飘香肥牛卷王刚

1、飘香肥牛卷王刚？

主料 2种

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金针菇

适量

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胡萝卜

适量

辅料 2种

熟芝麻适量剁椒适量

调料 4种

油适量盐适量鸡精适量黑胡椒粉适量

烹饪步骤 13步

步骤1

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准备牛肉

步骤2

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金针菇去除根部后洗净，胡萝卜去皮切丝

步骤3

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锅内水烧开先下入金针菇和胡萝卜丝绰水捞起

步骤4

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再倒入肥牛肉绰水后捞起

步骤5

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准备调料

步骤6

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锅内倒油，加入郡县豆瓣和红辣酱，剁椒一起爆香

步骤7

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之后倒入清水

步骤8

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大火烧开后加入鸡精调味

步骤9

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倒入金针菇大火烧开

步骤10

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先捞起装入盆底

步骤11

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再倒入牛肉加入适量的黑胡椒。

步骤12

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烧开拌匀熄火

步骤13

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牛肉装盆后撒上熟芝麻。

2、西安学校食堂的牛肉卷是什么肉？

牛肉卷是真的牛肉

原料：牛肉适量、金针菇适量；

配料：豆苗适量、番茄沙司或者烧烤酱适量、盐适量、孜然适量、油适量；

1/将牛肉切片，比外面买的羊肉片略厚就可以；

2/牛肉切片后，将准备好的金针菇和豆苗撅（切）成两半，然后铺在牛肉上，卷成卷；

3/放在煎锅或者饼铛（烙饼的那种平底锅）里面煎就可以了，看见牛肉变色就翻面（在翻的时候，要顺着卷肉的方向，千万别逆着，肉就不会散了），在煎的过程中可以洒些盐或者孜然，辣椒粉（依据自己的口味）；

4/出锅后可以依照个人口味放调料，放番茄吐司或者烤肉酱都可。

3、金针菇肥牛怎么做？

原料：

肥牛片250克、金针菇300克、葱花适量、陴县豆瓣酱1汤匙、盐、蒜蓉和油适量。

做法：

1、金针菇剪去根部洗净备用，锅中放油，烧至六成热时依次放入蒜蓉和陴县豆瓣酱，炒30秒左右。

2、豆瓣酱炒香后放入600毫升的清水，大火烧开后放入金针菇。

3、煮开后加入肥牛片，用筷子快速翻动，让肥牛片在汤中散开，煮1分钟，当肥牛片变色后关火，盛出后散上葱花即可。