酸奶的好处和坏处,喝酸奶的害处

我们都知道酸奶是健康饮品，好处很多，但喝酸奶有什么害处呢？我考虑了很久，有两个方面值得注意，否则真的有损健康。

大家很奇怪，这个还要问吗？就是酸酸甜甜的牛奶嘛。这个答案真不对，真正的酸奶，全称酸牛奶，又称乳酪、发酵乳、优酪奶、优格，英文名叫Yogurt，是一种优质发酵乳制品，是指含有活乳酸菌的发酵奶，味酸，浆稠，需要冷藏保存。而那些标榜“乳酸菌”的常温奶饮料，如x力多，x益C，这些只是一种添加牛奶成分的饮料，是“伪酸奶”，不具有酸奶的任何益处。

酸奶主要营养成分=纯牛奶，但优于纯牛奶。

酸奶主要成分=纯牛奶，酸奶是纯牛奶的发酵品，从液态变成固态，营养物质没有任何丢失。牛奶中蛋白质的氨基酸种类和比例与人类接近，几乎可以100%被人体吸收，是最优质天然蛋白质来源。牛奶另一个不可替代的优点是含钙离子丰富，而且是天然食物中最容易吸收的钙离子，是补钙最好的食物，而酸奶不过是纯牛奶的变体，自然也继承了这些优点。

酸奶更容易消化吸收，老少咸宜，是乳糖不耐受者最好的奶制品。 什么是乳糖不耐受?指一些人体内乳糖酶缺乏或活性下降，没有办法充分消化分解牛奶中的乳糖，导致腹痛腹泻腹胀，尤其在空腹喝牛奶时，症状更明显。除了先天性乳糖酶缺乏，大部分人群乳糖酶随年龄增长分泌减少，尤其在我国，成人出现乳糖不耐受很常见。 酸奶中的乳酸菌是一种益生菌，在发酵过程中，将牛奶中的乳糖分解成葡萄糖和半乳酸，这样酸奶中不含有乳糖，不需要乳糖酶分解了，更易被人体吸收，更适合乳糖不耐受的病人。

酸奶营养成分更优于纯牛奶。酸奶在发酵过程合成叶酸和B族维生素；产生有机酸和特殊酶系可促进牛奶中矿物质吸收，如钙、磷等元素；乳酸菌的代谢产物和酶可以调理肠道菌群，抑制有害细菌的生长，有助于缓解便秘；酸奶饱腹感强，更适合减肥人群。

市售酸奶最大的问题是添加糖太多。为了调和酸奶中的酸味，商家往往添加很多糖。有研究认为饮品的最佳口感是含糖量在12~15%，市场上含糖量多数在这个范围。这些含糖量太高了，并不利于健康。最好的酸奶是原味，次好是低糖的，添加糖太多有损健康，甚至抵消了酸奶的益处。

我们选择酸奶时注意看营养成分表中“碳水化合物”，碳水化合物就是糖。 原味酸奶指不额外添加糖的，含碳水化合物<5%。纯牛奶中含糖量4~5%， 如下图就是原味酸奶的标准。

低糖酸奶指含碳水化合物<10%，如果是健康成人和孩子，不是高血糖或减肥人群，这个含糖量可以接受。

如 酸奶含碳水化合物在10%以上的话，属高糖食物，无异于喝糖水，无论大人小孩最好果断放弃，长期喝这样酸奶会引起龋齿，大幅度升高血糖，引发一系列问题，已经抵消了酸奶的益处，对所有人群无益，尤其是老人、小孩、“三高”人群及减肥人士。

自己做的酸奶要小心杂菌生长。市售酸奶担心添加剂，那自己做的最放心了。但自己做酸奶时，容器注意煮沸消毒，做好的酸奶要放冰箱贮藏，24小时内尽快吃掉，避免杂菌生长，引起胃肠炎。炫耀一下我自己做酸奶，调入水果后变成水果沙拉或奶昔，味道棒棒哒??????

我是营养医师小麦姐，同时具有执业医师、执业药师和营养师执业资格，目前在医院从事临床营养工作，感谢您阅读我的文章??

感谢邀请。

每天喝一罐酸奶可能并不会有什么明显的变化。就像每天喝一杯柠檬水，每天吃几个红枣枸杞，别说一个月了，一年估计也不会对身体有太大改变。食疗的效果并不是改变我们，而是辅助预防亚健康，酸奶等营养饮品更是为了补充我们身体所需的物质，而并不是为了带来什么变化。可能有朋友问：我关心的是，比如喝酸奶能不能治便秘？能不能减肥？能不能让我不容易腹泻？

不过最好不要对酸奶抱太大的期望，估计坚持一个月，酸奶并没有帮助我们改善习惯性的便秘，也并没有让我们减肥（没准还让人增肥），也可能腹泻的还是继续腹泻。大家都认为便秘了喝酸奶就能解决，不过酸奶可能并没有那么神奇的效果，有时候我们会出现腹泻反应而排便感比较强烈解决了便秘，这可能是因为酸奶冷藏后温度较低，刺激了胃肠粘膜起痉挛而剧烈蠕动造成的，也可能是因为风味酸奶添加过多糖分，特别是果糖，导致了果糖不耐受产生肠胃不适而腹泻。那酸奶中的益生菌呢？益生菌能调节肠胃让我们不便秘也不腹泻吧？我们的肠道微生物菌群的确很重要，它可能决定了我们会不会便秘或腹泻，甚至能影响长相，但它并不是那么容易被改变的系统，区区每天一瓶酸奶中的有益菌根本没办法改善它的环境，别说改善了，被摄入的有益菌可能基本被胃酸消灭殆尽了，存活下来的也要忍受恶劣的生存环境，很难存活。

那喝酸奶总能减肥了吧？也不一定，现在很多酸奶都是风味酸奶，味道很好惹人大量饮用，但酸奶毕竟是牛奶发酵后的饮品，又不是0卡0脂的饮品，牛奶可是含脂肪热量的啊，况且，风味酸奶中一般添加大量糖分，有些还可能加入奶油味道会更好更稠，可以说热量是妥妥的，一小瓶风味酸奶热量有约250大卡左右，慢跑半小时才能换回来，如果你觉得酸奶好喝，常常喝不少，一个月后估计会发胖。 酸奶的营养价值的确是丰富的，它富含优质蛋白、钙质，能为我们提供钙源、蛋白质源，而且冷餐酸奶保留了益生菌，它们能释放一些酶，利于吸收。酸奶将牛奶的乳糖转化为乳酸，有乳糖不耐受的人群也能食用，它的优点还是很明显的，坚持喝酸奶的话，有助预防缺钙，骨质酥松，能补充能量，提高饱腹感。当然一些肠胃不好，比如长拉肚子的朋友的确可以适当喝点酸奶，酸奶很利于消化吸收，能形成保护膜附着在胃壁，避免胃部受到剧烈刺激，是有助预防腹泻的，但它并不是通过改善肠道微生物菌群来预防腹泻，所以一旦停止喝酸奶，可能又有腹泻的情况发生。

经常喝果粒酸奶饮品，没有好处！

果粒酸奶饮品，并不是纯正的酸奶，更属于饮料范畴。

果粒酸奶饮品中的果粒经过加工，营养成分已大致没有。另外，为了保持果粒不腐败，厂家会在其中添加更多的糖，来延长保质期。所以果味酸奶往往更加高热量。

另一方面，果粒酸奶中增加了更多的果粒，就减少了酸奶的容量。相对于纯酸奶，其中的乳酸菌就变少了，其调节肠道的效果也就会减弱。

所以经常喝果粒酸奶饮品，只会有肥胖风险，并没有好处。