重庆好又来酸辣粉,重庆酸辣粉好吃吗
重庆酸辣粉好吃吗？
天气变得越来越冷，做饭成了一件让人头疼的事，尤其一个人时，外卖不卫生，自己开火又麻烦，怎么吃呢？一个人时小编最爱的就是酸辣粉，简单，开胃，街头小吃轻松在家做。
用到的材料都是家里时常备的，随时吃随时拿出来，一个人住更要好好爱自己，各种干粮储备要准备好，比如各式杂粮干粮，干木耳，干腐竹，干豆皮，火腿肠，冰箱里可以冻伤分割成小块的肉类，也是随吃随时取出一小块解冻，这样就不怕饿肚子了。
【家常酸辣粉】
用料：黄豆适量，红薯粉一把，木耳几片，白芝麻少许，小葱两根，姜一块，蒜两粒，辣椒粉一勺，盐一茶匙，生抽一勺，胡椒粉适量， 十三香少许，鸡精一小勺，醋一勺，植物油一勺
步骤：
1，黄豆我用的干黄豆，可以一次多炒些放在家里备用，下次要吃就无需再炒，锅里什么都不加，开最小火，用锅铲不停的翻动，不然容易炒糊。
2，炒到黄豆裂开，颜色发黄，就是熟了。取出来晾凉备用。
3，湿木耳切丝。也可以用干木耳直接煮，或者不用这个食材，或者换成其它自己喜欢的食材。
3，水烧开，红薯粉丝放进去煮熟。
4，粉丝快熟时放入木耳丝，煮熟。
5，姜，蒜，葱切好。
6，将生抽，醋，盐，鸡精，胡椒粉，十三香，辣椒粉和姜蒜一起加入碗中，
7，乘入煮好的粉丝和热汤。
8，淋上适量的油，撒上熟黄豆，熟白芝麻，小葱末提香即可。
好又来酸辣粉是怎么做的？
1.红薯粉用温水泡软2.海带切丝煮熟，青菜洗净备用3.葱切葱花，蒜切沫备用4.碗里调汁：鸡精、胡椒粉，葱花，蒜末，香油，生抽，醋调好备用 我喜欢吃菜多的5.锅烧热，放油，姜葱炝锅，放火锅底料小火慢炒，待炒出香味后，加水一碗，放盐适量 6.油酥花生捣碎7.锅开后，放海带丝，青菜，粉条，煮熟后捞出，上面撒上葱花和花生碎即可
重庆正宗酸辣粉家常做法？
首先我们将购回的红薯粉 500g ，先用冷水 1000g ，泡制 8 小时左右，发至时间视粉的软硬程度而定，一般只要手能轻轻卡断即可，最后用冷水冲晾侵泡。
然后准备蒜水，鸡精，白糖少许，生抽酱油，山西醋，葱花，香菜节，花椒面，花生米，榨菜粒（豆瓣，甜面酱，姜蒜粒）食用油。
锅洗干净至火上烧热，倒入100ml食用油烧制7成油温，开小火，将碎肉倒入锅中炒散至出油倒出，再将锅洗净烧热，加入200ml食用油烧热，加入豆瓣，甜面酱，姜蒜米炒香出色，最后将碎肉再次倒入锅中炒香上色即可（注意：随后上色的过程中，可适当加入点高汤在锅中，可以将甜面酱充分溶解）。
将花生米30克，榨菜20克，花椒粉适量，白糖少许，油辣椒20克，醋20克，生抽酱油20克，味精3克，鸡精3克， 香辣酱5克， 姜蒜水20克 ，依次打入碗中。锅中烧开水，将200g发至了的粉放入沸水锅中烫30秒即可捞出倒入已经打好的作料碗中，撒上香葱5克，香菜5克，最后浇上杂酱即可。