正宗重庆烧鸡公,重庆烧鸡公和重庆焖烧鸡是一个菜吗

1、重庆烧鸡公和重庆焖烧鸡是一个菜吗？

不是一个菜，，重庆烧鸡公流行了差不多三十年了，，经久不衰。而焖烧鸡才几年时间而已，，做法也不尽相同，，味道也不一样，，配料也不同。

这就是闷骚鸡和烧鸡公

2、重庆烧鸡公的正宗做法？

重庆烧鸡公的做法

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准备一锅水，将切好鸡块放入冷水锅中，加热，焯去，血沫与杂质，备用

2

锅里放油烧热，加入焯好的鸡块，并调入姜粉，葱段炒香炒到水气干了，下郫县豆瓣酱豆瓣，泡辣椒，干红辣椒炒出香味，再下料酒，加盐，加五香粉，炒至入味

3

将翻炒入味的鸡肉放入电子锅中，加热水没过鸡肉，（或者用普通高压锅压20分）选择肉类，稍等片刻，即可出锅。这儿是老汤可以直接上菜吃鸡肉，也可以当火锅底来涮菜，小熊先吃了鸡肉，然后剩下来的放了一些蔬菜和蘑菇，味道超棒（喜欢更过瘾的可以，用干辣椒与少川花椒和少许色拉油炒香，最后加入到出锅的鸡肉中，调入少许鸡精，O啦!用料根据个人口味哦！喜欢麻辣加点四川火锅底料也很棒）

3、你吃过重庆的烧鸡公吗？你觉得有多少人吃过这道菜？

烧鸡公是川渝家喻户晓的一种，也可以归纳为干锅，烧鸡公的制作方法有两种，一种家常型，一种干锅型，各有特色，烧鸡公的关键是鸡的选择，以土公鸡最佳，但是口味方面人上一百行行色色，还有人喜欢用母鸡做，觉得有嚼头，越老越好，干、香、鲜、麻辣。请关注川菜世家以后的关于烧鸡公的制作配方配比和程序文章。