餐饮怎么打造爆款菜,小餐饮怎样引流
现在新媒体很多，微信公众那个号发文也是可以的，但是对于小团队经理太有限了，不能实时编辑发布。建议先用微信个人号疯狂添加顾客，通过朋友圈去影响他们。也就是你要先养鱼，要主动添加顾客，或让客户加你。然后不断的跟新内容，不限于餐饮、品牌，可以更个性化，关于生活与态度的，让人相信你之后，才能相信你的出品
餐饮怎么打造爆款菜，小餐饮怎样引流？
小餐饮的话，建议引流还是靠线上，成本低、见效快、覆盖广。这里着重介绍线上引流。
1.新媒体
现在新媒体很多，微信公众那个号发文也是可以的，但是对于小团队经理太有限了，不能实时编辑发布。建议先用微信个人号疯狂添加顾客，通过朋友圈去影响他们。也就是你要先养鱼，要主动添加顾客，或让客户加你。然后不断的跟新内容，不限于餐饮、品牌，可以更个性化，关于生活与态度的，让人相信你之后，才能相信你的出品
2.社群
人数较多时候，就可以拉社群啦。通过社群投放福利、活动、发放奖励。促活、转化。
3.上线团购和点评网站占有席位
这些是必须要上的，让你的商业信息在精准用户流连的网上有留存，顾客也找得到你的店。
4.策划小型活动
通过小活动增加活跃度与曝光量，说不定哪天就火了？
5.增加颜值和文创内容
文创的东西总是让人琢磨的。现在味道是刚需，颜值是刚需，让年轻人主动分享，必然要添加颜值与文创的内容。
做餐饮美食如何线上引流？
之前在大学旁边开过炸鸡饭店，现在我们的轻食沙拉店也有开在学校附近的。我们都认为开学校店其实相对比较好控制，有什么问题更容易做出调整。因为，学生是真的很好说话啊。来来来，让我解释给你我们都和学生怎么打交道：
1、通过学生做菜品调研/包装调研/服务调研
在我们开店不久后我们邀请学生粉丝群体来参加关于本店的问卷调查，内容涉及到菜品的满意度、改进建议、包装的满意度、改进建议、服务满意度和改进建议等等，很多学生都给我们提出了建议，其中很多内容都帮助我们开启了新思路。
（参考图1.图2.图3）
换作其他客户，谁有耐心来给你写问卷呢，但是学生就比较有好奇心/有耐心（可能是比较闲吧哈哈），我们让学生消费者在消费过后填写调查问卷，只要完成就可以获得福利小奖品，参与的人还蛮多的。通过问卷我们可以不断对菜品/包装/服务进行改进，而且还能让消费者直接感受到我们的诚意！！
2、组建学生粉丝群，邀请更多新客户体验
2个群里面的参与者大部分是消费者，还有一些是被身边人的朋友圈晒图所吸引进来的。
（参考图4）
怎么让学生邀请身边的朋友进群呢，其实也比较简单，就是不断出福利，让他们晒单，或者发起拼团，宿舍集体下单就优惠，只要东西确实味道还不错就总有一些学生会想要参与的。
（参考图5）
你们问如何积累第一波粉丝吗？当然是厚着脸皮找人推荐拉群啦......都要创业啦，这点面子还是要豁出去的吧～找一些学校的活跃大V帮忙发朋友圈也不错。如果学生群体的外卖能做好，应该比去做白领外卖轻松一些~
3、在学校里制造排队活动，引起围观
怎么做起来的排队活动呢？
（参考图6.图7）
那就是开业前的集赞换奶茶+炸鸡饭的活动啦，当时店里连外卖平台都还没上好就已经在做营销了，几天之内文章过2000阅读量，报名人数超过170人，我们特意把领取时间设置成3次，在学校里赚足了目光。
4、忠实的学生客户就是最好的写评价小帮手一定要培养那么几个忠实的客户，就是非常高频地来消费的一群人。把他们找到，然后美其名曰“每日新品试吃”，只要每天下单写评价就发放福利，总之让他们能做到每天给你们店新增好的外卖评价，会对外卖店提高排名有非常大的帮助。之前有组建一个小群，每天给群里的粉丝定时开放几个特别优惠的产品，让他们下单，写了评价以后就给发红包，然后他们参与度非常高，几天之内店铺就评分上去了。
5、运用好外卖平台，扩大曝光量
学生都是比较懒惰的，很多学生还是习惯从外卖平台上去获取信息。
因此在外卖平台上打造一个“高评分、高销量、大活动”的店非常有必要，学生对于价格比较敏感，因此在外卖平台上肯定需要设置一些引流的产品——很多特价秒杀、9.9元特惠、下单返红包的活动都是非常适合学生群体的。满减活动需要设置多个档，能满足部分爱捡便宜的学生的消费心理。也可以在菜单里，加上“xx大学学生特享”等类似的关键词，可以给学生带来一些归属感。
6、关于学生我们还准备做的合作
别忘记学生有社团和学生会，他们可以是很有利的助推器。一般来说，只要给予一些赞助，可以从学生组织那里获得：扫楼团队、活动摊位、组织内部集体消费...我合伙人的店之前有和学校的美食协会合作，获得了路演摊位，然后又被推荐到学校团委组织的参会上作为餐品供应商，这样一次合作带来的价值还是蛮高的。学校的会议、讲座等等也是提供团餐的重头戏，有必要的话可以通过学生来联系学校的老师，试试能不能给他们提供团餐。
面对未来菜品标准化趋势？
面对未来菜品标准化趋势，四川火锅应该如何做？
这问题我作为重庆人比较感兴趣，因为重庆是一个火锅城，大大小小的火锅店不知道有多少？还有许多品牌的火锅店开到了省外，开到了国外。火锅就是重庆的一张明片。
先说说重庆火锅的现状，标准化对现在的火锅来说只是一个品牌内的标准（比如秦妈火锅，它只是自己所有连锁店是一个标准），而不是所有的火锅店都是一个标准，并且也是不可能的，因为各家的火锅都有自己的特色，自己对火锅的见解，好吃根本就没有一个标准的答案，现在重庆是一个网红城市，同时也出现了许多网红火锅店，但我们本地重庆人根本就不去哪些店，因为我们都有自己喜欢的火锅店，，第一.有些小的连锁店或者一些不知明的单店，是我们喜欢去的，因为感觉比部分大品牌的还要好吃，第二.有可能就是楼下几张桌子的小店，但味道就是感觉比哪些大品牌的还要好吃。这就是大家对火锅好吃的理解不一样。
我说的这个现状，哪些大品牌火锅连锁企业也是知道的，所以他们做大做强后，重点不再是火锅店，而是开火锅底料加工厂，现在市面上的火锅底料哪个不是？“五五五”.“秦妈”.“秋霞”.“桥头”等等，有些实体店都已经没有了。
门店在装盘上也都不可能按一个标准来，有些高档点的火锅店，装盘肯定会漂亮很多，哪它装盘的成本包括用工成本都会高很多，而大部火锅店是实惠性的，二种完全不同营运模式，不同的顾客群体，怎么可能按一个标准。
火锅是川菜的一个支流，川菜讲究的是因地制宜，出了川的川菜都是按本地口味改版过的，部分地区的人不吃花椒，如果都一标准过去，哪他们能吃不下？
如果火锅都按一个标准来制作，哪就违背了自然发展规律，自然发展是百花齐放，个个争相斗艳。
如果火锅都按一个标准来制作，哪就跟一潭死水有什么分别。
火锅只能是食品卫生 ，清洁卫生达成一个标准，比如：大家都不再用老油，都是一次锅底，食材都当天的，新鲜的，不再有什么东东泡过的。
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发布于 2023-06-26 14:30:01