给食客分红
1975年阿汗兄妹在美国借钱租了个汽水店。为了赢得更多的顾客，仅有服务质量是不够的，阿汗采取了一个特殊政策，给前来吃饭的人发回扣。任何一位客人，只要光顾一次，帐单的数目就如实增加一笔。每年的9月30日，餐厅按账单上的记载把餐厅赚取纯利的 10%按比例分给每位客人作为返利，并让客人监督，使客人时时感到自己是餐厅的一员，因而能自觉地同老板密切合作，生意越来越好。
9、发现碗碟缺口退百元的餐厅
在台湾新华牛排西餐厅中，人们常常会瞥见邻座的客人双眼盯着桌上的碗碟，似乎在从上面寻找着什么。原来他们在店主的鼓励下，挑剔餐具的毛病。新华餐厅的老板为了避免因器皿损坏而造成不卫生、不雅观的现象，不仅要求自身加强对餐具的要求，还欢迎顾客参与共同把关。
老板规定，只要客人发现碗碟上有一个缺口，马上就可以要求退款100元。尽管碗碟在使用或洗涤中难免会碰坏一点，有时并不影响使用，但新华餐厅硬是不容忽视。当然，来就餐的顾客并非是为了那区区100元退款，而是通过检验餐具，证明餐厅服务的质量和水平。这一举措促使回头客增多，生意也变得异常红火。
10、设棋局，赢者免费就餐的饭店
台北市信义商业圈内有一位西餐业者，为了能够促使客人长期光临，特地在餐厅壁柜中设下每周定期更换的棋阵，提供给来这里的客人对弈。凡是能够收拾残局进而“掳帅掳将”者，将可免费享用该餐厅赠送的牛排大餐。然而到目前为止，该餐厅所设下的残局一直无人能够解决，不过，许多客人为了能享用牛排大餐，在下回前来时，总是不忘拉几个对棋艺有研究的朋友，一同前往“策划”破阵。引客源？
有什么办法能快速引流呢？
你找几个QQ号，头像换成性感点的美女，简介设置的“渴望”一点，顺便留上微信联系方式，你什么都不用干，我相信一天给你带来几百个流量一点问题都没有。
简单不？
这些流量对你有用吗?
引流的方法是否可以复制？
如果答案是否定的，那就看一下我4个月加满1.3万精准客源的整个思路玩法
目标确定+优质的内容+高曝光量=快速加满微信
说的通俗一点，想要快速引流到微信满人，把可以和客户产生共鸣的内容，展现在更多的需求用户面前，这是现在唯一可以快速引流的方法。
一.目标：被动引流3000精准好友
1.微信好友总数最多5000人，超过3000人就会有一部分好友看不见你的朋友圈，
那么加满微信好友的数量就是3000人最佳，并且必须是精准的流量，否则我们的营销效果就会非常的差。
2.微信主动加人，多少都会出现一定的限制,影响速度，账号容易被封。
结合以上实操经验，给出的建议是被动引流微信3000精准好友，最为合适。
补充：现在个人微信每天被动通过好友的数量多少都有限制，建议大家通过企业微信，来作为自己的流量承载平台，比较的扛造。个人和企业营业主都可以申请，认证的企业微信没有人数限制，这个优势很明显。
二：优质的内容
很多人对于内容有很大的误区：认为内容一定要有绚丽的写作技巧，一定要是甜美的声音，视频必须要是露脸的等
其实大家有点想多了，无论是视频，音频，还是文章，只是承载内容的一种方式，优质的内容才是根本，而优质内容的核心是为了和精准客源产生共鸣。
因此内容形式：可以是讲故事，教知识，也可以讲产品等等。
实在不行就写一下自己的经历。从小老师就交给我们一句话，再牛逼的技巧，远不如自己的真情实感来的真实。而且现在讲故事是一个趋势，大家也可以尝试的做一下，后面我也会把我自己的从业经历，简单讲一下。
优质的内容大家可以围绕着：有用处，有兴趣，有共鸣，来制作。
找不到感觉，大家可以参考我这篇，来研究一下。
如果你觉得你没有没有更多的素材你可以去同行那里看一下，同行永远是最好的老师。大家有的问题可以在评论区写一下，方便我找一下写作的素材。
补充：现在还有很多的小白，对于引流软件还是很感兴趣。引流软件其实就是一个引流的脚本，多个账号切换发送一些内容，没有灵魂的内容你觉得会让人对你产生兴趣吗？说到底就是一个发送软件，最根本东西- 内容，还是要自己去制作。
不要因为懒，而屏蔽了自己基本的判断能力
三.高爆率量
1.基础曝光量
多个平台同步自己的内容。
给大家科普一下我个人认为比较有价值的运营平台
音频平台：
喜马拉雅 荔枝微课
视频平台：
B站（哔哩哔哩）抖音 微信视频号
文章平台：
知乎，微博，百家号，搜狐号，公众号
其他的平台QQ，闲鱼也是不错的。（但是这两个和今天的分享不是很搭，就不过多的介绍）
平台规则这里给大家说一下，这里比较重要，仔细品！！！
平台的规则很多的朋友过多纠结一机一卡一号，养号等等“技术化”的操作，从来都没有真正的理解一个平台，一个平台是有什么组成的？
任何的平台都是有无数的内容载体组成的。
因此，你想要要平台把你的信息持续的推送出去，你要让平台觉得你是一个可以创造优质内容的个体。
那么，从注册账号开始就要让平台了解你，头像，简介，了解你是一个什么样的个体，你分享的内容要是很多的人得到了好的反馈，平台认为你的内容对于平台来说有价值，那这样你才能获得更多的曝光。
很简单的事情，大家想的过于复杂，过于悲壮。当然还有一些很多小细节，这里不多说了，说起来那就没完没了了。后面我会在主页分享一些细节玩法，大家可以看一下。
这就是高曝光一种基础认知，通过内容来获得平台内部的曝光。
2.运营平台，二次高曝光
那想要运营好平台，来获得平台流量以外的曝光才是高手和小白的区别----二次曝光，也叫截流。通过一些关键词匹配，加上平台权重，来获取搜索引擎的流量。
给大家举个例子吧。
例如我们想要通过微信视频号，引流到到微信中。
我们自己制作一些视频，同步到了微信视频号，我们的第一感觉就是可以获得上微信视频号的推荐，获得内部的流量。
如何进行二次曝光呢？
微信搜一搜即可，你会发现出来了很多的视频号，这就是而外的获得了二次曝光，而且是精准的曝光，搜索的来的流量基本上就是精准的流量。没有问题题谁会去搜索，有问题就有需求，有需求的流量所以精准。
这也和百度搜索问题，你会发现出来了很多知乎的问题，一样的原理，你不仅获得知乎话题里面的曝光，还获得了百度搜索流量的曝光。
说的简单一点曝光量的高低和你的思路有很大的关系，互联网的引流思维也就是这样，点通了，都很容易理解，你想要更多的玩法，更广阔的思维，首先你要有一个自己制作内容的能力，几个平台玩的比较六，你再去考虑更高端的玩法。
以后再出来更多的流量端口或者平台，你也知道怎么去玩了！
为什么感觉现在很多做嫂子或弟媳的都不喜欢小姑子姑姐回娘家呢？
把弟弟婚姻搅黄，把着公婆的养老金，跟防贼似的防着我们两口子，自己过得满地鸡毛，把娘家也搞得乌烟瘴气，还是研究生毕业的人呢，真没见过这么奇葩的人，我说的就是我的大姑姐，但是我还摆脱不了她。
我就说说我们家这些事儿，让大家评评理。
第一件：吞了15万彩礼我婆婆生育了两儿一女。我老公和小叔子从小就不爱学习，所以老早就出社会了。家庭条件一般，但是我大姑姐学习好，一直读到研究生毕业。反正我结婚之前，我老公和小叔子赚的钱，都是供她读书的。
听我婆婆说过，读硕士了，将来有出息，嫁个有钱人家，再来帮衬这两个弟弟。有点儿凤凰女的意思。
只不过，我家里条件还可以。而且我哥哥和妹妹都已经成家，我爸妈都有退休金，看中我老公的工作和为人，所以结婚的时候对房子，车子，彩礼没有什么要求。
没两年，我们夫妇就在县城买了房子搬了出去。
小叔子把对象领回家了。婆婆一面高兴，一面犯愁。高兴的是儿子领回这个女孩儿，家里条件也不错，工作也不错，看着也挺懂事儿的。犯愁的是，如果张罗结婚得需要15万彩礼。
她跟我念叨，家里哪有那么多钱呀？
我心里想，当时我结婚的时候都没给我彩礼，这时候我不挑事儿就不错了，还跟我哭穷什么？
这事儿就拖了一阵子。
后来婆婆突然跟我说要办喜事儿了。让我提早回家帮着张罗张罗。我问我老公，那15万彩礼的事儿解决了？
他说是，两家会亲家的时候，大姐跟着去的，说她年底就要结婚了。男方答应给彩礼15万。到时候就把这钱再给弟媳。
我心想弟媳这一家脑袋是有问题吗？就答应了？我老公接着说，弟媳怀孕了。
哦，难怪。
婚礼顺利举行了。只不过十一月份大姑姐结婚的时候，那15万彩礼也没有拿回来给弟媳，过了一个月我想着家里还没有动静儿？
就弟媳那脾气，不得作翻天？腊月初一，弟媳来县城逛街，让我跟她一块儿去吃饭。我想着准备好事儿。
果然，她跟我诉苦，大姑娘最近都没回来，也没好意思直接问她要，是问我婆婆才知道，大姑家的15万彩礼都没到我婆婆手里，说是买婚房有30万的商贷，就先拿去还贷款了。她气得跟我婆婆和小叔子大吵一架，说他们这不是骗婚吗？
我说你别激动，你看你还大着肚子呢。咱们这个大姑姐可不是省油的灯。我结婚这几年，家里有事儿，公公婆婆还得问她意见呢。人家不是研究生吗？学历比咱高。
我怕她做出啥过激的事儿来。孩子马上都要生了，就告诉了她当时我一分钱彩礼都没有的事儿。
反正后来这个事儿也就那么过去了。至少我以为是过去了。
第二件，搅黄小叔子的婚姻。侄女5岁时候，小叔子离婚了，虽然直接原因不是大姑姐，但是如果没有她掺和，弟媳也不可能走那一步。
小叔子两口子结婚之后就一直跟公公婆婆住在农村。其实我还挺开心的。
因为老两口岁数大了，身体也不太好。身边有儿子儿媳照顾着，我们也放心。
在农村就是这样，没什么收入。之前小叔子的老丈人给他弄来一辆二手面包车。每天就在几个群里“进出城车找人”，拼车赚点儿钱，弟媳就伺候孩子。
侄女儿上幼儿园了。弟媳又是有一点虚荣心的人，啥都喜欢跟人家比，开销也就大了，我劝过她，可以先进城来租个房子。两口子找个什么活儿都别在乡下窝着强。
而且为了孩子学习，城里也比村里强啊。一说到这个两口子就说，哎，进城哪有那么容易呀？
大姑姐儿有时候会跟我说。这两口子就是在家啃老呢。爸妈那儿退休金都贴补他了。
贴不贴补我不知道。但是平时我们回去了都会给侄女儿钱。吃的穿的也都不少往回买。过年的压岁钱都是2000。也算是变相贴补他们两口子吧。
后来有一次大姑姐突然回来，说他们单位同事有门路，能跟着出国，去日本打工。一个月能赚1万多。除去吃喝这一年能剩下10万。去的人回来都买了房子。她就撺掇着让小叔子也去。
其实我是不赞同他去的。
我以前在网上看到过这种招工。如果有门路的话确实可以。但是都是钱，整年合同的。想要赚钱都是几年几年不回来的那种。
适合那种单身小年轻，或者是四五十岁，生活压力特别大的那种。但是像弟弟这样有老婆孩子的，真不太适合。
说白了，你长年累月不在家。等你再回来，媳妇儿还是不是你的还两说呢。
现在网络这么发达，在村里也能刷视频聊天，真是不好说。而且这几年村里，老爷们儿在外面打工，媳妇儿在家跟人跑了的多了。何况这种一走就是一年两年的。
但是全家人都同意支持，我也不好说什么，最后小叔子出国了。
半年之后，我最担心的事儿发生了。
弟媳跟一个跑出租车的搞在了一起。东窗事发，全村的人都知道了。
婆婆有高血压，我怕她扛不住，就抓紧回去了，刚进院，就听着大姑姐儿满嘴的污言秽语，骂弟媳要多难听有多难听。
我心想当初要不是你撺掇，能有这事儿？
不过这话我可不敢说。
离婚！必须离婚！咱家不要这种脏烂货！大姑姐直接做了决定。
公公一辈子不当家，在外屋地灶台那儿抽闷烟。婆婆一个劲儿地哭，我想着说这事儿先别告诉小叔子，先去看看弟媳的态度。这婚哪是说离就离的，孩子都那么大了。
话还没说出口。大姑姐就说昨天已经告诉小叔子，让他抓紧回来离婚，咱家可丢不起这个人。
我内心烦她，看婆婆也有人照顾了，就借口单位有事儿就先回城了。
晚上我就联系了弟媳，想探探口风。能听出来她很害怕，很后悔，先是埋怨这一大家子人。大姑姐，当时那15万彩礼骗她家的事儿，我婆婆总说他儿子在外面辛辛苦苦赚钱，她在家买个口红也被说不过日子，不知道攒钱。还说小叔子十天八天都不来个电话，来个视频，不关心她，一看外面儿就是有人了…
虽然她不提她自己犯的错。但是也能听出来她后悔了，也不想离婚。就是离婚了，不要她了，也得把当初那15万彩礼还给她，不然他就要去告骗婚。
这都是哪儿跟哪儿啊？大概是想让我去传话吧。我心想这事儿我说的也不算呀。大姑姐在家里只手遮天的。
小叔子回来那天晚上，我和我老公都回去了。经过了这些天的冷静。虽然小叔子很气愤，但是也意识到自己确实冷落她了，在我婆婆的逼问下。他也承认自己在那边忍不住寂寞跟一个工友好了。不过就那么两次。因为那女的要跟他要钱。他又不想让家里发现他的工资少了。所以就断了联系了。
我心里就呵呵了。
果然，丈夫丈夫，一丈之内是你的夫。但是考虑到大局，我老公还是说不赞成离婚，按照我们头天晚上说好的。
这件事儿两个人都有错，谁也别怨谁。侄女儿已经长大了，都说离婚对孩子伤害是最大的。怎么忍心？
如果离了婚，以小叔子现在的情况再娶不太可能。现在谁家的姑娘结婚不得要个十多万彩礼，要城里的楼房呀。何况还带个孩子。
孩子绝对不能让她妈带着。没听说那些带着女儿改嫁的。万一继父是个畜生呢？
这孩子要是让爷爷奶奶带着，就在村里，那以后念书怎么办？而且风言风语的，她马上就懂事儿了。
所以说，还是去接回来，三口搬到是市里吧。那里即便住门对门也都不认识。重新开始，还是原装的好。
眼看着小叔子已经被说服了。
大姑姐直接就跳脚了。
咱们家不要那脏烂货！我可丢不起那人。现在全村都知道她的丑事儿了。以后我怎么回来？咱们家里人都会被戳脊梁骨的。
离了还找不着媳妇儿了？再去日本干五年，剩个五六十万，回来买个房子，不有的是女的愿意跟着你。孩子爸妈先带着，等上小学了，可以去她大伯家，在县城里上学，不行也可以来我家。
我真是谢谢你了！！！
小叔子像是又打了鸡血似的，附和着大姑姐，眼看着一个家庭就这样被她拆散了。我真是无语了。我老公也生气，都没住下就带着我回城了。
最终两口子离了婚。弟媳也没要孩子。侄女儿就跟着她爷爷奶奶在乡下。
虽然他们离了婚，但是我和弟媳微信没有删。偶尔也会联系一下。
主要是我想，也许还有回头路。
我试探的问她，孩子在家跟着他爷爷奶奶确实不太好。可是她说她现在也没有办法，在城里找了一份儿工作。出去租房子，吃喝也剩不了钱，根本养不了孩子，家里爹妈也不会帮她带孩子。埋怨她当时未婚先孕，自己作的就得自己吃苦果。
她过得挺难的。但是我能听出来她还是挺惦记孩子和我小叔子的。
我想她可能就等着下台阶呢。只不过我们家的台阶掌握在大姑姐手里。每次一回娘家，看着侄女儿都会骂她那个妈。
我想心里没点儿数吗？这一切不都是她造成的吗？不然我之前有几次都劝我婆婆，去把弟媳接回来。可我婆婆每回都会被她洗脑，我也无奈了。
第三件，把着公婆的养老金。小叔子离婚之后，孩子一直跟着公婆在农村生活。小叔子就回了日本继续打工，一年一次探亲假。零零散散的往家里打钱。
我想着人各有命吧。我是没有能力和条件儿把侄女儿接到我那里上小学。毕竟人家亲妈亲爹都在呢。
为了孩子能上个好的学区。我们把现在住这个房子卖掉了，又在新城区买了一个三室，贷款了40多万。日子就紧吧一些。
我老公说这商贷利息挺高。不行先跟爸妈借点儿。我想着也是。
回去后，婆婆支支吾吾的。这时候才知道，他们的养老金6万已经给了大姑姐，帮她还贷款了，两个人的社保卡也被大姑姐拿走了，一个月加起来有4000多。
没有办法，但是也意料之中。回去之后，我老公想跟他弟弟借，没想到也没借来。因为已经借给了大姑姐10万，手里也没什么钱了。
至此我就更讨厌我这个大姑姐儿了。之所以没有跟她决裂，断了联系。一方面因为我们本身没有直接的冲突，另一方面，我妹妹跟她在一个单位，她跟我妹的直属领导是同学，好闺蜜。这些年挺照顾我妹的，如果我跟她翻脸，怕她从中作梗给我妹穿小鞋。我妹才生孩子不久，可不能丢了工作。
别人家的大姑姐不知道。但是我们家这位，真的是只手遮天。因为学历高，工作好，家里人都听她的。可我就是烦她！
题主问：为什么现在很多嫂子和弟媳都不愿意姑姐或小姑子回娘家？我想可能说的都是那种挑唆婆媳矛盾的，搜刮娘家财产的人吧！
摊上我家这样的大姑姐，你能怎么办？
为什么还有人前仆后继进入股市呢？
大家都知道股市中“七亏二平一赢”的道理，但是新韭菜还是源源不断地涌入这个市场，这里面的原因主要有以下几点：
股市提供了一个工薪阶层改变命运的机会。中国的经济增速多年来在世界上保持领先，虽然很多朋友对“股市是经济的晴雨表”这句话有疑义，但是中国股市设立二十多年来，总体趋势是向上的，持有基本面良好的股票的回报也是惊人的，比如贵州茅台、万科、格力电器等等，如果投资者进入股市比较早且能够长期持股，就能够实现几百倍甚至上千倍的复利增长，享受中国经济高速发展的红利。即使不是长期持有这些基本面良好的股票，A股的每轮牛市也造就了很多百万、千万富翁，这无疑使很多工薪阶层的朋友改变了命运。在这样的期待下，大量民众涌入股市也就可以理解了。
股市盈亏弹性高，比理财产品有更强的吸引力，也是大众综合配置资产的客观需要。与股票的盈亏弹性相比，理财产品一年的收益可能在股市一个小时就实现了，这就吸引很多朋友为了高收益而从购买理财产品转战股市。另一方面，中国经济的高速发展使人民大众的收入水平有了很大提高，手里有了钱，进行多种方式的投资理财，综合配置高低风险投资产品成为了大家的客观需求。
心理因素：觉得自己会成为幸运儿。对于很多不了解股市投资知识而进入股市的朋友来说，最后这个原因就类似于赌徒心理，不了解股市而进入股市的人的内心多多少少都会认为自己会是“七亏二平一赢”中的“一赢”，所以很多新韭菜即使不具备股市投资的基本常识都敢于涌入这个市场，也正是有很多不了解股市投资知识的“赌徒”进入股市，才使“七亏二平一赢”这一规律难以打破。
希望我的分析对大家有所帮助，也请大家多多点赞关注，我会每天跟踪股市趋势并发布股市收评及股市投资知识，让我们一起交流进步。
如何提升店面的营业额？
提高餐厅营业额，之前我们分享的公式中，无论是人均消费、客流量、桌均消费、开台数、产品均价、销售数量...菜品销售量是重中之重。
影响菜品销售的要素主要有“在营菜品”、“菜品分类”、“价格带”、“销售均价”、“点餐分布”、“销售成功率”、“结构分布”、“销售渠道”、“盈利分布”等，当然，影响因素不会只有这些，我们此次仅就这些主要因素进行详细讲解。明确了影响因素之后，我们接下来就通过数字化思维对这些影响因素进行逐一分析。01、在营菜品在菜品销售分析中通常首先进行在营(即在售)菜品的梳理,通过分析明确当前菜品的销售情况，销售排行等，对在售菜品进行产品定位，明确企业在经营中的主营产品，常规产品等，关注企业的产品建设情况，产品的更新与迭代情况，在营菜品分析中通常包括招牌菜/明星菜/常规菜/滞销菜/新品等。比如，将“在营菜品”分为“畅销菜”、“滞销菜”、“常规菜”，以查看三大类菜的种类占比。通过数据，我们可以看到该企业大部分菜品当前处于滞销状态，滞销菜品达到53%，常规菜品与滞销菜品比例严重失衡，通过数据的表达，我们需要思考导致这样情况出现的原因是什么？为什么有的菜品卖得好，有的菜品卖得不好，卖得不好的原因是什么？卖得好的菜品是否真的盈利呢？02、菜品分类多数餐企在分析时会菜品分类分析，这部分数据，我们通常需要将在营菜品通过口味/食材/烹饪方法等维度对菜品进行分类，该分类的目的在于为后续的分析提供支持。例如，到店顾客对哪类食材更有兴趣，对哪种口味与烹饪方法更喜爱等，同时滞销菜品也可能因为烹饪方法或口味造成滞销等。03、价格带产品价格设计是菜品上市最为关键的一项，大多企业通常都是以菜品成本定售价，或以同城行业的售价作为参考，而如何科学的设计产品价格与各价格区间的组合，这不仅关系到企业的经营定位，同时还需要参与我们的客群位等，例如参考人均消费，桌均点餐数量，人均点餐数量等指标进行产品价格设计。比如，将菜品的价格，按照10元一个档位，分别是“0-10”、“10-20”、“20-30”、“30-40”等以此类推。透过数据，我们可以清晰地看到，20元以下售价产品设计数量较高，其销售数量也是最高的，需要特别关注10元至20元区间内的菜品，设计数量大但实际销售数量却不算高，同时20元至40元区间内的产品定位是什么？通过数据我们还可以看到40元至50元区间内的菜品定位是什么样的。20元以下的产品设计量可能过大，近400道产品需要进行删减，此价格带作为调剂人均的目的，补充20-50元的产品，作为招牌产品的设计，再设计几个大菜在80-90元。从而引导食客，进行点餐消费。有的价格为了陪衬，有的价格是为了调剂人均，有的价格为了薄利多销，有的价格为了招牌推广等等，如何在食客的性价比和菜品价格设计上找到一个平衡点呢？这就是“价格带”的分析。04、销售均价在菜品销售分析中，对菜品销售均价的分析通常用于判断企业经营是否平稳的一项关键指标，在分析中通常进行综合销售均价趋势分析，各产品类别销售均价的分析，食材分类下的均价分析，口味分类下的销售均价分析及各门店销售均价的分析等情况，以菜品销售均价的变化来判断客群及产品价格带设计方案的可行性。比如，通过查看近一年的菜品销售均价数据我们可以看到，店面菜品销售中价格搭配与组成基本平稳，虽然整体平稳但是在个别经营期间也出现了少许波动，最高点与最低点也有一定差异；透过这些数据我们可以解读出，目前店面经营过程中顾客的点餐习惯没有发生改变，同时也可间接解读店面的客群及目标客群没有出现较大的异常。销售均价不代表营业额增加或者减少，而是需要看到经营结构是否稳定，经营稳定代表客流稳定，客流稳定自然经营也就稳定。这就是“销售均价”的分析。05、点餐分布在菜品销售分析中，点餐分布同样也是多数企业忽略的一项重要分析，通过点餐数量的分布也是对企业经营现状的解读，同时也是企业经营定位的一项关键定位指标，简单来讲就是我们希望每个客人来店消费多少个产品，以此为据来设计桌均菜品点击量等，同时也是产品原料投量设计时的一项关键参考指标。比如，查看近一年的人均点菜数量和桌均点菜数量，我们可以看到，人均点餐数量与桌均点餐数量基本保持平稳，由此我们可以解读当前经营客群较为稳定，需要引起关注的是2021年2月期间，人均点餐数量有下滑，但桌均点餐数量有小幅增长，从数据上分析虽然不明显，其结果我们可以判断为因节日的影响，聚餐客群的增长从而出现了这样的经营情况。这时候，需要注意食客的性价比，桌均点菜数量增加，同时人均桌均不会变化浮动太大，这时候就要参考前面说到的“价格带”，如何调剂人均桌均，让食客感受到点的多但不贵的高性价比体验。这就是“点餐分布”的分析。06、销售成功率在菜品销售分析中，我们通常都在分析卖了多少份菜品，但是因退菜/估清等原因造成的菜品未能成功销售的影响是什么，特别是在因异物/失烹/超时等原因造成的客诉事件方面分析，这些分析即在反馈店面出品稳定性，同时也是经营管理过程中的重要关注点。比如分析某些菜品因为估清，导致成功率很低，那么这些菜为什么会估清？我们发现，这些菜品做法工艺复杂、制作难度很高，所以出品时间就是很长，这时候就要考虑菜单结构的设计，回到第一个点“在营菜品”的设计。这就是“销售成功率”的分析。07、结构分布菜品的结构分布是菜品销售分析过程中最重要也是最为关键的一项分析，透过这些分析不仅可以明晰企业的盈利结构，同时也可透过菜品的销售结构分布分析企业经营现状，了解到店顾客的点餐结构、消费习惯等，结构分布分析通常包括菜品设计结构分析、菜品营业额分布分析、菜品销售数量分析分析等。比如，对比每个价格区间销售数量以及对应营业额贡献，我们可以发现40元至50元价格区间内的菜品，在设计数量只有30道的情况下创造了最高的营业收入，对于这一区间内的产品定位是什么，该区间内的产品销售成功率是什么样的？每个价格带应该设计多少道产品。还可以这样分析，比如有的价格带内，设计数量多、销售数量多、营业额却不高。透过数据我们可以看到品项小类08中，产品设计量最高，但是从菜品销售营业额分布与菜品销售数量分布中，该类产品并未对经营起到决定性的作用，从数据来看我们可尝试着减少该类产品的设计，下架部分滞销菜品，对其它区间内的产品做适当的补充。每一个产品的研发都花费了时间，那么，如何搭配出高效的有利润的销售结构，对于前厅、后厨、老板以及整个餐厅来说都是最优的。这就是“结构分析”的分析。08、销售渠道当前的餐饮经营环境下，大多餐饮企业已经不仅只有堂食一项经营方式，通常情况下企业或门店都会设计独立的外卖产品，在菜品销售分析过程中我们需要将不同经营场景下的菜品销售进行剥离，并进行独立的分析，通过菜品销售的分析我们可以明晰各经营场景下的营业占比、产品的销售占比等，以此对各项业务进行增长探索。合适的产品，放在合适的经营场景，这就是“销售渠道”的分析。09、盈利分布在菜品销售分析中，对盈利分布的分析即是对企业或门店经营结果的复盘，换个方式来理解我们可认为利润的产生就是菜品销售的过程，如何搭配与设计出最合理的销售结构，就是对盈利分布分析的目的，对此我们需要分析所有产品的成本组成是什么样的，不同产品的毛利是多少，名产品对经营利润的影响是多少等。影响菜品销售的因素还有很多，希望各位餐饮人能对菜品销售进行分析和了解，对经营能有帮助和提升。本文作者：天财商龙·龙决策事业部副总经理李思恒
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发布于 2023-06-05 09:57:02