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1、封肉正宗做法？(1)将五花肉表面的细毛去除，再用菜刀将猪皮刮净，最后清洗一下备用。(2)将五花肉下方翻转过来，用刀划十字形，划到五花肉厚度的一半处，不可将五花肉切断，再将切过的那一面往下，放入深皿中。1.五花肉先水煮20分钟，让他煮透。用1小匙酱油与3大匙水混合，均匀抹在煮好的五花肉上。2.热锅将油温升高到160度，暂时关火，将五花肉入锅油炸，盖上锅盖再开火，炸约30秒再翻面，将另一面炸到上色
1、潘哥做的梅菜扣肉做法？用料五花肉 400克梅干菜 100克葱 半根姜 5片老抽 6勺生抽 2勺做法步骤步骤 1上五花肉（肥瘦相间）步骤 2放入姜片葱段料酒煮开10分钟（喜欢软糯的多煮30分钟）步骤 3用牙签扎一下容易入味步骤 4放入老抽生抽一面泡5分钟左右步骤 5放入油锅里四面煎炸一下定型步骤 6煎炸后放入容器中步骤 7梅干菜热水泡发沥干水份，锅里少油爆炒，放入泡五花肉的老抽酱油翻炒一下。步骤
