东北酸菜火锅正宗做法

1、东北酸菜火锅正宗做法？

五花肉 50克 东北酸菜 1-2袋 生蚝 20克 虾米 10克 大料 3个 蚬子肉 20克 猪油 1少 盐 少量

步骤1 将酸菜洗干净，然后记得千万要将水分弄干哦～用两个手握一下就可以了

步骤2 生蚝洗好放在旁边备用

步骤3 五花肉切小片，超喜欢吃瘦肉部分的小可爱可以切的时候把白肉去掉些，不过一点白肉没有也不好吃

步骤4 把其他配料放在小盘里备用，下面大料旁边的是猪油啦，少放点很好吃的

步骤5 在锅里放半锅水，然后大火煮开

步骤6 放入挤干水分的酸菜

步骤7 再将其他配料一起倒入锅中，大火烧开15分钟，之后转小火10-20分钟就可以吃啦！

2、北京哪里有东北酸菜白肉火锅？

地坛附近有一家双福是比较地道的东北菜，那里的酸菜炖血肠很好吃，也有酸菜白肉锅。另外，阜外大街天意对面的小土豆也有。

3、酸菜火锅需要把酸菜炒熟吗？

装酸菜火锅之前，不需要将酸菜翻炒，保留酸菜的鲜香风味。

1.把五花肉肉皮刮干净，锅内加入水，冷水下入五花肉，大火烧开，撇去飘起的浮沫，加入葱段、姜片、花椒、大料、料酒。如果有大骨棒放汤里，大骨棒有骨髓，汤的味道更香。

2.把汤大火烧开，转中小火，继续煮半小时，到时间后，把五花肉捞出晾凉，把葱姜蒜，花椒、大料捞出不要。这样涮火锅的汤底就做好了。

3.期间，把酸菜叶子剥下来，把菜帮较厚的部位，用刀片一下，把酸菜帮片薄，再顶刀把酸菜切成细丝，酸菜丝切好后，放到清水中，视酸菜的酸度，投洗1-2遍，捞出，把酸菜丝攥净水分待用。

4.粉条提前放温水中泡软，牡蛎收拾干净，冻豆腐不用解冻。

6.把汤倒入火锅内，放入切好的酸菜丝，放入盐和虾皮。再把其他配料逐层码放整齐。静待小火慢炖二十分钟就好。