啤酒炖鸡的做法,想炖鸡，可鸡太老了不好炖，用什么方法可以是鸡又烂又好炖
想炖鸡，可鸡太老了不好炖，用什么方法可以是鸡又烂又好炖？
1、在宰杀老母鸡的时候，可以给鸡灌入一点醋它喝，15分钟之后再宰杀掉。这样子，老鸡在炖煮的时候会烂的很快。
2、要是在宰杀老鸡时没有给它灌醋也不要紧，可以在杀完鸡后，把切好的老鸡肉用盘子装好。在加入适量的清水，倒入少许食醋，泡上2小时左右再煮，煮出来的老鸡肉又嫩又烂得快。
3、如果用老鸡的肉来煲汤，可以加入小半碗的黄豆进煲里面去，跟老鸡肉一同炖煮。这样炖煮，老鸡肉不但烂得快，炖煮出来的鸡汤还很鲜美。
4、在炖老鸡的时候，也可以往煲里面放入几个山楂进去同炖煮，老鸡的肉也烂得很快。
5、如果想用老鸡来清蒸，可以把切好后的老鸡肉用盘子装好。加入适量的清水后再倒入适量的啤酒浸泡20分钟（啤酒喝水的比例按1杯啤酒：4杯水算），再拿去上锅清蒸，蒸出的老鸡肉鲜嫩可口呢。
6、还有一种方法，在焖煮老鸡的时候，可以放入几粒凤仙花的花子（又名：急性子）进去一同焖煮，老鸡肉也会烂得很快哦。
啤酒怎么炖白条鸡？
谢谢诚邀！
用料：白条鸡，啤酒
辅料：盐、生抽、老抽、葱姜、花椒、八角、干辣椒适量
1.将白条鸡斩成块状，用清水洗净，泡几分钟去血水
2.锅内加水放入鸡块，煮开绰水，然后捞出用清水洗几次
3.葱姜切段
4.热锅凉油，放入鸡块翻炒至颜色发黄，然后放入葱姜段，花椒八角和干辣椒，煸炒出香味加入生抽老抽
5.倒入啤酒，大火煮开，转小火炖20分钟
6.放入盐，搅拌均匀，盖盖再炖10分钟即可出锅
啤酒炖鸡根正宗做法？
一、首先将鸡翅根葱冰箱取出解冻，用清水冲洗几遍洗干净，沥下水份备用。
二、将葱姜清洗干净，葱切小段，姜切薄片备用。
三、锅内加入少量底油烧热，将干辣椒掰成小段加入炒香，葱花姜片加入煸炒出香味
四、将鸡翅根摆入到锅中，小火慢慢煎，将表面油脂逼出来
五、一面煎至金黄翻面，直到翅根表面煎至金黄即可
六、将啤酒加入锅中，完全没过翅根为宜，加入两三颗冰糖，调入适量的老抽和盐，盖上盖子，烧开后转中小火焖炖
七、炖至汤汁变少，掀掉盖子转大火收汁