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腌鱼和腌肉类似，最主要的是两点是用盐揉搓和盐的比重，揉搓可以让盐更快渗入肉中，增加肉的弹性；一般腌制肉类食物，肉和盐的比重约为25:1，但还要和吃法做出相应调整，比如这次说的腌鱼，如果成品直接洗一下蒸着吃，那就应该适当减小盐的比重。本文目录1、虾酱闲鱼怎么做，怎样腌制咸鱼？2、你们那里赶集都有卖什么的？3、配什么菜最好吃呢？4、用一道菜来展示你的家乡？5、烹饪又快又下饭的家常菜怎么做？1、虾酱闲鱼
1、有哪些超级好吃的下饭菜推荐呢？超级好吃的下饭菜，真的有很多，有句老话说的好：臭鱼烂虾送饭的冤家。过去在农村和渔村人们真的是用一块玉米饼子，一碟子虾酱、蟹酱或者鱼酱，一根大葱，就是一顿饭。依我的经验看，酱焖鱼、辣炒小海鲜、红油泡菜等都是超级好吃的下饭菜。--有哪些超级好吃的下饭菜推荐呢？--【酱焖杂拌鱼】在海边城市住久了，最喜欢吃的酱焖杂拌鱼特别下饭，一年四季你都可以随意搭配，这道菜是绝对的家常
