哪一种能代表粤菜,哪个能代表粤菜
Hello，大家好，我是喜欢美食，热爱烹饪，钻研厨艺的小厨阿骞，这是我关于美食的第237条原创回答，今天我们就来聊一聊潮州菜、东江菜、广府菜。
阳江探店自拍群有哪些，潮州菜东江菜和广府菜？
Hello，大家好，我是喜欢美食，热爱烹饪，钻研厨艺的小厨阿骞，这是我关于美食的第237条原创回答，今天我们就来聊一聊潮州菜、东江菜、广府菜。阿骞来广东，算起来也五年有余了，最大的收获就是获得了爱情，找到了妻子，生下了儿子。妻子是潮汕人，潮汕的美食特别是小吃非常出名，潮汕地区也就成为了吃货们的旅游目的地之一。
如果你认为潮汕美食只有小吃的话，那你就错了。潮州菜（潮汕菜）与东江菜（客家菜）、广府菜（广州菜）共同组成了粤菜系，风格独特、自成一家。
如果问，潮州菜、东江菜、广府菜，哪一种能代表粤菜？那么，我们就要分析一下什么是粤菜，粤菜的分类、以及每种菜系的特点，受众群体等等。岭南地区主要生活着三个族群，分别是讲白话（也就是常说的粤语）的广府人，讲潮汕话的潮汕人以及讲客家话的客家人。不同的风俗、语言、生活习惯等就影响了各族群的饮食文化，也就形成了以广州为中心的广府菜，以东江为中心的客家菜，以及潮汕菜。
【广府菜】
广府菜流行于主要讲白话的广府人生活的珠三角、肇庆、韶关、湛江等地，讲究清、鲜、嫩、滑、爽、香。广府菜用料广博，飞禽走兽、山珍海味无所不有。广府菜在食材的选择上，季节性很强，追求清淡、追求鲜嫩、追求本味。
广府菜的代表菜有：
白切鸡
烧鹅
烤乳猪
红烧乳鸽
蜜汁叉烧
上汤焗龙虾
清蒸石斑鱼
【潮汕菜】
潮汕菜，又叫潮菜，潮州菜。发源于广东的潮汕地区，集闽粤之所长，自成一系，为粤菜系的主干。由于海外广东华人以潮汕人居多，“有潮水的地方就有潮人”，海外的粤菜多指潮菜，有潮粤菜之称。潮汕菜选料考究、刀工精细，且烹调方式多样，以烹制海鲜见长，汤类、素菜、甜菜最具特色。
潮汕菜的代表菜有：
潮州卤水拼盘
潮汕牛肉火锅
蚝烙
沙茶牛肉
潮州牛肉丸
反沙芋头
澄海狮头鹅
【东江菜】
东江菜起源于广东东江客家人聚居的东江地区，讲究“肥、咸、熟、香”四字，菜品多用肉类，极少水产，主料突出，讲究香浓，下油重，味偏咸，以砂锅菜见长，有独特的乡土风味，是广东菜的重要组成部分。
东江菜的代表菜有：
客家酿豆腐
梅菜扣肉
盐焗鸡
猪肚包鸡
盆菜
酿苦瓜
梅菜肉饼
哪种菜系能代表广东菜呢？阿骞的看法如下：1、广府菜、潮汕菜以及东江菜，都是粤菜的组成部分缺一不可。就像生活在广东大地上的广府人、潮汕人以及客家人一样，共同组成了丰富多彩的岭南文化。
2、广府菜以广州菜为代表的，广州是广东省的省会城市。广府菜自然而然的就成为了粤菜发展的一个风向标。广府菜所在的珠三角一带，经济比较发达。经济基础决定上层建筑，在经济的指引下，广府菜在国内的地位，以及受众群体要比客家菜以及潮汕菜突出。
3、潮汕菜是粤菜的主干，潮汕菜又称潮粤菜，海外华侨潮汕人居多，潮汕菜在海外就成了粤菜的名片。加之潮汕人善于经商，出现了很多像李嘉诚、马化腾一样的著名潮商，一定程度的促进了潮汕菜的推广与发展。
4、东江菜为代表的的客家地区，由于独特的历史原因以及特有的饮食文化，也同样促进了粤菜的发展与繁荣。
关于粤菜的看法，今天就讲到这里，你觉得怎么样呢？你喜欢那些粤菜呢，评论区可以留言哦~！码字不易，觉得本文不错的话，点个赞再走呗~！我是阿骞，专注美食，每天都会分享一些美食的做法以及小技巧，喜欢的朋友可以关注一下哦~！
食无定味，适口者珍，没有正宗，只言传统，厨无止境，精益求精最近发现好多网站搬运阿骞的文章，阿骞深恶痛绝，再次申明“未经授权，严禁转载，违者必究”
@Famer许
五一你想去哪里？
步入五月，蔷薇悄悄绽放，甜甜的香味宣示着夏天已经在不知不觉中来临了。五一假期更是为出行提供了充分的条件，此时不出去走一走，怎能安抚人们体内蠢蠢欲动的躁动因子，那么，在这迷人的五月，去哪里释放自我？小编向大家介绍5月国内旅游最佳去处，让灵魂找到归宿。
1、迷笛音乐节：作为国内第一个原创音乐节，喜欢摇滚乐的朋友们一定不能错过，在这里你能感受到音乐带给人的震撼，交到很多喜欢音乐的朋友，迷笛营在太湖边，初夏时节，能欣赏到很棒的美景，是5月国内旅游最佳去处。
2、木梨硔村：如果要问5月份适合去哪里旅游，木梨硔村是再合适不过的了。木梨硔村因三面悬空，常年有云海景观出现，五月的木梨硔是云海最为壮观的时候，云海包围着徽派建筑，犹如仙境，同时，这里还是观看日出极好地方，深受摄影爱好者的喜爱。
3、龙脊梯田：五月初，梯田开始放水，准备春耕，光影水彩的十分漂亮，此时欣赏日出日落，感叹大自然的美好，中下旬，开始插秧，春耕劳作，梯田绿浪翻涌，又是另一幅美景。
4、普达措：五月的普达措风景正好，湿地百花盛开，牧场水美草丰，湖水清澈碧蓝，此时，还能在碧塔海看见杜鹃醉鱼的著名景象，公园周围还有民俗生态文化村，是5月国内旅游最佳去处。
5、牟尼沟：5月份适合去哪里旅游呢？不妨去牟尼沟看一看。牟尼沟拥有不亚于九寨沟的风景，比九寨沟更清净，五月份正是风景最美的时候，原始森林，高原草甸，各种瀑布溶洞，极具自身特色。同时还具有独特的藏寨风情。
6、凤凰古城：沈从文笔下的凤凰古城孕育着浪漫的爱情故事，此时来到古城，气候舒适，风景优美，走过《边城》中的路，感受着浓浓的民族风情，是5月国内旅游最佳去处。
7、东方普罗旺斯薰衣草庄园：东方普罗旺斯薰衣草庄园5月份开始迎来薰衣草花期，此时天气刚刚好，在国内也能体会到普罗旺斯的浪漫风情，喜欢薰衣草的朋友们可以去一饱眼福，如果纠结5月份适合去哪里旅游，来这里是再好不过的，因为其他的季节也看不到如此美丽的薰衣草了。
8、九寨沟：九寨沟一年四季都是美的，被誉为“人间仙境”、“童话世界”，五月的九寨沟，树绿花艳，不过，一场地震严重破坏了这个世界罕见的奇观美景，我们只能等待大自然神奇的恢复能力，期待九寨沟能早日恢复原貌。
9、桃花岛：桃花岛就是金庸先生笔下黄药师所居住的地方，岛上景色迷人，布满奇岩怪石，不过，岛上现在已经没有很多桃花，多的都是人工布置的假花，即便如此，风景也非常秀美，如诗如画。
10、神农架：进入神农架林区，就如同进入了一个原始森林，远离城市的嘈杂喧嚣，畅游于大自然的天然氧吧。此时的神农架，风景正好，还能看到很多稀有物种的动物，是非常适合5月份去旅游的地方。
感谢美丽的你关注点赞
你第一个想到的是什么？
广州作为全国著名的美食聚集地
在美食界具有一定的江湖地位
如果你在广州忙生活、忙学习
却没有品尝过
那些遍布在高楼大厦、街头小巷的珍馐
实在是人生的一大憾事
今天我要让所有小伙伴都知道
广州到底有多少好吃的
减肥算什么，吃才是王道！
早茶
常言道，食在广州。美好的一天从叹茶开始！说起广州饮食文化，广州早茶想必是第一个想到的代名词。从“饮咗茶未？”成为广州人常用的早上问候语来看，早茶文化在广州饮食文化中的地位可见一斑。如果是我，宁愿不睡觉也会去吃早茶的！
广州酒家
广州酒家创始于1939年，百年老店，“食在广州第一家”这些名声真不是盖。
广州酒家的早茶、午市在7:00-15:00，晚市在17:30-22:00，总共有15家分店，不同的分店开市时间稍有差异。
其中位于上下九文昌南路2号的广州酒家是总店，名气最大，排队的人也最多，人均99元。在茶楼吃早茶，店家会根据你点的茶叶收取茶座费，便宜的8元一位，贵的也有，就算点白开水也是要收钱的哦。
广州酒家的虾饺是必点的，一口咬开，里面有一整只虾，满满的幸福感~~~
甜点里我最喜欢流沙包和蛋挞，流沙包一掰开，馅就往外流，简直好吃到犯规，而蛋挞奶味很足，外酥里嫩。
还有这么大的芝士核桃包，让我一口吃成胖子我也愿意！
你吃过一整颗鲍鱼在上面的鲍鱼烧卖吗？吃完之后我感觉自己以前吃过的都是假烧卖。
八达酱凤爪超入味，轻轻一嘬，肉和骨头就分开了。
荔湾鲜虾艇仔粥料很足，一勺下去能看见干贝、虾、鱿鱼、海蜇等各种海鲜，白粥完全吸收了海鲜的味道，甚是好吃。
糯米鸡也很经典，里面包裹着香菇、干贝和鸡肉，吃起来还有荷叶的清香，就是很容易饱腹，吃一个就饱了。
地址：
文昌总店：广州市文昌南路2号
滨江西店：广州市滨江西路20号
体育东店：体育东路112号
环市东店：越秀区环市东路世贸大厦6楼
东山店：东华东路东山大街1号
江畔洪楼店：荔湾区大坦沙红楼路55号
黄埔店：黄埔区海员路39号
昌岗中店：海珠区昌岗中路238号达镖国际中心4楼
白云店：白云区云霄路353栋5号停机坪三层A区
越华店：越秀区越华路112号珠江国际大厦5-6楼
临江大道店：天河区珠江新城临江大道57号中和广场2层
逸景店：海珠区逸景路西464-466号珠江国际纺织城六层
黄埔大道店：天河区黄埔大道西495号广州嘉冠国际酒店5楼
花都店：花都区公益路47号金宏利大厦2-4楼
南昆山店：增城派潭镇锦绣香江御泉山庄锦绣香江大道1号
點都德
一家80多年的老字号茶楼，茶点种类繁多，不仅好吃，外形也好看，在整个广州分店众多，其中他们家的秘制叉烧包和虾饺更是拿下了“ 广州市非物质文化遗产 ”，金沙红米肠也是必点的招牌。
营业时间：周一至周日 08:00-22:00
人均：69元
泮溪酒家
有着老字号之称的泮溪酒家，与北园酒家、南园酒家并称广州的三大园林酒家。除了备受当地人喜爱，景色很美之外，这里还是《极限挑战》的拍摄地，小猪和小艺兴都来过。作为“极挑”死忠粉，如果再给我去广州吃一次早茶的机会，我会毫不犹豫选这里。
地址：龙津西路151号(近荔枝湾)
人均：65元
午餐
云吞面、牛腩粉、煲仔饭都是午餐的好选择。
千万不要以为云吞面就是几颗馄饨加面条。一碗上乘的云吞面有“三讲”：一讲面，必须是竹升打的银丝面，面粉加鸭蛋，不掺一滴水，嚼起来特别有韧性；二讲云吞，一定要三七开肥瘦的猪肉，还要用鸡蛋黄浆住肉味；三讲汤，必须要用大地鱼和猪骨熬成的浓汤，鲜香无比。
宝华面馆
已经走过30年的宝华面馆在广州名气很大，老板坚持不开分店，不送外卖。店里最有名的是鲜虾云吞，每个云吞里都有一整只鲜虾，面条很Q，和北方的面口感完全不同，咬下去会弹牙，汤底更是大有名堂，是用猪骨、大地鱼和鲜虾头等多种材料熬成的，每次我都会把汤一起喝光。
地址：广州市荔湾区宝华路117号
营业时间：周一至周日 07:00-00:00
人均：27元
珍珍小食店
珍珍小食店的牛腩面在整个广州都是排得上名次的，牛腩超大块好像不要钱一样，而且完全不会老，肉质松软，汤底味道很浓，再加上一勺免费的酸萝卜，简直是人间美味，完全对得起老字号的头衔。
地址：西华路183号(近彩虹戏院)
营业时间：周一至周日 06:00-02:00
人均：20元
海幢瑞芳饮食店
海幢瑞芳饮食店任性到连块明显的招牌都没有，连价格都是手写的，但是一碗牛腩面足以秒杀无数大面馆。真的，到这家店就不要作死尝试别的了，直接点牛腩面，绝对会惊艳你。
地址：海珠区同福东路聚荣东8号(南村路路口)
营业时间：周一至周日 06:30-22:00
人均：13元
超记煲仔饭
超难找的小巷美食超记煲仔饭也很棒！千万不要小看这碗煲仔饭，里面每一块肉提前调好味的，米饭粒粒分明，最精华的是碗底的锅巴，又香又脆，再加一个窝蛋拌匀，让你恨不得把碗一起吃掉。
地址：越秀区北京路28号接官亭星光广场
营业时间：周一至周日 11:30-14:00 17:30-20:30
人均：25元
下午茶
有一句话叫：世界糖水在中国，中国糖水在广东。广式糖水种类多达130种多种，像红豆冰、杨枝甘露、双皮奶这类国民甜品更是风靡全国大大小小的甜品店。其中顺记的椰奶冰淇淋、南信的双皮奶和芬芳甜品的糖不甩简直是甜品控的福利呀。
顺记冰室
顺记冰室是老广州四大冰室中唯一保存的一家百年冰室。顺记的镇店之宝就是传统手工雪糕，有榴莲、芒果和椰奶三种口味，入口比一般的冰淇淋细腻香甜。
地址：荔湾区宝华路85号
营业时间：周一至周日 07:00-01:00
人均：30元
南信牛奶甜品专家
南信牛奶甜品专家是一家60多年的老字号甜品店，南信最有名的是双皮奶和姜撞奶，奶味很浓郁，唯一缺点就是排队的人真的太多太多了！！但是为了这个味道我们吃货大军是绝对愿意等的。
地址：荔湾区第十甫路47号
营业时间：周一至周日 09:30-23:00
人均：23元
芬芳甜品
芬芳甜品创办于1982年，物美价廉，始终保持了传统糖水店的高水平。镇店之宝有三样：糖不甩、麻蓉汤圆、姜汤汤圆。尤其是糖不甩，全广州都很难再找到这么好吃的了，9元一碟，总共6个。一口咬下去，表面的花生碎又香又脆，糯米做成的圆子很是香甜软糯，里面的芝麻馅让你从舌头甜到心坎~
地址：海珠区同福东路619号(市二宫对面)
营业时间：周一至周日 06:30-23:00
人均：18元
晚餐
炳胜品味
赶完早市赶晚市，晚餐当然要吃顿地道的粤菜啦，去炳胜品味准没错。首推炳胜烧腊，目前是我吃过全广州最好吃的。重点叉烧双拼一定要点，脆皮叉烧表面金黄酥脆，黑叉烧还上过《快乐大本营》，一口咬下去汁水直接喷溅出来，而且丝毫不会觉得油腻。
豉油皇鹅肠也是强推，鹅肠洗的很干净，口感很脆，下面还铺了土豆丝，爽口开胃。
菠萝包里面有菠萝和菠萝酱，半打起点，经常可以看到好多人没吃完舍不得浪费还要打包走的。
鱼生和虾生几乎是每个懂行的老司机必点。要知道炳胜一开始就是一家做鱼生的大排档，至今广州还流传“吃鱼生到炳胜”的说法。一条鱼，炳胜会把最精华的鱼肉片成薄薄的生鱼片，让你蘸上酱油芥末直接吃，鲜到不行。剩下的部分主厨也不浪费，帮你加工成清粥、盐焗、或者凉拌。
宵夜
蒲天光
你想就这样洗洗睡了？不不不，吃宵夜才是广州一天中最精彩的部分！
海珠区的宝业路有一整条宵夜街，到了凌晨还是油烟飘香，吃客不断。
蒲天光是这条街最有名的一家大排档，也是广州最早把宵夜做到天亮的餐厅。很多广州人白天忙活了一天，晚上就约几个哥们到蒲天光，一边喝酒一边吃着烤海鲜，再点上两个招牌菜招牌飞天鸭和十三香肥肠田鸡，超解压。
百汇美食蚝的炭烤生蚝最出名，肥硕的生蚝吸收了蒜蓉的味道，又嫩又香。
宝业路的蟾蜍很有名，虽然看起来挺丑的，但是确实美味哦，就看你敢不敢一试了。尤其是淇乐多火锅美食城，他们家有蟾蜍的各种吃法，包君满意~
看完饿了吗
不如一起打个如约的士去吃饭饭吧？
发布于 2023-01-08 17:50:01