广西柳州螺蛳粉,柳州螺蛳粉的做法及配方
柳州螺蛳粉的做法及配方？
柳州螺丝粉的做法及配方
步骤1
准备食材：螺蛳粉100克，腐竹20克、花生10克、酸笋50克、青菜10克、辣椒油1茶匙、蒜汁1汤匙、盐1茶匙、生抽1茶匙、小葱1根。
?步骤2
螺蛳粉用温水泡软。
?步骤3
酸笋切片。
?步骤4
青菜洗净后切段。
?步骤5
腐竹浸泡30分钟。
?步骤6
小葱切葱花。
?步骤7
首先起锅烧热水，水热下入螺蛳粉烫软，捞出备用。
?步骤8
然后在砂锅中放入腐竹、花生、酸笋、青菜，再倒入适量清水大火煮沸。
?步骤9
接着砂锅中淋入辣椒油、蒜汁、盐、生抽拌匀调味，再下入螺蛳粉焖煮5分钟。
?步骤10
最后盛入碗中，撒上葱花即可。
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请问螺蛳粉是什么做的，为什么臭臭的？
螺蛳粉是我们广西柳州的最具地方特色的著名小吃，具有鲜、酸、辣、爽的独特风味。 对于很多外地人来说，螺蛳粉是重口味的，因为它的“酸、臭、辣”，“酸、臭”味来源于螺蛳粉里的酸笋，有股酸臭味。但是对于喜欢吃螺蛳粉的人来说，这个味道耐人回味，一点问题都没有，反倒吃起来特别香；辣就是因为汤上漂浮着一层红彤彤的辣椒油，其实，辣总是会诱惑和刺激到我们的“美食神经”，再加上颜色看起来也很有食欲，在味觉和视觉双重刺激下不想吃都难。
很多人知道螺蛳粉是因为《舌尖上的中国》，柳州螺蛳粉据说是上世纪70年代才在出现，柳州的螺蛳粉是不带螺肉的，只是汤是用猪骨、田螺或者石螺熬的；而后来在南宁出现的螺蛳粉是带有另外炒好的螺肉的，除了“螺肉”这一点，其他的配菜是差不多的。 就像我吃的这一碗螺蛳粉，除了酸笋、黄花菜、油果、炸腐竹、炸花生米、黑木耳、萝卜干、生菜、葱、香菜红红的辣椒油都一样之外，还有Q弹的螺肉，口感更好。
有螺肉的螺蛳粉，还有油果、酸笋、炸腐竹、花生、萝卜干、生菜、黄花菜、木耳、酸萝卜皮
本来螺蛳粉应该是用圆粉的，圆粉卖完了，就剩下切粉了，切粉比较吸汤水，拌一下，汤少了很多。
这大一碗看起来汤有红红的辣椒油，其实并不算辣。
柳州螺蛳粉健康吗，吃多了是否会得结石病呢？有何依据？
螺蛳粉正宗的配方，属于健康美食
这个问题说到结石病，我以柳州华侨医院结石专科医生的角度去探讨这个问题，螺蛳粉属于健康美食，吃螺蛳粉与结石病是没有直接联系的，虽然说结石患者建议少吃辛辣食物，螺蛳粉辣，容易上火，结石患者宜少吃，但是你会发现几乎每一种疾病医生都会告诫患者少吃辛辣食物，因为辛辣食物有可能导致病情恶变。
柳州螺蛳粉按照正宗的配方，它隶属于健康美食，所以大家可以放心食用，最后希望大家能吃到纯正宗的螺蛳粉。
至于结石病预防，欢迎来悟空问答提问。