好吃的十种干锅,有什么做干锅菜的心得分享

1、有什么做干锅菜的心得分享？

干锅菜是很多人在外就餐时必点的菜，今天小编就给大家介绍几款干锅菜的做法，自己和家人一起做，一起吃，是不不感觉更温馨呢？而且做法超级简单，当然，美味好吃，而且还要多备米饭呢。

干锅香辣虾

用料：大虾 15只、红薯 1颗、莲藕 1段、胡萝卜 1/2个、香菜 1颗、油 2勺、盐 1匙、葱 1颗、姜 1块、蒜 2瓣、干辣椒 适量、花椒 1匙、八角 3颗

做法步骤：

1、大虾洗净去虾须虾脚虾线备用；

2、莲藕切片，红薯切条，胡萝卜切条，香菜切末；

3、葱段，姜丝，蒜片，干辣椒，花椒，八角备用；

4、热锅冷油，油热加入花椒，八角干辣椒炸香，加入红油火锅底料小火炒香；

5、加入提前焯熟的藕片，胡萝卜，红薯，葱段，姜丝，蒜片翻炒片刻；

6、加入大虾撒适量盐大火收干，美味的干锅香辣虾香辣诱人。

干锅辣子鸡

用料：鸡半只、姜两三片、蒜七八瓣、干辣椒30个、花椒适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、大葱两三段、白芝麻适量、小葱两三根、胡椒粉适量

做法步骤：

1、处理鸡肉，剁成小块;

2、放入盐，生抽，料酒，胡椒粉，生粉进行腌制，最少半小时；

3、把辣椒剪成段，蒜和姜切粒，大葱切片，小葱切段；

4、洋葱切半圈放入干锅垫底；

5、将腌制好的鸡块放入八成熟的油锅里炸一遍，捞出后再复炸一遍；

6、留一点底油，放入姜蒜干辣椒，花椒粒，大葱小火煸香；

7、倒入炸好的鸡块继续煸炒入味；

8、起锅前撒入白芝麻翻炒，再盛入垫了洋葱圈的干锅，最后撒上葱段出锅。

干锅土豆片

用料：土豆 2个、红椒 1个、青椒 适量、洋葱 半个、二荆条 适量、蒜 2瓣、豆瓣酱 适量、生抽 适量、花椒粉 适量、鸡精 适量、盐 适量、芝麻 适量

做法步骤：

1、准备用料，土豆削皮切片，青红椒、洋葱切块，蒜切片，二荆条斜切；

2、土豆片下油锅炸至金黄捞出；

3、用炸土豆的油烧热，加入蒜片、二荆条辣椒翻炒下，加入豆瓣酱翻炒，加洋葱炒香，加入青椒、红椒翻炒断生；

4、加入炸好的土豆片，再加入生抽、盐、鸡精、花椒粉炒匀，洒上芝麻起锅装盘。

干锅鸡翅根

鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。

原料：鸡翅根600g、油、盐、大葱、姜、辣皮子、麻椒粒、花椒粒、胡椒粒、老抽、生抽、大葱、料酒、洋葱、辣妹子

做法步骤：

1、把鸡翅根洗净，鸡翅根加葱姜、老抽、盐拌均匀腌制30分钟以上；

2、热锅凉油，油热7成，下鸡翅根翻炒香味出水分；

3、把料酒烹在鸡翅根上面；

4、下花椒粒、麻椒粒、胡椒粒、辣皮子葱、葱、姜、大蒜，翻炒出香味；

5、加老抽、生抽、辣妹子翻炒一会上色；

6、加洋葱块一起翻炒均匀，加水；

7、加盖中小火焖到鸡翅根熟透即可。

干锅杏鲍菇

干锅杏鲍菇，犹如肉一般的口感，吃下去鲜美十足，干锅里面食材丰富，各种蔬菜及菌菇或荤菜都可以放入，搭配起来营养均衡呢。家中做干锅来招待客人绝对的大气有面儿!

原料：杏鲍菇150g、青椒50g、洋葱50g、五花肉150g、油、白糖、生抽、风味豆豉

做法步骤：

1、五花肉放入锅中焯出血水捞出切片；

2、锅中油热，煸炒杏鲍菇至软盛出；

3、锅中少许油，五花肉片放入锅中煸炒出香味；

4、锅中放入青椒、洋葱，加入杏鲍菇。

干锅花菜

原料：松花菜、五花肉、洋葱、葱、红小米椒、生抽、胡椒粉、豆瓣酱、白糖、盐、料酒

做法步骤：

1、切好松花菜、放入淡盐水浸泡20分钟；

2、切好葱、辣椒，豆瓣酱剁一下；

3、洋葱切丝，放入炒锅中备用；

4、另起一锅，放入适量油，倒入五花肉，炒至变色；

5、倒入豆瓣酱炒出红油，和五花肉翻炒均匀；

6、倒入料酒、翻炒一下，再倒入松花菜，翻炒；

7、翻炒均匀后，放入生抽、胡椒粉、白糖、盐，继续翻炒；

8、翻炒均匀后，盛出到铺有洋葱的小锅内；

9、撒上葱花、辣椒圈，加入适量清水继续煮，煮开后，可以开动啦。

2、麻辣干锅的家常做法大全？

食材清单

猪排骨 750克，黄瓜 1根，洋葱 1个

芹菜 1根，土豆 1个，香菜 少许

火锅底料 1小块，干辣椒 1大把

干青花椒 1把，姜 适量，蒜 适量

香叶八角等大料 少许，冰糖 适量

料酒 适量，油 适量，豆瓣酱 适量

做法：

1、排骨洗干净，冷水下锅，加入几片姜片、适量料酒，大火煮开，煮出血末即可捞出沥干备用；

2、洋葱切块、土豆切片、黄瓜切条，芹菜切段备用；

3、 起锅烧油，油热后加入适量的豆瓣酱，炒出香味；

4、然后把备好的干辣椒、花椒和香叶八角等配料也一起放入，翻炒一下；

5、接着放入1小块火锅底料，翻炒出香味后，把排骨倒入，大火继续翻炒，翻炒至排骨微微金黄色；

6、然后把洋葱放入，炒至洋葱变软后加入芹菜段继续翻炒；

7、接着放入土豆片继续翻炒，炒至土豆微软即可；

8、然后再放入黄瓜条翻炒，炒至黄瓜变软即可；

9、最后加入适量五香粉、花椒粉、胡椒粉和孜然粉继续翻炒入味即可出锅；装盘后放上芹菜叶、香菜叶和撒上白芝麻即可。

3、十陵干锅，十陵哪家干锅最好吃？

十陵干锅有很多家，我在成都大学读了3年了，出去吃饭或者班上聚餐也出去吃了不少，但是真正好吃的干锅店，而且量足实惠的很少。 十陵街明珠时代步行街352号有一家奇味干锅店比较好，那家服务态度也很好。我们在那家吃了一次后，之后我们出去聚餐就到奇味干锅去吃的。判断干锅的优劣可以根据以下几个方面:

1、干锅鸡杂要调成泡椒味，成菜鸡杂脆嫩鲜香、酸辣可口。

2、干锅兔要调成孜然麻辣味，成菜兔肉干香滋润，麻辣鲜香、孜然味浓。

3、筒笋鸡都调成麻辣味，成菜鸡肉鲜香软、筒笋脆爽、麻辣味浓。在十陵镇最好的几家干锅店我觉得有下面几家：1、奇味干锅店；位于明珠时代步行街352号，店主叫刘国平2、好味道干锅店；上灵街152号3、孜然干锅店 ，十陵上街奇味干锅店无论从价格还是味道来讲都比较好，如果你不吃辣的也可以自己选择锅底类别。我们同学聚会基本上都是在哪儿吃……