利群烤鸭店清真么,北京烤鸭哪家最好吃
中华著名老字号–“全聚德”，创建于1864年（清朝同治三年），历经几代全聚德人的创业拼搏获得了长足发展。1999年1月，“全聚德”被国家工商总局认定为“驰名商标”，是我国第一例服务类中国驰名商标。
利群烤鸭店清真么，北京烤鸭哪家最好吃？
北京烤鸭哪里最正宗
1、全聚德烤鸭店
中华著名老字号–“全聚德”，创建于1864年（清朝同治三年），历经几代全聚德人的创业拼搏获得了长足发展。1999年1月，“全聚德”被国家工商总局认定为“驰名商标”，是我国第一例服务类中国驰名商标。
“不到万里长城非好汉，不吃全聚德烤鸭真遗憾！”在百余年里，全聚德菜品经过不断创新发展，形成了以独具特色的全聚德烤鸭为龙头，集“全鸭席”和400多道特色菜品于一体的全聚德菜系，备受各国元首、政府官员、社会各界人士及国内外游客喜爱，被誉为“中华第一吃”。敬爱的周恩来总理曾多次把全聚德“全鸭席”选为国宴。
全聚德前门店是老字号“全聚德”的起源店。历经百余年发展，前门店以经营闻名于世的北京传统挂炉烤鸭、“全鸭席”特色风味系及百余道创新菜肴而独树一帜，素有“天下第一楼”的美誉。同时，店内保留完好的全聚德“老门面墙”等历史文物更向世人展示了“全聚德”百年发展的峥嵘岁月。如今，前门店已成为世界各地旅游者领略中华饮食文化的最佳选择。
2、利群烤鸭
在正义路附近的北翔凤胡同里，有一家挺不起眼的四合院，外面没有广告牌，也没有华丽醒目的装饰。一块小小的门脸儿，写着一个小小的招牌“利群烤鸭店”。可就是这样的一个小地方，能让世界上的许多人，包括一些国家的重要官员也来此尝一尝烤鸭。利群烤鸭店就这样藏在胡同深处，却总是能招来源源不断的客人。
北京利群烤鸭店，是由原全聚德的厨师张利群于1992年在自家的房子里开办的，别看店面小，黄秋生等明星经常去吃！
北京当下的烤鸭，可以分为老牌，新派和新新派三种。
全聚德、利群、便宜坊是老派。老派的鸭子，要有肉、也有油，皮要酥，肉也要甜。一个现象就是这些店的鸭子都是一只能片上两盘，因为有肉有皮的缘故。
利群和全聚德，同为老派，又有分别。烤鸭工艺啰嗦复杂，鸭坯要晾透，果木要陈化，一炉不能多烤……利群小小一家店，门前堆果木，鸭坯挂店前，明炉烘烤，一目了然……鸭皮固然酥透，鸭肉更有一种细腻粉嫩的甜美。
一家有一家的绝活。利群的另一样好菜是盐水鸭肝。这里的鸭肝没有“肝味”，一股淡淡的卤水和花椒混合的清香，不多不少的抵消了腥腻的味道。
3、长安壹号烤鸭
“长安壹号”藏在东方君悦大酒店之中，向右看是繁华喧嚣的长安街，向左看却是清雅宁静的豫王府旧址。
坐在世界上最流行的设计元素和中国传统装饰理念结合的空间里，可以透过晶莹剔透的玻璃幕墙看到鸭子烤制的全过程。挂炉中碳火闪烁，烤鸭诱人的香味一点点在空气中流淌，年轻英俊的厨师将通红的烤鸭推到你面前，一边精致准确的片着那100片鸭子，一边用极富韵味的“京片子”讲述着这只鸭子的历史，当惊叹于他似有说相声的天赋时，才知道竟然真是家学渊源。胸部的鸭皮晶莹圆润，全瘦的鸭肉鲜嫩清香，腿肉每片都带皮带肉，三盘片好的鸭子端上桌时，葱丝、蒜泥、白糖、甜面酱、黄瓜条、荷叶饼已经讲究地等候了。与众不同的是盛在小蒸笼中的荷叶饼，比其它人家的要软糯些，卷起来虽软却不烂，咀嚼时更加地突出了鸭肉的酥香鲜嫩。
北京保留鸭皮沾白糖的烤鸭店已经不多了，在这里细细地品着大宅门里太太小姐们的吃法，放眼望去却是豫王府的青瓦飞檐和枯藤老树，恍惚间品出了不寻常的味道。一边是现代，一边是历史；一边是流动，一边是凝固。交错中又听到了厨师长京腔十足的问候，真的是在古老的北京品着北京烤鸭。
在这里，还可以为自己点一杯用中国名酒调制的鸡尾酒，无论是花雕话梅加青柠汁，还是调了雪碧的茅台酒，自然的融合丝毫没有牵强的痕迹，就像从时髦的君悦能够看到古老的王府。
4、大董烤鸭
向来以高端定位的大董烤鸭店也是外宾品尝烤鸭的主要去处之一。
京城餐饮界都说大董是个奇才，不仅是因为他的烤鸭店门庭若市，还因为他在烹饪行业有着很高的声誉与地位，更因为他还是中国餐饮圈内唯一一位获得MBA学位的厨师兼餐饮管理者。
大董的烤鸭与众不同。大董在烹饪工艺上有了大的改变，从健康的角度为食客考虑是大董创新的基础，这也是他的店生意红火的原因。
大董烤鸭的鸭皮口感是最特殊的，真正的“酥不腻”，而不是传统烤鸭所提倡的皮“又酥又脆”。又专门选用了甜度比较低的方粒白糖，用酥酥的鸭皮蘸了放在舌间，不用咀嚼也能化掉，口感层次丰富，也没有其它家鸭皮的油汁丰腴的感受。比较而言大董家的烤鸭吃起来感觉油脂要少一些，据说经过测试，脂肪含量比传统烤鸭要低得多。
对烤鸭吃法的挖掘和保留也是大董烤鸭店的特色，每桌上都有一份关于烤鸭吃法的指导小册子，让顾客感受到文化的关怀。
5、鸭王烤鸭
“鸭王”烤鸭的最大特点，是突破了百年烤鸭油腻和味浓的传统做法，一变而为不肥不腻、外酥里娕、清淡营养的现代口味。外酥，是将鸭皮烤成膨化状，不焦也不干。它能把鸭皮烤成三四毫米厚，一盘片好的鸭子，厚厚的鸭皮占了一半，但吃起来甘香酥脆，入口便化；里嫩，是鸭肉十分鲜嫩可口，瘦而不柴，绝无油腻的感觉。
鸭王以清淡的粤菜来“辅佐”本已油腻无多的烤鸭，自称是“新君配旧臣”，把个家常菜料理得既丰富又有味道。
“鸭王”的菜谱有300多种菜，而且每月不但有新菜推出，还会定期把“点击率”不高、不被客人看好的10种菜“拿下”，使食客对“鸭王”永远保持着“尝鲜”的感觉。
6、九花山烤鸭
二十世纪九十年代，九花山起了一栋公寓，公寓下开了一家烤鸭店，取其吉利，就叫了“九花山”。虽地处偏僻，但由于烤鸭有特色好吃，食客络绎不绝，素有“好吃不怕巷子深”的美称。一九九八年“九花山烤鸭店”迁到海淀区增光路，名气已成，也就行不改名，依然叫“九花山”。
如今九花山烤鸭店被北京商评为“特级餐馆”，营业面积二千多平方米，是原来的3倍。一楼大厅有180个餐位，二楼宴会厅近200个餐位，另有大小单间28个，可以同时接待宾客650人左右。为保证烤鸭质量，每天限量200只，且不出售外卖烤鸭。“九花山”益满京城，驰名海外，盛友如云，每天接待千人左右，名流要人、游客百姓皆以品尝“九花山”烤鸭为一大乐事。“九花山”烤鸭备受各界青睐，本着“不盲目设分店，制作精品九花山烤鸭”的总之，经过千挑万选，“九花山”仅在北京工人体育场东门开设了分店，以满足京城东部食客的需要。
九花山的烤鸭每天限量供应，想品尝最好早去。吃烤鸭的各种配料都单收费，但是随吃随上不限量。这儿的烤鸭鸭皮呈金黄色透明状、焦脆喷香，鸭肉滑嫩可口，不油不腻，另外，这里面皮做的也很棒，又薄又韧。价格虽然贵了点，但是的确物有所值。
鸭肉韭菜饺子值得推荐品尝，饺子皮是用胡萝卜汁和面，鸭肉和韭菜的用量配比讲究，口感鲜香可口。
7、白魁老号烤鸭
白魁老号饭庄是一家清真老字号饭庄，以经营烧羊肉为特色，创办人叫白魁。其前身为东长顺清真饭馆，清乾隆四十五年（1780）在隆福寺庙东侧开业。光绪二十六年（1900）在老店对面开南号，称白魁老号（清真）饭庄，成为南、北两店。20世纪40年代时仅存南店。1957年公私合营，改名为“清真白魁老号饭庄”。
隆福寺街总店建筑面积887平方米，两层楼面，可同时容纳200位顾客就餐。在交道口、东四北大街、和平里、北新桥等处设有白魁老号分店。“白魁烧羊肉”选用2-3岁西口羊，自配丁香、肉果、白芷等共24种调料，取肫寓、前腿部位，经清洗、紧肉、码肉、煮肉、煨肉、炸制6道工序烹制而成，外焦里嫩，酥香可口，曾在全国食品展评会中获“第一类第一级风味食品”称号。1997年底，白魁饭庄制作的“椰蓉包”、“豆面糕”、“糖卷果”、“咸卷果”被中国烹饪协会授予“中华名小吃”称号。
白魁老号饭庄的“烧羊肉面”亦很有名气，早年就受到“老北京人”的欢迎。食客把制好的一小碗带汤的烧羊肉和一中碗手工抻面到在一起一品，羊肉鲜而不膻，面条滑润筋斗。如果再放上几粒用香油浸炝的花椒，滋味则更美。过去，每逢农历二月初“中和节”，北京人习惯吃面条。因此，到“白魁”吃烧羊肉抻面的人很多，熙熙攘攘，应接不暇。有些顾客为购到烧羊肉，每天上午10点钟就来这里排队，来此店就餐者则更是立等也不厌烦。
白魁老号的酥皮烤鸭，色泽枣红，鸭皮酥脆，入口即化，有三种吃法，怎一个“香”字了得！
8、大鸭梨烤鸭
北京大鸭梨餐饮集团成立于1997年4月。大鸭梨餐饮主营北京正宗挂炉烤鸭，汇川、粤、湘、鄂、杭等国内潮流经典菜系，款款精品；致力于改革创新，不断拓展菜品搭配，既符合时尚饮食，又符合质、养之功效。
大鸭梨的饭菜好吃不贵。不论档次高低，每一道菜都被烹制得有形有色更有味，虽是家常，却不寻常。这里纯正的京味烤鸭、地道的特色菜品，使每个品尝过的人都赞不绝口。
为了保证质量，大鸭梨烤鸭店的鸭坯全部选用肥瘦比为8:2或9:1的5斤8两的填鸭，而酱料则是选用“六必居”面酱加香油、冰糖熬制而成的特制甜面酱，用它来就鸭肉，香甜又不涩口，味道绝佳。精制鸭汤是由厨师用文火慢慢煨制四至五小时，加入各类珍贵中药材熬制而成的，色泽乳白，汤浓味鲜，有健脑补肾的温补之效，堪称酒后佐食佳饮
您都知道哪些好吃的多的地方？
这个问题让咱土生土长的北京吃货来回答！~
说起北京，自然是占了首都的便宜，各种资源都丰富，其中就包括美食。
好吃的最集中的地方自然也是最繁华的地方，北京目前虽然分了十多个区，但要数人口密集度，还数东城、西城、崇文、宣武、海淀、丰台、朝阳、石景山这八区。
绝大多数的美食街也就隐藏在这繁华的八区里面。
本人常年活动在东城、西城、宣武，就列举这四个城区最优代表性的3条美食街吧。
1、东城区
说到东城美食必须提的第一名——簋街。
簋街算是北京最早火起来的美食小街。
早些年还没有各种改造之前是四九城区里“夜猫子”们深夜饕餮第一选择的地方。慕名来簋街的食客，多半是冲着“麻小”来的，整个簋街美食以麻辣小龙虾、酸汤鱼、火锅为主。
2、西城区
如果说北京还有什么地方可以与东城的簋街，在来百姓眼里平起平坐，那就数什刹海-南锣鼓巷美食街了。
什刹海和南锣鼓巷是相邻的两个地方，这里是是北京最古老的街区之一，也是明清时期大富大贵之地。
在这不大的范围里，曾经住满了达官显贵，至今还保留了不少有名的王府，比如恭王府、齐白石故居、僧王府等。
什刹海-南锣鼓巷在没事方面，现在主要以酒吧美食为主，另外还汇集了月盛斋、爆肚冯、茶汤李、年糕钱、奶酪魏、羊头马、豆腐脑白等十几种老字号的小吃，夏秋两季尤其热闹非凡。
3、宣武区
说起宣武区，有一个特别有名的小街——牛街。
牛街是因为在这条街上回族聚居而闻名，他基本是回民同胞最集中的聚集地。
这里面的小吃自然以回民风味为主，在这里能吃到整个北京最正宗的牛羊肉。
其中洪记小吃店的牛肉粒，爆肚满的五香烧牛羊肉夹烧饼，你想吃都要排队购买，来晚了还买不到呢。
另外年糕李的各种年糕也是好吃得不得了。
有哪些必吃的北京特色美食？
大家都说北方是美食荒漠，那北京一定算是荒漠中的荒漠，整个京津地区的美食都乏善可陈，所以为啥皇帝老子一出北京，吃点儿啥都大惊小怪要封御品，先来看看隔壁的天津，天津人民说相声水平挺高，但是论做菜的话，那可真是一般般，天津菜的一个特点就是黏黏糊糊，不管啥都勾芡，我一个同学在民航教书，用他的话就是，不管啥，端上来都跟屁股坐过似的，还特咸，例如八珍豆腐，老爆三，独面筋什么的，全部一层黏糊糊的淀粉，例如天津独有的早餐锅巴菜，讲真，除了一个咸，答主真是吃不出来还有其它什么特别。
北京菜里，也不是完全没有不好吃的，比如烤鸭，这应该是我吃的老北京小吃里最好吃，接受程度最高的了，但是，下边要划重点了，吃烤鸭可别去那什么全聚德了，人讲店大欺客不假，服务态度可真不行，本来老北京人就一爱谁谁的模样，叫来一小妹儿给您服务，可跟请了一大爷似的，有一家推荐给大家，小大董的酥不腻，基本上每家店都排队，烤鸭出品的相当不错，皮是皮，肉是肉，鸭饼劲道，主要是烤鸭酱深得我心，个人比较喜欢甜口儿的鸭酱。
除了烤鸭，他们家的酥炸丸子也不错，其实也就是家常味儿，有点像我妈过年时候炸的肉丸子，可是这个家常味儿，在外边的餐馆吃饭时反倒是可遇不可求了
除了烤鸭，老北京还有一样我觉得可以的就是卤煮，同样是下水，但是卤煮就比炒肝儿耐吃，有可能是放了大蒜的原因，卤煮的内脏味儿没那么重，吃起来也利口，不像炒肝儿，黏黏糊糊的，里边的大肠啊肺子什么的，还是挺好吃的，旁边的炸灌肠，就不做什么特别推荐了，丝毫get不到好吃的点儿。
然后您要去了大栅栏儿，那什么爆肚冯了，也可以去试试，北京人爱吃芝麻酱，老舍先生是代表，麻酱烧饼也就那样，门钉肉饼还不错，炸酱面的话，南方的朋友们估计会觉得，这可能是打死卖盐的了，那可是一个齁咸。豆汁儿吧，就别去挑战了，我这吃臭豆腐臭鳜鱼眼都不眨的狠角色，也受不了那股馊味儿。
大栅栏有个六必居的酱园子，要是准备带特产的话，酱菜带一些倒是不错，有什么酱瓜，宝塔菜，菜心，六必居的酱菜挺清淡的，没有一丁点儿的油，下个稀饭白粥很开胃，就是还一个字，咸！
还有稻香村的点心，说实话本地人挺少买的，但是我姥姥挺爱吃，点心种类很多，枣泥饼，紫薯酥还可以，我最喜欢的是牛舌饼，椒盐儿味，挺香，点心做的都很漂亮，走的时候带几盒送朋友，也是不错的选择。
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你们当地的美食是什么？
徐州。
五省通衢，交通要道。铁路、公路、水路，应有尽有。
千古龙飞地，一带帝王乡。
兵灾、水患，轮番来袭；商人、脚夫，络绎不绝。
这一切，造就了徐州特殊的美食。四个字来形容它的特点：酣畅淋漓。
早餐，你可以吃到辣汤、包子。正宗的辣汤，里面有鸡丝、鳝鱼丝、面筋，再磕一个鸡蛋，鲜美无比。包子有煎包、煎饺、蒸包，二两吃饱。
午餐，去吃大块的把子肉。配上虎皮青椒、豆皮，下饭管饱。
晚餐，地锅鸡、蒜爆鱼，又辣又香。地锅里面的呵饼总是最受欢迎的。吃这些菜，必须配上饮料，一桌人边聊边吃，在纸巾擦汗的过程中，气氛也热烈起来。
夜餐，羊肉烧烤。夏日炎炎，热浪只有在夜里才能褪去。这正是吃烧烤的好时机。花生毛豆一盘，青椒茄子一盘。炭火架上桌子，半熟的羊肉串、羊球等等，很快就送来了。还说什么呢？倒上啤酒，大快朵颐吧！
如果你嫌烧烤不健康，那推荐你吃烧羊肉。徐州伏羊节，等你。
如果你认为羊是可爱的动物，拒绝吃羊肉。那可以尝尝狗肉。徐州的花椒手撕狗肉，可追溯至秦朝。刘邦手下大将樊哙，就是做狗肉起家的。有句老话说：“仗义每是屠狗辈！”杀狗吃狗肉的人，都是很仗义的。
北京哪家烤鸭店好吃？
1、四季民福烤鸭店
当地人推荐的餐厅，这家灯市口店还入选了“2017全国必吃榜上榜”。周六下午一点多到店，竟然还等了一小时才吃到，人气简直太火爆。几乎所有的北京名菜、名小吃都有，另外还有一些创意菜，与别家不同的特点是摆盘精致，有一丝江南气息！而且烤鸭是至今吃过最好吃的，且很有仪式感。鸭肉肥瘦刚好，肉嫩还有汁水，脆脆的鸭皮蘸白糖原来这么好吃。
2、便宜坊烤鸭
便宜坊，到处张贴着店庆600周年，中华老字号一点不为过。外观建筑格外惹眼，气势非凡，像是某朝代的一座宫殿 入口的派头十足。店里的服务好，有求必应，四人坐了个圆桌面也是拼拼哒！
『花香酥烤鸭』￥188 师傅现场片皮，鸭皮深色，皮算脆的，肉质鲜嫩。所谓花香，就是多了一碟玫瑰花瓣几叶菊花，还免费赠了鸭骨架汤，奶白色，满鲜的，没有鸭腥气。
3、羲和雅居
这家环境非常有特色，很像宫廷戏里面那种古色古香的场景，还有露天景观位。和同事一起去吃的，四人点一只烤鸭刚刚好，烤鸭现烤后当面切片，配上热腾腾的薄饼一口一个好满足！
发布于 2023-08-21 14:12:02