大闸蟹怎么吃最好吃
大闸蟹怎么吃最好吃？
清蒸最好吃了
醉熟大闸蟹的做法大全？
醉熟大闸蟹的做法：
用料
大闸蟹 6只，清水 500g，香雪酒（或花雕酒） 500g，桂皮 1大块，香叶 5-6片，花椒 1小勺，八角 5-6个，生姜 4-5片，陈皮 1块，冰糖 350g，话梅 5颗，生抽 2大勺，盐 1勺。
做法步骤
1、准备好大闸蟹和所有香料。
2、将香叶、八角、桂皮、陈皮、花椒、生姜、冰糖、话梅放入锅中，倒入500g清水。
3、倒入2大勺生抽和1小勺盐。
4、大火烧开后煮5分钟。
5、倒入香雪酒。
6、捞出煮好的所有香料。
7、香雪酒浸泡汁冷却后放入冰箱冷藏至冰凉！
8、大闸蟹洗净，蒸笼内垫上些紫苏叶，大闸蟹倒放在蒸笼，大火蒸十分钟。
9、大闸蟹蒸熟取出，放凉后，放入冰镇好的香雪浸泡汁中。
10、放入冰箱冷藏浸泡24小时后，即可享用！
11、切开的熟醉大闸蟹，蟹黄金黄，酒香浓醇。
大闸蟹的做法？
大闸蟹原名：中华绒螯蟹
香辣蟹做法
1/10 将螃蟹肚子朝上，先剥去底部的软盖。
2/10 再翻过来剥开正面的大壳盖，用手将腮白及边上的毛边等部位去除干净，撇下两个大蟹钳，用刀背拍出裂隙，然后将身躯从中一分为二。
3/10 生姜切片，大蒜去皮，大葱斜切成长片，花椒、干尖椒、桂皮、八角至于碗中备用。
4/10 炒锅倒入比较多的油，大火烧至八成热。
5/10 下入步骤三中材料煸香。
6/10 等锅中作料颜色变深时，下入剥好的螃蟹下锅翻炒。
7/10 炒约5分钟后，加入盐、鸡精、倒入料酒烹香。
8/10 将海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉各一大勺调成酱汁
9/10 加入锅中
10/10 加少量水，炒均，盖上锅盖，小火闷5-10分钟。即可出锅
清蒸大闸蟹
1准备好调料，把姜切成末。酱油醋香油兑好放入姜末。待用
2不必把绳子解开，拿刷子把螃蟹刷干净。（说是绑起来蒸出来肉很结实）
3把大闸蟹刷干净后，反过来放在锅里，那样避免黄流出来，水烧开十五分钟后关火焖一分钟，开吃
4蒸完了变色了就熟了，蘸着调料开吃吧！