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红烧鸡腿。先把洗净的鸡腿打一下花刀，方便入味。生姜切片，备用，干红辣椒切小段备用，香葱几根葱白切段备用，料碗里放一个八角，放一小把花椒，放几片香叶，起锅烧水，把鸡腿焯一下水，鸡腿冷水下锅，锅中放一勺料酒去腥，水开后撇去浮沫，煮三分钟捞出备用。另起一锅锅中倒入适量食用油，放十几颗冰糖炒糖色，小火慢炒把冰糖化开，继续小火翻炒炒至糖汁变色，呈枣红色倒入鸡腿，小火翻炒让鸡腿均匀的裹上糖色，在倒入料头爆香，放一勺料酒去腥，料头爆香后放入适量开水，然后放两勺食盐，放一勺白糖提鲜，放一勺生抽，放几滴老抽上色，盖上锅盖转小火炖三十分钟左右，再把佐料挑出来，然后大火收汁，放一勺胡椒粉，放一勺鸡精，翻炒均匀，撒上葱花，出锅装盘。
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红烧鸡腿
鸡腿打十字花刀
鸡腿焯水
炒鸡腿
煮鸡腿
鸡腿烧好了
山东的特色小吃有哪些？
山东名吃有哪些？提起山东小吃，很多人可能第一个想到的就是煎饼。其实除了煎饼，山东还有其他风味美食，那么山东名吃都有哪些呢？王者中亮整理了山东十大名吃，现在小编就盘点一下山东十大名吃，这些不可错过的山东风味美食，一起来领略最地道的山东风味美食吧。
1、青岛大包
青岛大包是青岛十大特色小吃之一。因其皮薄、味美、鲜嫩而备受消费者的欢迎，先后被评为“山东省名小吃”、“中华名小吃”。说起“青岛大包”，青岛人老少皆闻，94、95年是其鼎盛时代，那个时候买包子的队伍“首尾不相望”。它曾连续10年被列入青岛10大名小吃的名单，作为一个响当当的招牌，在诱惑广大消费者的胃口时，众多加盟者也蠢蠢欲动，想要分得一杯羹。
2、莱芜烧饼
莱芜吊炉烧饼呈“椭圆型”，上层“洒着细细的芝麻”，薄且香脆，当中有“很大的空心部分”，下层“软中带脆”，“百吃不厌”。咸的“夏天是韭菜馅，冬天是白菜馅”，咬下去“满口溢香”。莱芜烧饼没什么特别的材料，椒盐面团油，主要是烤制的家什比较特别，是个类似镂空抽屉样的炉子，期间还要不停的翻烤，刚出锅的最好吃，酥酥的有点椒盐的味道 。几乎所有小羊汤馆都供应莱芜烧饼，挂炉烧饼外焦里嫩。
3、枣庄菜煎饼
菜煎饼是山东鲁南地区的一种大众食品，制作原料主要有面粉、杂粮、鸡蛋等，老少兼宜，俗称“中国热狗”，流行于枣庄、济宁、临沂、徐州等鲁南地，后传遍周围省市。20世纪80年代，菜煎饼从难登大雅之堂的农家餐桌，流传走向城市的餐馆和星级酒店，街头出现无数经营菜煎饼的店铺、摊点，十几种菜品由食客根据其口味选择，现做现卖，热煎热吃，简易灵活，深受国内外美食家的好评。
4、潍坊肉火烧
潍坊肉火烧是山东潍坊的传统名小吃，潍坊肉火烧是外地人的叫法，潍坊本地人都叫老潍县肉火烧， 主要以城隍庙肉火烧最为出名。潍坊肉火烧在潍坊人的味觉里具有难以动摇的位置。潍坊的火烧品种很多，单是面火烧就有砍火烧、簸箕火烧、梭火烧等多种，较为出名的有潍坊肉火烧、杠子头火烧、脂烙酥火烧。潍坊肉火烧把用花椒水泡过的肉馅包进软面团撕成的小面团里，收边做成扁圆形的火烧坯，再放进炉里。潍坊肉火烧具有皮酥柔嫩、香而不腻等特点。
5、清油盘丝饼
清油盘丝饼，济南传统的汉族风味小吃，外焦里嫩、金丝均匀，味甜爽口，条细均匀，丝不并、不断、不乱。之所以叫清油，是相对荤油而言，用花生油来煎烙的。“盘丝”才是此饼的造型特色。它是以抻面的基础上发展起来的一种精细面食品。制作时把面抻至极细，细如银丝，达千余根，再盘成圆饼形，放油中半煎半烙使之变熟。然后，提起中间把饼拉散，散放盘中，撒上青红丝、白糖即成。盘丝饼外焦里嫩，金丝均匀，味甜爽口，是宴席上的佳品点心。
6、济南拔丝山药
拔丝山药，传统名点，年节食品，是过年迎春菜式中的一道甜点，又甜又粘，甜脆香酥，软嫩香甜。山药原名薯蓣，唐代宗名李预，因避讳改为薯药；北宋时又因避宋英宗赵曙讳而更名山药。“拔丝山药”为素馔名品，颜色柿黄，能拔出长丝一丈，脆甜爽口，为压桌甜菜。到鲁菜馆吃饭，除了吃九转大肠、糖醋鲤鱼等主菜外，最后的甜品往往是拔丝菜肴。济南拔丝菜肴是山东十大名吃之一。
7、签子馒头
签子馒头又称签子馍馍、尖馍馍、高桩馍馍、矮桩馍馍、杠头馍馍等，山东省特色传统名点，起源于山东平原县恩城镇。历史悠久；好看 好吃 好拿；孩子特别喜爱吃，因地处鲁西北平原上，物产丰富，所产小麦优良，此馒头的起源据说有五百年的历史了，兴起于清乾隆年间，直到现在每到过年家家户户都蒸食，记的小时候每到过年就等着馒头出锅，争着抢吃馒头尖，因为当地流传着一个说法：吃馒头吃尖，长大了做官。
8、青岛锅贴
青岛锅贴是山东青岛著名的地方小吃，锅贴底面呈深黄色，酥脆，面皮软韧，馅味香美。锅贴底面呈深黄色，酥脆，面皮软韧，馅味香美。锅贴的形状各地不同，一般是形状，其外焦里嫩、鲜香可口的“青岛锅贴”，经久而不衰，是名副其实的岛城特色小吃，被评为“山东名小吃”、“中华名小吃”、“中国名点”等荣誉称号。
9、周村烧饼
周村烧饼，因产于山东省淄博市周村区而得名。源于汉代，成于晚清，是山东省名优特产之一。周村烧饼以小麦粉、白砂糖、芝麻为原料，以传统工艺制作而成。周村烧饼，外形圆而色黄，正面贴满芝麻仁，背面酥孔罗列，薄似杨叶，拿起一叠，有唰唰之响声，如风中之白杨。吃起来，入口一嚼即碎，香满口腹，酥脆异常，且久嚼不腻，若失手落地，则会皆成碎片。
10、济宁甏肉干饭
甏肉（bèng ròu）干饭是济宁地区特色传统名小吃，是济宁首屈一指的小吃。甏是一种盛放食物的器皿。甏肉顾名思义，用甏盛放烹制的肉。起源于元朝。随着京杭大运河的开通，南方的大米从水路运往北方。当时的人们把用陶器炖出来的肉和大米饭放在一起吃，别有一番风味。于是就逐步发展为今日的甏肉干饭。随着社会经济的发展，甏肉干饭不断改进创新，又增加了卷煎、面筋、肉芯丸子和鸡蛋等一系列菜品。
山东有哪些不得不去的旅游景点？
山东，因居太行山以东而得名，简称“鲁”，省会济南。先秦时期隶属齐国、鲁国，故而别名齐鲁。山东地处华东沿海、黄河下游、京杭大运河中北段，是华东地区的最北端省份。
山东西部为黄淮海平原，连接中原，从北向南分别与河北、河南、安徽、江苏四省接壤；中部为鲁中山区，地势高突，泰山是全境最高点；山东东部为山东半岛，伸入黄海、渤海，北隔渤海海峡与辽东半岛相对、拱卫京畿，东隔黄海与朝鲜半岛相望，东南均临黄海、遥望东海及日本南部列岛。NO.1 泰山
泰山又名岱山、岱宗、岱岳、东岳、泰岳，位于山东省中部，隶属于泰安市，绵亘于泰安、济南、淄博三市之间，总面积24200公顷。主峰玉皇顶海拔1545米，气势雄伟磅礴，有“五岳之首”、“五岳之长”、“天下第一山”之称。
泰山是是世界自然与文化遗产，世界地质公园，国家AAAAA级旅游景区，国家级风景名胜区，全国重点文物保护单位，全国文明风景旅游区。
NO.2 崂山
崂山是山东半岛的主要山脉，崂山的主峰名为“巨峰”，又称“崂顶”，海拔1132.7米，是中国海岸线第一高峰，有着海上“第一名山”之称。当地有一句古语说：“泰山虽云高，不如东海崂。”崂山，位于青岛市东部，古代又曾称牢山、劳山、鳌山等，是国家AAAAA级旅游景区。NO.3 曲阜三孔
山东曲阜的孔府、孔庙、孔林，统称曲阜“三孔”，是中国历代纪念孔子，推崇儒学的表征，以丰厚的文化积淀、悠久历史、宏大规模、丰富文物珍藏，以及科学艺术价值而著称。山东曲阜是孔子的故乡。孔夫子生前在此开坛授学，首创儒家文化，为此后2000多年的中国历史深深地打上了儒学烙印。以孔子为代表的儒家文化，按照自己的理想塑造了整个中国的思想、政治和社会体系，成为整个中国文化的基石，国家AAAAA级旅游景区。NO.4 微山湖
微山湖是位于中国山东省微山县南部的断陷湖。北与昭阳湖、独山湖和南阳湖首尾相连，水路沟通，合称南四湖。四湖中以微山湖面积最大，达660平方千米，水深3米左右。是中国北方最大的淡水湖，京杭大运河傍湖而过。
微山湖水面主要归山东省微山县管理，而湖西滩地（湿地）使用权由江苏所有，其中沛县辖微山湖湖区水面面积约400平方公里（含部分昭阳湖水面面积），湖岸线长62公里。
NO.5 沂蒙山旅游区
沂蒙山是泰沂山脉的两个支系，指的是以沂山、蒙山为地质坐标的地理区域，这里不仅是革命老区，还是一个相对独立的文化圈，历史上属于东夷文明。沂蒙山同时也是一个旅游概念，沂蒙山旅游区位于山东省中南部，包含蒙山云蒙景区、龟蒙景区、沂山景区三个景区，核心景区面积148平方公里，是世界文化遗产齐长城所在地、世界著名养生长寿圣地，现为国家5A级旅游景区、国家森林公园、国家地质公园、国家水利风景区。NO.6 天下第一泉趵突泉
趵突泉位于山东省济南市历下区，南靠千佛山，东临泉城广场，北望大明湖、五龙潭。趵突泉面积达158亩，是以泉为主的国家AAAAA级旅游景区特色园林、国家首批重点公园。趵突泉位居济南七十二名泉之首，被誉为“天下第一泉”，也是最早见于古代文献的济南名泉。趵突泉，与济南千佛山、大明湖并称为济南三大名胜。趵突泉周边的名胜古迹枚不胜数，尤以泺源堂、观澜亭、尚志堂、李清照纪念堂、李苦禅纪念馆等景点最为人称道。
NO.7 青岛栈桥
青岛栈桥位于游人如织的青岛中山路南端，桥身从海岸探入如弯月般的青岛湾深处。桥身供游人参观并在此停靠旅游船，由此乘船可看海上青岛。青岛栈桥是青岛海滨风景区的景点之一，是国务院于1982年首批公布的国家级风景名胜区，也是首批国家AAAA级旅游景区。
NO.8 蓬莱阁旅游区
蓬莱阁风景区，位于山东省蓬莱市区西北的丹崖山上，是国家AAAAA级旅游景区，面积1万8千5百平方米。蓬莱阁始建于北宋嘉佑6年(公元1061年)，与黄鹤楼、岳阳楼、滕王阁并称为“中国四大名楼”。蓬莱阁始建于北宋嘉佑6年(公元1061年)，与黄鹤楼、岳阳楼、滕王阁并称为“中国四大名楼”。NO.9 威海华夏城
威海华夏城景区，中国生态环保第一城，是华夏文旅集团从2003年伊始历经10余年修复威海龙山的44处矿坑，将环境治理与旅游开发相结合的重要成果，历经“愚公移山”、“凤凰涅槃”式的艰苦卓绝
威海华夏城景区隶属于华夏文化旅游集团股份有限公司，位于美丽的海滨度假城市威海，是以展示东方古典文化为主的大型生态文化景区。2017年2月25日，山东省威海市威海华夏城景区晋升为国家AAAAA级旅游景区。
NO.10 潍坊青州古城
青州古城是古九州之一，有7000余年的发展史，5000余年的文明史，十二年的国都辉煌，先后存在过广县城、广固城、南阳城、东阳城、东关圩子城、旗城等六座古城池。
2013年11月18日，青州被国务院评为“国家历史文化名城”。2017年2月16日，国家旅游局面向社会公示了20家新5A景区，潍坊市青州古城景区入选5A级景区。
NO.11 台儿庄古城
台儿庄古城，位于京杭大运河的中心点，坐落于山东省枣庄市台儿庄区和鲁苏豫皖四省交界地带。古城肇始于秦汉，发展于唐宋，繁荣于明清，有“天下第一庄”之称（清乾隆赐）。古城占地2平方公里，11个功能分区、8大景区和29个景点，是中国国内规模最大的古城。为国家AAAAA级旅游景区，有“中国最美水乡”之誉。
台儿庄古城，被世界旅游组织称为“活着的古运河”、“京杭运河仅存的遗产村庄”。台儿庄古城内有古河道、古码头、中华古水城、台儿庄大战纪念馆、海峡两岸交流基地，与波兰首都华沙同属世界上仅有的两座因第二次世界大战炮火毁坏而作为世界文化遗产重建的城市。
NO.12 威海刘公岛
刘公岛位于山东半岛最东端的威海湾内，人文景观丰富独特，既有上溯千年的战国遗址、汉代刘公刘母的美丽传说，又有清朝北洋海军提督署、水师学堂、古炮台等甲午战争遗址，还有众多英租时期遗留下来的欧式建筑，素有“东隅屏藩”和“不沉的战舰”之称。
刘公岛自1985年由封闭的军事禁区对外开放以来，景区风景名胜资源保护利用取得丰硕成果。1985年被命名为国家森林公园。1999年刘公岛被建设部命名为”国家文明风景区”。2011年晋升为国家AAAAA级旅游景区。
山东的特色小吃很多如水煎包、煎饼、油炸山山牛、红烧兔子头、糁、周村烧饼、单县羊汤，济南草包包子，油旋、瓦罐小吃、朝天锅、临清烧卖、福山拉面、聊城呱嗒、曲阜熏豆腐、青岛锅贴
山东特色食物
在以面食为主的山东大地上，山东十大名吃中包含了青岛大包、签子馒头、煎饼等一系列面食。而山东东临山，西濒海的地理位置也丰富了山东美食的种类。包括山药、驴肉、海鲜等一些菜肴等入选了山东十大名吃。有机会去山东一定不可错过这些美味的山东十大名吃。
1 济南拔丝山药
到鲁菜馆吃饭，除了吃九转大肠、糖醋鲤鱼等主菜外，最后的甜品往往是拔丝菜肴。山东十大名吃之一便是这道济南拔丝山药了
2,青岛大包
青岛饭店的三鲜大包因皮薄、馅嫩，一时名满岛城，成为青岛小吃的代名词，也入选山东十大名吃。那时候要买到青岛大包，可能要排上一小时的队。但是青岛大包也犯了中国小吃的一个普遍问题，那就是名誉上去了，质量下来了。于是乎，曾经风光一时的青岛大包，逐渐消失在了人们的视野中。
3,潍坊肉火烧
在山东，火烧是一种非常平民化和廉价的小吃，几毛钱一个。吃起来外焦里嫩，顶饥耐饿，实为就餐之最佳面食。潍坊肉火烧也是潍坊当地人的早餐。凭借良好的口碑入选山东十大名吃。
4,济宁甏肉干饭
甏肉(bèng ròu)干饭，为传统特色小吃，号称"中华第一甏"，起源于元朝。名列山东十大名吃之一。随着京杭大运河的开通，南方的大米从水路运往北方。当时的人们把用陶器炖出来的肉和大米饭放在一起吃，别有一番风味。在今天，甏肉干饭仍然被极多数济宁人所喜爱。
5,枣庄菜煎饼
枣庄菜煎饼以鲁南地区煎饼为主料，配以各种蔬菜煎烤而成。枣庄菜煎饼五色俱美，六味飘香，老少兼宜，俗称“鲁南热狗、汉堡包”。菜煎饼既可作宴席食品，也可作普通家庭便饭，制作简便快捷营养丰富，最适合快节奏工作人们的即时快餐。
6,沂蒙光棍鸡
沂蒙光棍鸡乃蒙阴地方名吃，以其独特风味，风靡沂蒙山区。创始人付泽明在蒙阴县城西岭开设炒鸡店，以烹制蒙山大公鸡为主，且口味鲜美、风味特殊吸引了大批食客。因炒鸡店工作人员全部是男士，取材又全是大公鸡，便将此菜戏称“光鸡”，此店即叫“光棍鸡店”。
7,威海鲅鱼煎包
色泽金黄、皮薄馅大，鲜嫩可口。被称作“山东十大名吃”之一。
8,莱芜烧饼
莱芜吊炉烧饼呈“椭圆型”，上层“洒着细细的芝麻”，薄且香脆，当中有“很大的空心部分”，下层“软中带脆”，“百吃不厌”。咸的“夏天是韭菜馅，冬天是白菜馅”，咬下去“满口溢香”，“味道那叫棒”！
9,平原签子馒头
子馒头又称签子馍馍，起源于山东平原县恩城镇。其个体形状独特：长20厘米左右，顶端尖细，中间圆而粗(直径3.5厘米左右)，底端较顶端稍平钝，略呈纺锤形。色白润如玉，油光有微亮。其味道香甜，营养丰富，老少咸宜食用。
10,魏集驴肉
俗话说，天上龙肉，地上驴肉，惠民县魏集驴肉被评为“山东十大名吃”之一。魏集驴肉有悠久的历史。起初先祖采用的是走街串巷的经营方式，因家族为贾姓，故十里八乡的乡亲们称之为“贾氏驴肉”，后经数代人不断的摸索改进，最终形成了远近闻名的乡土风味。
发布于 2023-09-10 19:00:01