创业怎么打造爆款品牌,京东无货源店群如何选品打造爆款
打造爆款的时间段：爆款完整的打造周期是30天左右；准备期为2-5天选品及数据分析和运用，提升期为3-7天的观察和检测商品的排名情况和商品流量上升的情况，稳定期为7-14天观察当前情况是处于上升还是下降，衰退期为14-30天观察和检测下降过程的数据变化情况。
创业怎么打造爆款品牌，京东无货源店群如何选品打造爆款？
在店铺选品、打造爆款技巧方面，需要注意的几点：
1.选择客单价高的商品；
3.提高店铺转化率；
4.选择流量大的商品；
5.商品的类目和商品的匹配度高，而且是自然排名靠前的商品；
6.排序相对可以接近前36位的商品。
接下来是爆款打造的周期：
打造爆款的时间段：爆款完整的打造周期是30天左右；准备期为2-5天选品及数据分析和运用，提升期为3-7天的观察和检测商品的排名情况和商品流量上升的情况，稳定期为7-14天观察当前情况是处于上升还是下降，衰退期为14-30天观察和检测下降过程的数据变化情况。
任何爆款商品都会有“衰退期”，我们要做的就是要尽可能的去延缓“衰退期”。打造爆款的工具都有哪些？京东快车、CPM、联盟、EDM直投等；首页、二级菜单、三级菜单；京东团购、品牌图、闪图、普通团、预订团等；类目活动、类目促销、集合页；CRM老客户回访。坚决重复第一个爆款打造逻辑、注意商品内部链接一定要做到和商品相互补足和联系。
有爆款商品肯定就有流量，有免费流量、付费流量和站外付费流量。
免费流量是类目流量、首页搜索流量、站内砌体流量、京东平台内的免费活动资源，跟随京东平台的流行趋势，合理的进行活动的安排；
付费流量是站内付费的流量，不如京东快车、定向推广、站内商务舱、框架广告等；
站外付费流量是站外联盟推广、邮件推广、商务舱、在其他网站投放的广告资源位等。
店铺流量主要是以三级类目、京东首页搜索、直接访问和京东快车这4部分是流量的主要来源途径，免费流量最大的来源主要是类目流量和搜索流量，在正常情况下这2部分的流量应该是占整体流量的60%左右，付费流量占店铺总流量的10%左右，每个店铺的类目不同，在店铺中所占比例就不同。
店铺平均访问时长的增加，浏览量也会增加，同时有可能增加页面商品的平均停留时间，这个过程主要是对产品的比较，从而提高一定的转化率。如何增加页面的访问深度？首先规划整理好合理的商品结构，再建立更加有效的关联商品推荐，不要引起用户的反感，为用户推荐有用的商品，提高关联商品的点击率，笔者 seo9566。
以上几点就是我给大家分享的小技巧，希望能帮助到你。
如何打造商业品牌超级IP？
IP似乎在一夜之间火了，但这并不是个偶然，而是有着深层次的社会、市场因素在发挥着作用。IP不是新事物，但IP运营是。超级IP作为IP的进阶，具备哪些要素？品牌与超级IP之间又有着什么样的区别与联系呢？又将如何做好品牌顶层设计呢？
IP似乎在一夜之间火了，但这并不是个偶然，而是有着深层次的社会、市场因素在发挥着作用。IP不是新事物，但IP运营是。超级IP作为IP的进阶，具备哪些要素？品牌与超级IP之间又有着什么样的区别与联系呢？又将如何做好品牌顶层设计呢？
“飞雪连天射白鹿，笑书神侠倚碧鸳”这两句诗构筑了几代世界华人的武侠梦，携刀剑于江湖中快意恩仇，奏琴箫在天地间儿女情长。乔峰、郭靖、杨过、小龙女、东方不败、张无忌、韦小宝……一个个鲜活的人物也伴随几代人的成长， “金庸”这个名字成为了几代中国人的记忆，更走出了国门，蜚声海内外。论武侠文学，恐无人出其右。
用一个时髦的说法，金庸就是一个IP，一个超级IP，他笔下的一部部脍炙人口的经典小说诸如《射雕英雄传》、《天龙八部》、《神雕侠侣》等，也是IP。
现在见诸报端的，IP的提法往往是在某部小说被改成了电影、电视剧或游戏。比如去年几部赚足眼球的电视剧《琅琊榜》、《花千骨》等，都是由同名小说改编的，也是涉及IP讨论的热门素材。
IP是啥？为什么突然就火了？
金庸是个IP，那么至少说明两点：第一，IP可以是一个人；第二，当前语境下的IP是一个新概念，相较于之前有了新的内涵和外延，但不是一个刚刚冒出来的新事物。
有一种说法，国内最早出现IP这个用法是2013年的游戏领域，指影视改编游戏，它进入影视产业，和互联网公司布局内容产业，推行泛娱乐生态圈战略直接相关。
先来看看现有的一些定义与描述：
百度百科的解释：IP，是Intellectual Property的缩写，字面粗译为“知识产权”，特指具有长期生命力和商业价值的跨媒介内容运营。
吴声《超级IP：互联网新物种方法论》：“IP，简而言之就是具有高品质内容的知识产权。”
王世颖《引爆IP：影游漫文超级IP打造之道》：“凡是有内容、有一定知名度和一定粉丝群的文化产品或文化产品碎片，都是IP。”
郭文《IP时代是什么？看完这个你就都知道了！》：IP是“可供多维度开发的文化产业产品”。
知乎网友“君泽洛夫斯基”：“IP可以理解为爆款+全产业链。爆款是内容，全产业链则是基于内容的后续开发。”
互联网评论人阑夕：“判断一个内容是不是IP，有一个最简单不过的标准：这个内容是否能够仅凭自身的吸引力，挣脱单一平台的束缚，在多个平台上获得流量，进行分发。”
从上面的定义看，百度百科与阑夕的定义认为IP的实质是内容或内容运营，吴声认为是知识产权，王世颖认为是文化产品（碎片），君泽洛夫斯基则认为IP的实质是产品和基于产品（爆款）的相关运营的总和，各自成说，没有定论。这也是当今人人说IP却各说各有理的原因，与当年的“互联网思维”颇为相似。
上面的描述各具所长，却也并不一定准确。当下各家争鸣的局面也很难有一种声音得到大部分人的认可。IP的实质，我们认为，或者说更确切的说IP是一种文化符号，比产品更加宽泛。上述几种说法更多地是阐述了IP的属性。
产权属性：这是IP的法律属性，也是经济属性。所有的IP都是智力劳动加工的成果，具备商业价值。天然存在的事物，比如自然存在下的太阳和空气，不是IP；
内容属性：内容是IP的基础，也是IP主要的输出形式。文学、艺术、音乐、游戏、影视等都是常见的内容类型；
流量属性：亦即“爆款”、“自身的吸引力”、“有一定知名度和一定粉丝群”，使它具备挣脱单一平台的束缚的能力，实现多平台的运营和变现。这是IP商业价值的直接体现。从这个属性上看，与品牌有共通点。
因此，IP的概念内涵可以表述为是一种具备产权属性、内容属性和流量属性的文化符号。
从上面这个定义也可以看出，IP不是一个新的事物。但IP为什么突然间这么火呢？这其中的市场炒作因素不容忽视，但炒作根本上是源自市场需求。IP概念大热是移动互联网时代下，中产阶级崛起和消费升级必然的结果。
1、 移动互联网因素：奠定了IP的需求基础、生产力基础和运行基础
IP概念大热，起于互联网游戏、互联网视频、音乐。根据2015年度游戏产业年会发布的数据，中国的游戏用户达到5.34亿；CNNIC的一份报告数据显示，截至2015年12月，网络视频用户规模达到5.04亿，网络音乐用户5.01亿，作为当下主要的IP消费产品形态，这样的受众规模奠定了广泛的需求基础。
移动互联网的渗透改变了很多社会活动和经济活动的基础，比如信息和内容的生产更加碎片化和去中心化，人人皆可成媒体。移动互联网的核心用户都是年轻化、热衷于分享和创造的人群，他们有着天然、自发的传播属性和内容原创属性，因此，原创内容的生产力有着源源不断的动力。
移动互联网带来的碎片化和去中心化还体现在社交、时间和消费行为与消费场景上。
在社交上，基于兴趣爱好、价值观认同等形成的社交圈子依托于网络成为一个个社群，交友的时间、空间和人际关系局限被打破，社交边界在不断拓宽的同时，每个成熟的社群又有着由所有成员共建的亚文化认同。尽管这种社交关系是弱关系，但维护社交关系的基础更加稳定。
消费行为和消费场景的碎片化使得消费的整体体验成为消费过程中的一个重要组成部分。这是内容成为一种有价消费的重要原因之一。消费者的社群化和消费的场景化决定了IP运营的基础。
在这样的背景下，“连接”成为了一个市场沟通体系一种很重要的方式。构建IP与消费者之间的连接、消费者与消费者的连接、IP与IP间的连接成为了IP运营的基本任务。
2、 中产阶级崛起和消费升级因素：奠定了消费基础和产权保护基础
中产阶级崛起和消费升级紧密相关，在IP的快速发展中起着重要的基础作用。中产崛起和消费升级使得消费结构不断优化，由原来的物质消费为主导逐步向文化和服务消费倾斜，后者的比重不断提升。这点在美国也是一样，漫威与迪士尼迅猛发展的阶段，正是二战后美国中产阶级崛起的二十世纪四五十年代。
此外市场开始重视对知识产权的保护。就以IP热缘起的互联网视频为例，自2011年年底爱奇艺大打视频版权牌，各大视频网站都开始了视频版权资源的抢夺之战，网络视频网站的会员付费时代正式开始。在这一场资源争夺赛中，爱奇艺、乐视快速崛起，优酷与土豆合并，PPTV、PPS最终被并购，快播最惨，因为版权和涉黄两大罪被关闭。
与网络视频几乎同时的还有网络音乐。这场以视频及音乐版权争夺为主要内容的“运动”加速了中国在市场因素驱动下的知识产权保护的进程，开启了内容付费时代，是当前IP概念兴起的相当重要的一环。
可见，IP的火热不是偶然的，这背后有着深刻的社会和经济背景。移动互联网对经济和社会活动的渗透，加速了IP概念火热的进程，也奠定了其持续发酵、深化研究与实践运用的基础。更有部分IP完成了向超级IP进化的过程，深刻影响着当前的市场、资本实践和思考方式。
超级IP，超在哪儿？
以金庸的IP为例，《天龙八部》、《神雕侠侣》、《笑傲江湖》等一系列金庸武侠小说都完成了文、影、视、游、乐的跨行业生态构建，且分别在武侠文学、武侠影视、游戏等领域有着深远的影响，这些小说已经称得上是超级IP，而金庸更是众多超级IP群的原创核心，他自身也已经成为武侠文化领域的一个超级IP。
超级IP之于IP，就像名牌之于品牌，超级IP是IP，是IP的进阶，但IP未必是超级IP。衡量一个IP是否称得上是超级IP有两个维度上的标准，第一维度是否已经完成跨平台、跨品类或跨行业的生态延伸，第二个维度是在IP的原生行业领域是否已经占据了领先地位。因此，超级IP与名牌一样，都是稀缺的。
IP起于文学影视和游戏，但不局限于此。
熊本熊最初作为一个用作吸引游客的吉祥物在经过一系列的推广传播、市场运作之后，已经超越Hello Kitty，成为新晋的萌物象征。
熊本熊作为一个IP，其跨界效应体现在能够带动熊本县的农业、旅游业的蓬勃发展，在两年内给当地带来1200亿日元的经济效益，衍生品销量由2011年的1亿人民币上涨到2014年的33亿人民币,形象遍布日本全国各地,形象传播到韩国、中国；
同时，由于熊本县开放熊本熊的使用权限，熊本熊在更广泛的市场空间里，与更多的行业有了融合：出演电影《浪客剑心》、走上时装秀、开设主题商店……
与熊本熊的开放版权、自由广泛的商业融合方式相比，另一个超级IP——迪士尼有着更高程度的产业化。迪士尼的商业模式是动漫IP+主题公园，有完整、纵深的产业链条。
这个产业链条从一个经过市场选择的好故事开始，然后通过书籍、电影向目标受众进行传播，同时也是价值变现，之后再向主题公园输出内容，进行现场表演或与消费者进行互动，此外还有大量的衍生产品。
熊本熊、迪士尼之外，Airbnb、PAPI酱乃至鹿晗、吴晓波、“一个”，都可以称之为超级IP。超级IP已经从泛娱乐形态向新的商业生态全维度渗透。超级IP所需具备的属性包括差异化的人格化和可延展两个方面。
1、 差异化的人格化表达，呈现出鲜明的价值主张
金庸的武侠小说尽管主角众多，个性鲜明，人物形象千差万别，其核心价值观却是一样的——江湖侠义，儿女长情。郭靖、乔峰、张无忌是侠之大者，大仁大义，胸怀天下，自然不用多说；即使是浪荡不羁的令狐冲乃至韦小宝这样的市井无赖，尽管性格中不乏狡黠，但是依然恪守忠义。
熊本熊的蠢萌贱萌、同道大叔的依托于星座的八卦精神、PAPI酱的批判性吐槽、airbnb的共享、友好和积极的生活主张、漫威的个人英雄主义等等，是这些IP的精神内核。
前文提到，移动互联网下基于兴趣爱好、价值观等社群化的人际社交网络为IP奠定了市场运行的基础。超级IP以其差异化的人格表达和鲜明的价值主张圈定了特定而又忠实的粉丝人群，这是IP的流量属性的基础。
围绕超级IP所衍生的内容和具体的产品形态，都是这一精神内核的外在表达。有差异化人格的IP才能有源源不断的内容，进而具备持久的生命力，具备进阶超级IP的可能性。
2、可延展性，实现多平台、多形态的内容和产品输出
可延展性是超级IP商业价值的集中体现，超级IP必须要具备多渠道变现的能力。迪士尼的IP变现主要是来自版权，通过图书、电影、玩具、地产、旅游等多种途径变现；熊本熊的变现不是来源于版权使用费，相反，熊本熊是免费使用的。
熊本县作为熊本熊的版权所有者，对外开放版权使用权，却掌握着管理权。开放的使用权使得熊本熊得到最为广泛的运用，对于熊本县的品牌传播和本地化的产业经济的带动却是不可估量的。PAPI酱作为超级网红IP，其变现的方式有广告、影视等。
超级IP一定具备商业生态的核心或链接功能。金庸、熊本熊这一类的超级IP最终构建的是一种开放式的商业生态，超级IP在其中的作用是连接功能，这个生态中的各个成分都是相对独立的；而迪士尼则是一种相对封闭式的商业生态，迪士尼这个IP是整个生态中的核心。
打造超级IP的品牌顶层设计
IP自带流量，从经济学的角度看，本质上是降低选择成本，所谓信息过剩催生IP，IP最基本的意义正在于在信息过剩的环境中强化某类信息或内容的识别性，降低选择成本。从这个点上看，IP与品牌有共通之处。与IP一样，品牌也具有产权归属。
IP与品牌的属性差别只在于内容属性。IP通过内容实现人格化的构建，而品牌则是通过产品与服务支撑价值主张。两者之间存在转化关系。当一个品牌开始通过制造内容塑造人格化表达而非单纯以产品和服务实现价值主张，实现IP化运营时，就完成了品牌向IP甚至超级IP的转化。
吴声在他的新作《超级IP》中曾经提到NIKE和Air Jordan之间的关系。NIKE是个品牌而不是IP，但是与NIKE联名的Air Jordan却是个超级IP，“这是因为AJ已经不仅仅是一件产品，而是传承了乔丹经久不息的人格魅力。”
反过来，IP与超级IP也可以用品牌的视角进行顶层设计，而且事实上，现有的大部分超级IP都是实现进行过精心策划和设计的，其品牌顶层设计包括品牌元素、产品和品牌文化三个层面。
1、 品牌：既是符号，更是语言
超级IP的品牌元素包括品牌定位、品牌名、品牌口号和视觉识别等。超级IP具备人格化属性，自然有人喜欢有人厌。
超级IP的设计策划，是由定位开始的——找哪些人作为我的受众？迪士尼旗下的各个超级IP众多，但定位人群各有不同。米老鼠唐老鸭面向儿童，公主系列面向女性，漫威英雄系列更多偏向男性。
当然，超级IP的人群定位还可以更加细分和精确，其人格化特征往往是将某一种价值观、审美情趣或兴趣爱好作为分类的标准，而打破性别、年龄等自然的、生理的人群划分维度。
人群定位往往在品牌名称、品牌口号和品牌的视觉识别中有所映射，既是超级IP视觉层、意识层的识别符号，更是与受众之间的沟通语言。 金庸小说中“扫地僧”是符号，“欲练神功，挥刀自宫”的口诀是符号，韦小宝的七个老婆也是符号。
PAPI酱那句“我是PAPI酱，一个集美貌与才华于一身的女子”是符号，“同道大叔”的作为一个八卦精神至上的超级IP，受众主要是热衷于星座、八卦的人群，主体人群是怀揣“少女心”的女性，对于“大叔”有着天然的好感。在品牌识别上，同道大叔围绕十二星座设计了各个星座的形象。
品牌定位是超级IP顶层设计的起点，品牌名称、口号、视觉识别，乃至产品与文化，都必须基于定位。正式基于此，作为知名的品牌服务商，锦坤根据国内外500多家知名品牌的服务经验和数据，梳理出IP成长发展的路径：
IP品牌定位——内容化特点（包括品牌名称等品牌元素的设计和内容/产品的打造）——社群建立——价值传达à受众身份/角色认同——产生流量和势能——商业化àIP形成
2、 产品：没有了1，再多的0也没有用
和打造超级品牌一样，打造超级IP的关键依然是产品，这是所有商业行为的铁律。差别在于，超级IP的产品是具体形态的产品与内容的统一体，不可分割。
金庸的产品是一个个好的武侠故事（内容）+一部部精彩的影视剧作品+一款款制作精良的额游戏。金庸的小说故事固然重要，那也得有一部部经典的影视剧和游戏作为支撑。同样的故事，不同版本的影视剧依然褒贬不一，游戏亦然。
熊本熊的产品是贱萌的人格化故事（内容）+与之连接的高质量的商品，熊本县对熊本熊管理权的控制，正是掌握了合作方与超级IP相连接的商品质量的把控权。迪士尼、Air Jordan也是一样的。
从上面的分析也可以看出，超级IP的产品分为两个层次，一个是内容层，是里层；一个是衍生产品层，是外层。外层依附于内层而存在，对于超级IP的打造而言，两者缺一不可。
对于产品的打造，在《热产品》中提到过一个热产品打造的体系：产品静销力+产品动销力相结合。
静销力是指依附在产品之上的能够促进产品销售的特质，包括研发力、设计力、价格力；动销力则是以促进销售为目标，但脱离于产品之外的特质，包括渠道力、推介力、传播力和管理力。在超级IP的视角下，还需要加上内容力，既是动销力，也是静销力，因为对于衍生产品层，内容力是贯穿从产品设计到产品销售整个环节的。
3、 文化：从讲故事到卖故事再到传故事
超级IP的文化源自差异的人格化，源自特定的社群化的受众所形成的亚文化。在碎片化的时代，亚文化的就是主流的。
超级IP的文化内涵是在IP运营的过程中自然形成的，但是形成文化的机制是可以被设计的，如仪式感，如超级IP粉丝群体的互动、传播分享、内容原创和再生机制等。最终形成一个文化自发展、自发酵、自升级的正向循环系统。
文化的本质就是超级IP的差异化人格表达，是超级IP的核心和灵魂。
你知道哪些生意？
我来推荐一个不起眼却非常赚钱的生意，家政服务行业。
为了证明我接下来说的真话，我先放两张照片证明一下。
毕竟确实现在很多人编个经历就发出来，网友们都习惯了，还有人调侃在网上各个小伙都能年入百万。
但我现在做家政行业年入百万是真的，而且还是少说了的。
接下来我就分享一下我的经历，告诉朋友们家政行业到底有多赚钱。
其实我最早也不是做家政的，我最早做金融，在上海投资开了4、5家小公司，结果一开始本来钱滚钱赚的也还可以，但是正好没多久就遇上了08年的金融危机，相信创业的朋友们如果经历了那一年的金融危机就能体会我当时的心情。
资金链崩塌公司全部倒闭，欠下小一千万的债务连员工们的工资都发不出来了，当时我真的是走投无路连想死的心都有了，无奈回到兰州老家，整天喝酒麻痹自己，说来可笑，那时候每天都哭，不知道未来怎么继续，实在不像个男子汉。
但是欠债还钱天经地义，我不得不重新振作起来继续找工作，那时候面试了很多家都不如意，最后无意中进入了一家家政公司。
当时我对家政行业的印象可能就是现在朋友们对家政的印象不起眼，就是个保洁保姆之类的家务活，但其实我接触了家政才知道，家政行业与人们的日常生活息息相关，300多项业务绝不只是当保姆打扫卫生这么简单。
做了2年我给老板创造了一个非常不错的成果，竞标了一个业务，老板分给我200万的奖金，我把钱拿去还债，然后辞职来到石家庄自己开了一个家政公司。
可能很多人不理解为什么这么赚钱还要辞职，因为我当员工的这两年发现，开一个家政公司比当员工赚的多多了，就拿我自己研发的一个保洁卡业务来说，一单就能卖出去10几万，代价不过就是动动嘴皮子去和客户谈一谈。
到现在我已经做家政行业12年，自己开家政公司近10年，千万欠债也早就还清了，我很庆幸我能够翻身上岸，很感谢当初帮助我的家政老板。
现在我一个月有的时候就有几十万的进账这绝对不是在开玩笑，去年也就是上个月，我给我们客户送去了200张保洁卡，赚了12万。这只是一单业务，不算其他的保洁保姆等等。
而家政行业为什么这么赚钱呢？随着社会的发展，人们水平不断提高，家政服务行业越来越重要，很多事情都需要用到家政公司，什么保姆啊月嫂啊，大型的商场地面保养等等，这些都是家政服务的范围，市场的需求量极大。
而且家政行业还有国家政策的补贴，确确实实是一个朝阳行业。
当然了这只是我做自己的一个经历和感悟，还有很多赚钱的生意我不知道，但是我知道家政行业还不错所以愿意分享给大家，不管朋友们做其他的事业也好还是家政行业也好，一定要坚持。
因为不管是什么行业不可能随随便便就能成功的，歌词里唱的好，不经历风雨怎能见彩虹，找到一个适合自己的行业就要咬牙不放弃，我一开始做家政时也想过放弃，但是我知道这个行业适合我，我坚持下来所以成功了。
朋友们，努力加油吧！
如何把土菜打造成网红爆款？
俗话说民以食为天，吃这件事近些年不再是简单地填饱肚子，满足嘴馋的目的，而是上升为一种身份认同，追求更高生活品质的表现。年轻人追逐网红餐厅、网红食品，已经成为一种日常。
如何打造爆款网红食品？
1、产品为王，不求品类多，好吃才是硬道理。
对于食品而言，好吃是一切的基础。不知何时，曾兴起过这样一股风气，产品难吃得要死，但是只要有互联网思维，颜值高，包装一个概念就似乎可以赚得盆满钵满。比如曾经估值4000万，轰动一时的黄太吉煎饼。据说吃过的人没有一个认为是好吃的，比街边的煎饼果子味道都差远了。
无论是食品还是其他的产品，产品好才是王道。喜茶的奶盖茶做得不好喝，自称芝士奶盖茶的首创者又有何用？口碑效应是有局限性的，达到了极点，花多少营销费可能都没用。该考验产品的时候，消费者不会心慈手软，难吃就是难吃。一个没有回头客的产品，到底有多久的生命力呢？
品类多看似给了消费者更多的选择，但是有时未必是好事。因为中餐是很难标准化的，品类越多运营难度越高。所以很多网红食品通常主打一个单品爆款。太二酸菜鱼的招牌菜，即使只有酸菜鱼一个品类，但是在产品的打磨上也是磨出了花，一份酸菜鱼做出了八种不同的辣度。无论是做什么产品，是很多个sku，还是单品，都值得你好好打磨，产品才是一切最强有力的支撑。
2、颜即正义的时代，设计费要舍得花。
“如果在国内北上广深这样的大城市，设计费在20万以下基本上是CEO的品味，设计费在20万以上基本上靠的是设计师的品味。”著名的连续创业者彭萦曾说。
在颜即正义的时代，我们经常调侃妹子“长得美说什么都对”。我们都知道看一个人不应该只看外表，也要看内在。但是外表是首先吸引别人眼球的第一关，食物不会说话，颜值上去了，才有机会让人尝尝味道。
前文提到的黄太吉煎饼，虽然有点本末倒置，味道不怎样，但是店面设计都极具逼格。没有回头客是真，吸引第一次来的人肯定是没问题的。
现在似乎大家都意识到了颜值的重要性。比较红的网红食品几乎没看到什么颜值不过关的。喜茶开了一家又一家主题店，店面的设计本身就是一道风景，即使不是为了来喝杯喜茶，喜茶的店也早已成为了自拍圣地。更不用说，每一季它的杯套和外带的纸袋都会跟随每季新品主题的不同而重新设计。
颜值高，朋友圈一晒又是一次二次传播，何乐而不为呢？
3、品牌人格化出众锦上添花。
品牌人格化并不是强行设定一个吉祥物，一个身份，一句slogan，这些都是表面功夫。真正的品牌人格化，是掌握讲故事的能力，而且讲出来的故事引人入胜。
太二有个做得特别好的地方，它搬出来老板这个角色，诉说了”太二”这个名称的来历——
“太二始于一家没们的小店，经常被找不到入口的客人 骂太傻、太二，二老板觉得没门就没有吧，只要能做宇宙第二的酸菜鱼，太二的名称由此流传开来。”
“二”贬义褒用，老板是因为想做好吃的酸菜鱼而显得二，并不是真的“二”。
粑粑瓜子和喜茶是通过产品包装设计来展现自己的品牌人格。喜茶是一个喝茶的简笔画人物，十分俏皮可爱。粑粑瓜子就更加高明了，把吃粑粑瓜子的人变成了品牌的一部分，奇葩的产品得需要奇葩的你来驾驭。价格是同样品质橙子两三倍的褚橙，因为其励志故事，也赢得了消费者的心。
4、坚持原则，不“讨好”消费者
特点意味着跟别的产品区分开来，品牌辨识度鲜明。即使有很多人都做奶盖茶，但你坚持不用奶精，不用奶盖粉，你同样是有特点。在食品添加剂使用泛滥的今天，能坚持用天然的原料、食材的品牌值得拥有更好的品牌美誉度。
原则意味着有自己认定的一套体系，不会因为外界的变化而轻易打破。太二的酸菜鱼的一系列赶客原则，难道是真的有生意不做吗？并不是。比如为什么四人以上不能接待？因为——
“人多吃饭戏都在人身上，完全不记得吃到嘴里的是什么。而最多不超过四人，就几个知己好友，不用抢戏，才能真正品到酸菜鱼的美味。加上太二店里的桌椅、灯光，甚至是菜品都是为不超过四人就餐设计的，人多则体验不佳。”
包括菜品不加辣减辣，不做外卖，不加盟等等条款，都是出于品控、餐厅运营和品牌的考虑。尽己所能做自己能力范围能做到的事，为客人提供最好的体验，反而是一种真诚。
那些看似不讨好消费者的条款，如果是为了产品的品质，值得去坚持。
5、重视营销的力量
营销的方式太多，提到的这些网红食品，有的是靠口碑营销，有的是靠新媒体营销，有的看似完全不做营销，有的恰恰是靠营销取胜，比如黄太吉煎饼。
以喜茶为例，前文说过它在新媒体营销上非常成功，当然线下营销也同样不含糊。在上海点尚未开业时，就已经把上海许多知名媒体和平台通通砸了一遍。开业前三天买一赠一，然后借助排队的从众效应和消费者自发晒图，进行二次传播。
包括太二不接受同行超过四个人进店，提高获得门槛，换个角度看也是一种营销手段。每天只卖100条鱼的原则同样是营造一种稀缺感，有个专门形容这种营销方式的词汇——饥饿营销。
当然这一切的前提是产品要过关，不然你玩饥饿营销也没戏。有一些产品非常过硬的小吃，因为有多年的品牌积淀，它们依靠口碑依旧多年保持长盛不衰，比如复活的梦花街混沌和阿大葱烧饼，借由互联网放大成为网红小吃，更是排队排到腿软。
产品是品牌最有力的支撑，营销放大品牌的影响力。如果有过硬的产品，但是因为营销做得差而无人问津岂不是很可惜。在这个酒香也怕巷子深的时代，营销的重要性不言而喻。
6、巩固产品长板，建立壁垒
说到服务不得不提到海底捞，人家把“服务”做到超越产品变成占领用户心智的第一关键词付出了很多心血。这时候服务就变成海底捞的长板，那你有思考过你的产品是否能够永远火下去吗？你的产品长板是什么呢？
喜茶这样的奶茶店实际上是非常容易模仿的。所以创始人花了大量时间和精力深耕供应链。
“不光坚持茶园直采，喜茶还会根据市场需求去定制茶、培育茶，从种植土壤到种植方式都会根据消费者需求，进行个性化改造，像金凤、四季春、嫣红、绿妍、韵香这些市场原本并不存在的茶底，就是喜茶耗费2-3 年时间自主研发而成的。2017 年 4 月，喜茶又在供应链后端上线了 ERP 系统，以此在供应链信息流打通，实现效率最大化。”
高效率和低成本建立了健康的盈利模型，根据消费者需求定制化口味，增强了消费者与品牌的粘性，这些就是喜茶的壁垒。
不光《海底捞你学不会》，喜茶未必你学得会。很多品牌都在为巩固自己的长板而努力，比如深圳本土人才济济的乐凯撒，已经有4年历史的网红冰淇淋品牌亚历山达，致力于餐饮标准化流程的蛙来哒……
餐饮业如何逃离三年倒闭的魔咒？
【灵兽山】观点：餐饮店是汰换率最高的业态，平均每年都在70%以上，造成这种现象的原因来自多方面，但有一个本质是：看起来门槛低谁都能做的餐饮店，实际上关联了商业链条的所有环节，靠努力奋斗并不能保持增长或盈利态势。
流量吸引和爆款设计都是营销的范畴，但很多餐饮店却忽略了餐饮菜品这个最核心的前置能力，包括曾经的明星雕爷牛腩和黄太吉，故事讲得都很好，营销也很蛊惑人心，但最终都失败了，因为其菜品的确太难吃了。
一、好吃、创新和有特色，是餐饮店不衰的源动力身边有很多烧烤店、饺子馆、羊汤馆和包子铺做了10年以上，体量小成本低、回头客多是原因，但如果菜品味道不好不会生存这么久。好吃不贵、干净卫生是餐饮店最基础最重要的，但真在这方面下功夫的不多。
菜品是餐饮行业的基础，在产品、价格、营销和渠道中是排在首位的，如果菜品这个产品不好，所有后续的爆款引流、裂变营销和渠道触达都毫无意义，暂时的流量增加都是餐饮店关闭的序幕，这样的案例太多了，消费者体验一次后很难再来。
前面提到的几个餐饮店多是早餐等功能性的，主打味道和性价比，但对其他餐饮类型除了上述要求，还要对菜品不断创新，定期推出有特点的差异化菜品，从而吸引顾客和创造利润，同时为下一步营销打造基础。
好味道、创造新品和有特点是做餐饮店的基础，否则不会做的长久，永远记住餐饮店首先解决的是吃的问题。
二、定位、翻台和品牌力，是餐饮营销主攻深耕方向菜品能够让顾客产生兴趣，餐饮店就有了经营基础，此时引流和设计爆品等营销活动的就可以开始了。营销还有一个前提是定位，比如主打海鲜的餐饮店是满足什么客群、高端还是中低端消费。将简单有效营销信息传递并占领消费者心智，通过对市场和消费者研究，创建新菜品类和爆品。
餐饮店看中翻台率，这是每日的交易笔数，这其中包括消费频次高的和流动客，要围绕流动客和高频消费顾客设计营销方案，提高翻台复购率通过会员营销，拉新流量需要爆品和组合设计以及后续的营销和运营。总的来说，只要适合的营销逻辑、工具和方法都可以设计和运用，这对题主来说并不难。
菜品好和营销强都是能力，但能口碑相传和产生信任的是餐饮店的品牌力。如果说海鲜餐饮店主推的特色菜品是品类，好吃且高大上就是品味，食材鲜鲜大厨操刀就是品质。在定位清晰后，围绕品类、品味和品质打造品牌价值，这也需要营销来推动。简单的地说就是将菜品的产品力转化为品牌力。
三、规避三年倒闭的魔咒，需要系统运营能力的支撑餐饮行业虽然汰换率高，但身边干的久的老店属实不少。排除掉地段和房租等选址不当造成的压力，餐饮行业很需要系统的运营能力来支撑，包括菜品方面的选取原料、加工制作、口味标准、色香味形等，也包括店堂灯光色彩、用餐器具、社交空间、VI感知等，以及最重要的服务和消费者体验。
貌似门槛低的餐饮行业从食材的生产加工、服务售卖、营销和渠道设计、服务和体验等，几乎所有的商业操作环节都存在，但大部分的从业者只是将其捆绑式一起干了，除了品牌店很多都缺乏细致运营管理，这样想要打造品牌是很难的。
如果不是功能型餐饮店，做餐饮投资是不低的，缺少系统运营能力所有的流水和利润都有被逐渐吃掉的可能，而所谓营销引流和爆品方案，就是在加速这个可能。可见，要规避三年倒闭的魔咒不是不可以，经营者要全方位构建能力，毕竟如今已过了躺赚的时代，需要新商业思维推动。
四、思考与总结菜品好吃是基础，做到极致，品牌口碑有了顾客就会主动上门，甚至都不需要大力营销。这很像有些做销售的，产品不行请客吃饭客户也不会购买，反之产品力强请客吃饭销售都不会去。
营销在前或者无中生有都是可以的，只要菜品不难吃营销就可以推进，做好定位构建品牌，将翻台率和顾客粘性维持在一个好的水准，这就是营销的价值。在品牌得到认可时开启连锁之路都是可以探讨的。
当然这都离不开菜品的不断创新，从而延长餐饮店的生命周期。做好以上这些核心，餐饮品牌完全可以发展的很好，经营中要避免过度营销和过度饥饿营销，本质上如果菜品不行都是负面口碑。
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发布于 2023-05-23 11:33:01