咖啡店目标客群,该如何搭配好一身男士西装
今天丁丁先来说说难度比较大的正装西装，下次我们再讨论休闲风格的西装怎么搭好看。因为正装变化少，所以只能靠细节取胜。
咖啡店目标客群，该如何搭配好一身男士西装？
今天丁丁先来说说难度比较大的正装西装，下次我们再讨论休闲风格的西装怎么搭好看。因为正装变化少，所以只能靠细节取胜。
发型光一点
从头到脚说下来，首先是发型，休闲风格的还可以稍微凌乱一些，像这样比较松散的发型只适合休闲风。▼
既然是穿正装风格，那么就一定要把发型搞好，不说一丝不苟，也一定是要抹好头油或者定型啫喱的。这样看起来就清爽很多，不邋遢。同时也要时刻注意西装上的头皮屑，真的非常显眼。▼
额头漂亮的男士，大可以梳一个二八分，或者大背头，都是很帅气的。脸型漂亮的男生如果有个美人尖又能加分不少。▼
领口挺一点
穿西装大家肯定会把衣服熨得笔挺，但领口其实更关键，有褶皱、软塌塌、泛黄的汗渍都会瞬间出卖你，一票否决。领口太软的错误示范。▼
正式场合西装是需要打领带的，最上面一颗扣子要系上。打领结也是一样。
另外扯一句，在你扭动脖子的时候，衬衫的领口和外套领口应该是没有间隙的。▼
驳头窄一点
驳头的宽度
驳头指的是西装外套的翻领部分，千万别穿七八十年代的那种宽驳头，看起来很土气。现在普遍认为驳头越窄的越时髦，窄驳头也能显肩宽。不过这个也是要因人而异的，如果你身形魁梧，肩膀特别宽厚，就不要挑太窄的驳头，看起来和你的肩膀协调是最好的选择。▼
驳头的宽度要和领带的宽度成正比，看起来更儒雅协调。这是错误示范。左边的领带太窄，右边太宽。▼
驳头的种类
驳头有平驳头和戗驳头和青果领，日常穿着的正装挑选平驳头。戗驳头一般用在双排扣上，如果用在单排扣上，则礼服味太浓，不适合日常穿着。青果领适用于晚礼服。下图分别是平驳头、戗驳头和青果领。▼
驳头的料子最好是和西装面料一样的，羊毛材质。缎面材质的戗驳头，平时不要选择这种款式，穿起来会很像婚礼司仪。它适用的是颁奖典礼或登台主持。▼
腰带素一点
穿西装的时候还有一个大问题就是皮带，不知道为什么好多人都喜欢买个土老板同款腰带，一下子拉低了整个人的的档次。▼
如果想要一个显示身份的小物件，还是配一款有品位的手表吧。在选择腰带的时候，选择和西装颜色相同的款式，不要太宽，不要太花，造型简洁即可。▼
颜色年轻一点
西装的颜色
正黑色的西装其实适合非常正式的场合，比如会见领导人，去纳斯达克敲钟（嗯，丁丁绝对举双手支持你们早日等到这一天），在其他正式场合穿的话很容易穿成泯然众人。如果只买一套西装，建议选择藏蓝色、深灰色，上面带有浅细纹的款式也很漂亮，不要选格纹款的，太休闲。▼
衬衫的颜色
衬衫的颜色应该是单一色。深蓝和黑西装搭配白色、浅蓝，深灰色西装搭配白色、灰色、浅蓝色、浅粉色，这样的配色穿起来更年轻。▼
领带的颜色
领带是全身的亮点，挑选真丝材质的比较有质感，棕色、深蓝色、深灰色是比较好的选择。图案尽量单一，斜纹、细圆点的款式比较百搭，领带图案的颜色不要超过三种。挑一款英伦风的经典红、白、藏蓝三色的领带，马上逼格满满。▼
腰线骚一点
有网友问《半泽直树》里堺雅人为什么穿西装那么好看，然后有人说因为他屁股翘。▼
确实，一个扁塌塌的臀部背影很难让女性朋友感兴趣（哈哈哈，捂脸）。不过，之所以看起来有一个翘臀，关键在于腰线收得好。
同时，要挑选两边开叉的收腰款式，这样不仅可以伪造出翘臀的假象，还可以在插兜的时候酷酷的。▼
鞋子正一点
搭配西装的皮鞋一定要挑有鞋带款的，牛津鞋和德比鞋最合适。选择稍微有点尖的圆头鞋更显腿长。
牛津和德比的区别就在于鞋带襟片的开口，开的是德比，闭合的是牛津。对于脚掌宽的男士，牛津能够显脚窄，德比穿起来更舒适。▼
有饰面雕花鞋都可以称之为布洛克鞋，又分为四分之一、二分之一、全布洛克、长翼布洛克，花纹越少就越正式。▼
挑选略有花纹的牛津鞋款会更有时髦感，没有花纹的则更有逼格。（《王牌特工》里的经典简约款）▼
其他注意事项
怎么做好社群营销？
近年来，品牌商家都在摸索自己的私域流量，其中一个典型的特征就是大家纷纷运营起了社群，采取社群运营的方式触达用户，以实现流量增长和订单转化。
管你是运动健身群还是水果生鲜群，英语学习群、宝妈育儿群社群运营做好了手握流量不愁变现……社群营销是培养忠实客户，低成本实现利润最大化的有效方式，但想要做好社区营销也不是那么容易，它是个精细活，不是拉个群、发个红包、丢个链接就能拿下的。今天魔方君想和大家聊一聊如何从0到1建立起自己的社群体系，希望能对你有所帮助，本文分为四个部分：1、什么是社群？2、如何做社群运营3、社群运营操作流程// 什么是社群？别把社群运营做成客服社区：你、我、他住在同一个小区，我们构成了一个社区，尽管你不认识我，我不认识你，你不认识他。社群：你、我、他住在三个不同的小区，他是一个领袖，我们都跟他混，唯他马首是瞻，我们仨构成了一个社群。以上是引用知乎上一名大V对社群概念的理解，社群是一致的群体意识，有行为规范和持续互动的能力，共同的兴趣、爱好、偶像、学习目的等，事实上随着时代的发展，社群的概念不断地演变，我们现在所知道的QQ群、微信群、豆瓣小组、BBS等，都是属于窄化后的理解。社群营销在发展模式上也在不断进化。在QQ群时代，社群更多的是交流分享、组织参与线下活动等，没有线上支付等工具，所有的社群运营都是通过线下来完成“最后一公里的变现”，这个是社群营销的初级版。随着互联网平台发展，商家开始和消费者建立联系的社群，用于品牌宣传、售后关系维护等，如最早的淘宝旺旺上建立的社群，很多消费者完成交易之后就不再联系商家，而微信的出现、移动支付习惯的崛起，带来划时代的改变，转账、红包等功能将社群的社交交易激活，逐渐发展为社群电商的模式。而现在的大火的私域流量中，社群是激活「私域流量」的有效工具和方式，在微信生态中，与公众号、小程序、视频号等形成闭环，实现流量的增长和订单转化。目前较为流行的社群营销模式是利用个人号引流，然后通过朋友圈营销、种草，不断刺激用户，最后再利用拼团、优惠福利等手段，在社群里完成销售成交。在这个过程中，个人号主要负责引流工作，朋友圈则主要是品牌、产品曝光、刺激用户，而社群则主要承担着，来营造活动气氛，烘托出一种抢购的氛围，完成收割，同时进一步的实现裂变。对于绝大多数的零售类产品，基本上都是这么一套打法。社群营销形式不断演变，但是不管怎么变，社群在其中的作用，依然是不可替代的。// 如何做社群运营？先找准社群定位，谋定而后动从0到1去搭建社群，第一步需要去思考社群的定位，定位是一个社群发展的指挥棒！所以在做社群前应该想清楚几个问题：1、你为什么要做社群？社群的目的决定了社群运营内容、变现等方向，为什么要建立这个群，维护客户？拉新转化，如：水果福利群：让大家每天都能吃上新鲜的水果，在群里直接就能下单购买。2、吸引哪些人加入这个群？我要让谁进来，也就是我们常常说的“用户画像”，思考一个问题，要给谁提供服务，了解这些人的年龄、性别、职业、城市、收入、兴趣爱好、学历等特征等，比如你是卖服装的，那根据你卖的男装或女装，来确定用户性别、年龄段等等，卖女装，年龄段是在20~30岁的女性，那么这类人的共同目标可能是爱美、变美；这个共同目标，其实就是你社群的内容输出方向。3、社群的赚钱方式是什么？你千方百计地把用户组织在社群里，最终的目的肯定是想带来“收获”的，如何实现收获这就是你需要考虑的问题，目前社群变现的方式主要有：卖产品、卖会员、卖服务、卖知识、卖人脉等。// 社群运营是一个精细活，4个步骤做好社群运营社群运营实操，给你一套社群运营的模板，拿去就可以直接用。完整的社群运营操作落地操作流程分为四步：1、基础搭建2、导客进群3、日常运营4、引导转化下面我们来一步一步详细聊聊如何动手操作。一、基础搭建我们在先前已经明确了定位，建群的动机，到这里就可以根据定位进行社群的基础搭建工作：社群的基本管理规范，是后面社群运营的根基，在初期有新人进入社群时必须要经常强调社群规范。群名称：XX小区+团购群（让人一眼知道群是干啥的）群昵称：要求用户更改群昵称，一般企业类型的群必须要求规范群昵称方便管理，零售行业昵称影响不大，主要是作为群管理，需要去了解群成员的基本信息，做到心中有数，群规则：可以做的事、不能做的事、相应的惩罚及奖励、规则解释等等，还要注意使用人性化的语言，比如：哈/哒/哦，等语气词，以建立亲切感，例如完美日记的社群，小完子玩美研究所AEKBA的社群规则：气氛组：拉亲朋好友或者注册多个微信号作为小号，在活动、促销的时候活跃气氛、协同管理群，好评引导顾客下单。到这个时候，一般我们已经建立起一个几十人的内部群里，这个群里有我们的群管理员、内部工作人员、亲友团、包括我们的小号等。二、导客进群社区外部导客分三步走：1、邀请老客户进群：首先我们把已有的老客户、意向客户拉进群，有线下门店的，一般可以通过进群有礼直接引导进微信群。社群如：花店店家在写字楼大堂摆放小多肉盆栽与海报，用户扫码加微信，免费赠送一盆多肉小盆栽。2、活动激励老带新：老客户都添加好了，这个时候可以利用老客户裂变新客户。如：餐饮店，在微信群初期在社群里推出，3人成团享工作餐6折优惠，号召已经入群的顾客拉同事进群，3人一起到餐厅门口出示微信，证明自己在群里即可领取7.5折消费凭证。凭消费凭证结算时，收银员打7.5折。3、渠道拉新引流：自媒体平台发布软文文章引流，有人的地方就有流量，朋友圈、贴吧、小红书、公众号等平台，通过输出内容引导用户加入社群。如：一个教育行业企业，通过在朋友圈转发免费领取学习资料的海报，引导用户关注公众号，弹出欢迎语，引导用户扫码进群领取资料；3种导客形式，前期先导入老客户，奠定社群的基础，再通过活动以及口碑，老客户转介绍带来新客户，配合后期在各大平台做内容来引导客户进群，就能逐渐把社群的人数扩大。三、日常运营1、互动进群仪式：入群欢迎语不仅可以让新人感受到群组的热情，还可以快速了解群规。有趣的欢迎表情包加上简单的进群小游戏都可以很好地活跃氛围。定期问候：早晚的早报、节假日的问候等如群早报，内容与群目标一致，比如学习的内容、或交流的主题、以及群成员身份。内容互动：话题可激发群成员的讨论欲望，关于热点，结合每日分享设置一个话题，再由群托与群主配合带动氛围。仟吉蛋糕，每天都会在企业微信门店粉丝群内，发布最新的甜点促销活动、新品上市活动，门店试吃活动，吸引客户到店消费；XX策划公司，每天会在交流群内分享热点话题、八卦、营销案例，一手的策划素材、优质方案、行业报告。这些优质的内容，每一天都在粘住客户，一步步转化为付费会员。内容与群目标一致，列出的话题要考虑学习的内容、或交流的主题、以及群成员身份，便民信息、微博热点、感兴趣话题讨论、产品使用科普都可以。刺激活跃：可以偶尔发发红包激活成员，或者给活跃成员、提供价值成员一定的奖励。如群内的福利：特价商品、免费资源下载等。2、规范形成社群运营的各项规范，完善社群运营的基本流程，从内容输出、到产品推荐、再到社群互动和客户服务，每一个的环节，都要设立好群内运营规范。建立日常运营流程表，保证社群工作以时间为轴，进行规范。7:00-9:00：让群员关注到你上午大家比较抗拒营销性质的广告，所以在上午阶段，社群除了做一些早安问候之外，可以推一些有正能量的内容，同时呢适当的在群里做个互动。11:00-12:00：群员交流互动上午快下班以及中午休息的这段时间里，可以做一些小主题分享类的内容，通过互动话题，来引导群内成员进行相互之间的交流，同时输出商品方面的知识、利益等。主要目的是让用户强化对产品的感知。16:30-17:30：促销活动的预热快下班的时候，发布一些今日促销活动的信息，引导用户通过报名参加、发朋友圈领取红包等等，主要是为接下来晚上的促销活动做预热工作。20:00-21:00：促销活动晚间促销活动开始，目前最流行的就是通过社群直播来作为活动的载体，那么在19点到19点30的时候，直播活动开始前半小时左右进行直播预告，同时管理员、活跃小分队等各个角色同时出动，来引导用户互动，并营造活动抢购氛围。以上的举例，是把时间浓缩成一天做的运营计划，这种比较适合生活日用品、零食、瓜果蔬菜类的产品，因为这类社群每天都会有群员购买需求；而像课程售卖、美妆、服饰、电子品类的可以把这个时间轴拉长，例如3~5天为一个周期去进行社群活动策划。建立社群运营的素材库，运营数据随时可用，素材库里应该包含商品图片、商品介绍、内容模板、话题等，保证素材的时效性和新鲜度。定期更新以便随时取用。3、售后服务到货提醒：商品的制作过程、打包发货进度、物流等信息都可以分享到社群里，增加链接。商品售后：收到货品后的注意事项，使用方法，以及出现问题及时配合处理。好评互动：私聊比较熟悉的顾客晒好评，可以拿红包，顾客好评到群里，要@顾客 感谢支持4、运营工具在社群运营中，可以借助一些工具来帮助我们简化运营工作提高效率，选对工具，不仅省钱，还事半功倍。社群裂变增粉工具：小裂变等社群打卡工具：小打卡抽奖工具：抽奖助手、礼物说下单购买工具：应用魔方小程序群聊机器人：微友助手等其中应用魔方小程序是社群运营中必不可少的工具，可以实现在微信里下单购买、在线直播、设置秒杀、团购等营销活动。群聊机器人能够设定欢迎标语、关键字自动回复内容、智能化闲聊、闹钟提醒、智能化踢人等作用，十分便捷。四、引导转化社群运营终极目的是要带来转化，根据社群性质不同采取的变现模式也会多种形式，学习类社群，通过收取会员费给会员提供指导、资源等形式来达到变现目的，以卖水果的商家为例，该商家的变现模式为：社群+小程序的模式，通过在社群举办活动吸引客户在小程序商城或者到店购买水果。确定了社群转化的模式，那么如何人为引导转化呢？1）产品推荐对群员进行产品的推荐，引起群员注意力从而下单。真实素材：多拍一些产品的细节图，或是自己试用拍的实物视频，给顾客真实可信；同类对比：从顾客痛点切入，与同类的商品的价格、细节等各方面做对比，如：比XX平台便宜XX元；顾客反馈：顾客一句话胜过你说一万句，保存好顾客聊天反馈评价，给你的产品宣传；限时限量：XX商品马上要恢复原价，赶紧买，太热销了，没买到的要等下次了2）活动促销几乎所有的社群转化都是通过活动来促进实现的，没有活动，基本等同于没有转化，促销型活动主要就是通过营造抢购氛围来实现销售转化的，常见的形式有在小程序商城中推出拼团、限时抢购、满额立减等活动。而内容分享型活动，主要是来让用户体验到社群价值的，比如大咖分享、话题交流会等等的而主题活动的目的是为了来增加用户粘性，通过核心价值的输出，来提升用户对社群、产品的依赖。// 社群营销玩法变化多端，千万别局限性在“套子”里随着直播电商的发展，不少品牌企业将社群和直播进行了无缝衔接，提到私域流量中社群运营的成功案例首推完美日记，而提到直播，大家则会异口同声提到薇娅和李佳琦。李佳琦的社群运营和直播配合得相得益彰，颇具借鉴意义：1、进群仪式，打造认同感新用户入群后机器人助手会第一时间发送入群须知，并且会将所有粉丝称为2+7，谐音“爱佳琦”，以此来强化社群粉丝的属性。在群昵称的设置上，除了标注区域之外，群管理员还让大家标注上自己的肤质，例如：上海+混油+昵称。2、签到打卡领积分，调动社群活跃度每天早上，小助手准时提醒大家签到打卡，打卡得来的积分还可以兑换各种化妆品以及直播间里推荐的各种产品。3、直播清单提前预告，引发种草讨论直播的时间和内容都会提前几天在群内公布，给群友以专属感，清单的发布一般都会引发一些列的讨论种草，不仅能增加社群活跃还能带动直播间销售。4、及时处理售后，减少粉丝流失在李佳琦的社群里，凡是粉丝在直播间购买的商品出现了问题，在微信群里就能完成售后登记，第一时间安抚用户负面情绪，解决问题，避免粉丝的流失。机器人小助理也会定期主动在群里收集粉丝们的售后问题，避免负面投诉的传播。不仅是李佳琪的这一套社群运营模式，出采的还有瑞幸咖啡，瑞幸咖啡社群最大的特色，就是 LBS（基于位置的服务 location based services），也就是对门店的社群做差异化运营。当你扫码进入社群时，系统会自动识别附近的门店，并推荐相应的社群；你也可以选择自己想加入的社群：因为每个群的地理位置不同，目标用户不同，促销活动和优惠力度也就不同。社群营销的游戏玩法是变化多端的，千万别局限性在原来的“套子”里，做好社群运营，找到社群的价值定位是重点。社群建立后，运营人员需要进行强运营，刺激用户活跃。在后续的日常运营中，群管理人员要做好内容引导，让社群持续活跃，产出价值。同时，“高频次触达”是社群营销的核心，只有不断地去接触客户才有机会赢得客户。而作为社群的运营商家，要积极主动接纳新的核心理念、专用工具，丰富多彩升级社群营销的游戏玩法，让社群营销的使用价值利润最大化。社群运营全流程标准整理到这份【社群规划全流程标准】的表格，涉及到社群运营中整套工作流程，可以帮助到大家完成社群的0到1 的搭建以及日常的社群运营工作。内容过多，文章版面的限制无法一一给大家展示，有需要的在评论区留言私信，免费分享给大家参考，希望今天的分享能给你带来收获，我们下期见。购物中心该悉知哪些生存法则？
商业地产的严重过剩，开发商开发产品同质化严重，作为商业地产人，我们在每一天的焦虑当中，常常思考，我们到底要做什么样的商业？如何更好的契合消费者需求？我们的商业怎样才能活下去？
商业已经不再单单的为了满足供需关系而存在，产能的严重过剩，催逼着我们商业地产从供需转向消化产能。
商业地产开发有两个趋势：
小体量购物中心
小体量购物中心居多，一是小体量购物中心居多处于老城区，到了升级改造的年限；二是开发商对于商业的态度发生了根本的转变，能不做商业就不做，非做不可的情况下就最大限度的减小商业的体量。
商业街区
商业街区本身比较灵活，销售或者自持给了开发商更多的选择，对于老街区的升级改造，成本要比改造购物中心低很多。
从这两个趋势，我们不难发现，当下的商业人更加理性，已经逐渐回归到商业初心：商业存在的本质就是承载供需关系的空间。
本篇我们将重点分析一下小体量购物中心未来的发展趋势。
城市级核心商圈小商业
城市核心商圈鲜有可以开发大型购物中心的土地，未来更多的则是在城市更新过程中，对于原有老破小的升级改造。这种项目位置虽好，但周边也会有更多的近些年新建的大型商业，它们功能更多，业态更全。针对于这种情况，对于小商业，我给出的策略就是聚焦。
2019年12月，新鸿基One ITC低调开业，面积逾3万平方米，汇聚世界顶级高端品牌旗舰店及热点网红特色餐饮，把客群定为立足国际视野，追求前沿潮流、品质生活的千禧一代。
商场汇聚逾138个国际级高端品牌，其中10%牌首次进驻中国及上海，更有逾50%品牌首度进驻徐家汇商圈，集合超全殿堂级的高端时尚服饰品牌，包括路易威登 (Louis Vuitton)丶古驰 (Gucci)丶赛琳 (Celine)丶圣罗兰 (Saint Laurent)丶华伦天奴 (Valentino)等国际一线品牌。
因为项目的重奢定位、客流与恒隆港汇重合，所以项目体量小的劣势将会很明显。让我们看看新鸿基是如何打造都市型的小商业。
客群聚焦
One ITC虽然奢，但聚焦在千禧一代， 客群年龄定位更加精准，也更加尊重、亲和这类消费人群。
品牌聚焦
受面积所限，OneITC目前的布局以零售为主，主要聚集了奢侈品、潮牌、设计师品牌。
OneItc首层入驻了约17个奢侈品牌，沿街就有包括GUCCI、MONCLER、CELINE、CHAUMET、VALENTINO、SAINT LAURENT、LV、Alexander Mc QUEEN等品牌。
除了一楼重奢品牌还包括轻奢品牌PINKO、KATE SPADE、LONGCHAMP等；潮牌GOLDEN GOOSE、Champion、MCM等；设计师品牌HEFANG、ANNAKIKI等。
商场内餐饮品牌以小面积轻餐饮为主，占比约为15%，集中在B1和2楼，包含觅食小馆、Venchi、LOKA等10余个品牌，适合周边白领用餐停留。
除了一些为大众熟识的奢侈品，One ITC还率先引入多个首店，包括设计师品牌ANNAKIKI在上海唯一的一家门店、巴黎时尚品牌MaisonMargiela在上海的首个购物中心店（此前入驻了上海老佛爷百货）、面包界“爱马仕”grand marble上海首店等。
空间聚焦
One Itc的做法是基于客群，而不是根据品牌打造空间。很多重奢商场内场设计都偏规整素雅大气，上海恒隆广场就是个极好的例子。新鸿基的项目内场变化相对较多，不论是ifc、iapm还是最新的One Itc，整体动线都称不上工整。但这好像又成为了新鸿基的辨识度之一，内场彰显灵动感。
总结：城市级核心商圈小商业，只有聚焦目的性消费，才是唯一脱颖而出的解决之道。
区域级商圈小商业
区域级商圈小商业，因其覆盖半径小的特点，它更多承载周边人群的社交需求，所以建议把重点放在社交性上面。
2018年12月改造开业的新天地广场以“新女性潮流社交目的地”为定位，既是中国新天地于今年年初推出全新商业零售品牌“新天地XINTIANDI”后的首个落地实践，同时也是消费结构变革和体验式消费升级大背景下，新天地精打差异细分，领创商业变革的大胆尝试。
主题定位方面，无界社交，赋能潮流女享主义。
新天地广场聚焦女性社群，通过独具匠心的外观设计、潮流前沿的业态引入以及打破传统的体验营造，在满足生活品质的同时，打造一个引领女性全方位探索和诠释自我，发掘女性能量，拥抱多元色彩的社交空间。
从业态组合上，适当的调整业态的比例，把更多围绕社交的品牌植入其中。
以“由外而内，由手及心”为招商核心，新天地广场志在打造一个既能满足都市女性对精致健康生活的追求，又能享受精神世界富足的“社交目的地”。
▌新天地广场业态组合详解
B2“都市白领居心地”
源自北欧的美学及生活方式品牌 O.C.E .；追求质朴生活美学的 Brut Eatery悦璞食堂将采用不同于其他门店的全新 EXPRESS 营业模式和产品菜单，中式休闲品牌蒲石小点也将时尚概念元素融入中式传统点心，带来新颖的味觉体验；
B1“潮流风尚聚集营”：
B1“潮流风尚聚集营”：
作为新天地广场“三首层”之一的B1层则汇聚了当下一众时尚品牌首店和网红餐饮。
意大利知名皮件配饰品牌 SALAR MILANO 全球首家线下实体店、畅销世界60多个国家的法国配饰品牌 Satellite 上海首店、伦敦设计品牌 For Art's Sake 中国首店、比利时钻石饰品品牌Diamanti Per Tutti大陆首店、人气女性运动服饰 MAIA ACTIVE 全球首家线下门店、沪上首家喜茶Pink主题店等。
L3“城市灵感休憩站”：
由外部扶梯可直达的三层，是“三首层”概念的进一步呈现。沿梯而上，即可抵达位于三层户外花园的米其林甜品大师、法国闪电泡芙之父Christophe Adam 专门为上海打造的 L’Eclair de Genie大陆首家白金旗舰店，以及新加坡咖啡馆文化佼佼者 PS.Cafe 中国首家门店。
步入室内，可在亚洲奢华天然护肤、香熏及SPA产品品牌 HARNN旗舰店抢先体验全球首发的限量产品和新天地广场专属产品。
亮相新天地广场三楼的品牌还包括：以色列化妆品牌AHAVA 上海首店、生活集成品牌 Nisiss free 上海首店、野兽派旗下家居品牌 The Beast Home、起源于1960年日本神奈川的 SOCIE esthetic 施舒雅美容、内衣品牌Ubras 等。
L4以“生活美学”为主题以关注都市女性的外在审美和内在修养。
L5则侧重于都市女性的精神诉求，以“生活态度”为名，主打音乐和旅行主题。
L6“全球珍馐美味馆”
新天地广场6楼将结合户外露天花园的设计，为都市女性带来全球珍馐美味的精致体验。北欧风格餐饮及日式寿司的融合餐饮品牌 Rye&Co即将在12月带来其中国首店，日式居酒屋舞伎将带来新天地广场联名款清酒，港式餐厅潮民、W&S 大馥·烧肉小酒馆、辣屋也将陆续带来令人向往的上等好味。
L4和L5作为一个整体的复合型新零售社交空间 Social House by XINTIANDI 有四大主力店。
首家上海三联书店READWAY精品书店、全国首家穷游旅行美术馆、全国首家SPACE主题体验店、ABC Cooking Studio 全球首家 International Plus 悠享店。
以及 Monday Edition 中国首家实体店、国内首家以金工手作体验为主的文创零售品牌全爱工匠、goodo(咕嘟)大陆首家体验店、NININIO 生活方式概念店、台湾良品阿原、Tea Funny 泡茶店等多个精选优质品牌，为都市女性打造出工作与家之外放松身心、追寻自我的第三“呼吸”空间。
商业空间打造方面，除了充分迎合女性的审美标准和感官偏好外，在经营空间和公共空间的交互方面也给我们全新的诠释。
拿L4、L5为例子，经营空间和公共空间的界限模糊，充分的解决了项目小，楼层高带来的弊端，各个租户的开放空间，以春夏秋冬作为主题划分，打破传统店铺间的物理屏障，将阅读、旅行、设计、烹饪、音乐、运动、生活等沉浸式的社交场景相组合。
从这张图中，我们可以清晰的看到，设计师把中庭做了一定尺度的外挑，使其更加具有趣味性，时尚感。另外每个楼层都增加了公共空间，伴随着开放式的店铺，公共空间也就变成了我们外摆的经营空间，相应的经营空间也就变成了满足人们社交需求的休闲空间。
社区商业，生活需求
大家去新加坡等东南亚国家考察商业，讨论最多的不是Orchard Road、Marina Bay Sands ，就是ChinaTown、IconSiam，而我觉得最能代表东南亚商业的，就是那些非常不起眼的Food Court。
这些遍布每个MRT站口，每个楼下的社区商业，才是东南亚真正的商业灵魂。人们每天出家门第一个要去的地方就是这些Food Court，正如我们每天早上总要先去菜场或者早餐店一样。
作为离我们最近的生活场景，上海真如高陵集市告诉我们：最新的社区商业应该用何种方式来点缀我们的生活。
放弃了一代产品的万有集市，在这里我们看到了诸如始于1932年的大壶春、始于1875年的沈大成等上海老字号，虽然时光荏苒，但岁月还不曾离我们远去，这里就是上海的味道、这里就是家的味道。
通过商业常见的三个区位，来探索小商业的生存之道。社会高速发展，阶层的逐渐固化，势必带来消费市场的细分，小商业是未来商业主要方向，因为“小”所以极致，也正是因为极致，才能更加的迎合未来的消费客群。
对于高端服务式产品？
成都。
随着近年来中国经济的不断增长，除北上广深之外，也有不少城市高速发展，为高端服务式产品提供了新的优质环境，例如，作为新一线城市领头羊之一的成都，“GDP万亿俱乐部”、“国家级天府新区”、“公园城市建设”、“双机场”、“国际城南”，种种标签都彰显着这座城市的环境、潜力、经济等综合实力，自然也吸引着各行各界的精英人士选择于此工作、发展、生活、定居，而城市的塔尖人群不断增加，城市的消费力也不断提升，人们对于生活的品质要求也不断增高，高端服务式产品当然必不可少。
其实谈到高端服务式产品，我们首先能想到的一定是那几个非常出名的项目，例如上海宝格丽中心，深圳湾1号，纽约ONE57，伦敦海德公园一号，不难发现，这几个项目所在的城市都是国内外一线标准，具有极高的经济实力的，因为高端服务式产品无论是从客群还是从项目自身对于配套的需求来说，都需要一个综合实力足够优秀的区域及城市来承载。
以成都顶级的服务式产品——蔚蓝卡地亚中心来举例，它的出现，从各方面都印证着我上面提高的观点。首先是对于产品的选址，不得不说蔚蓝卡地亚这个品牌对城市发展有着极其优秀的前瞻性，蔚蓝卡地亚中心位于天府新区核心CBD，紧邻3000亩“城市绿洲”天府中央公园，区域拥有城市顶级的商业、办公、景观等资源，无论是环境，还是配套，都是一流且难以复制的，甚至会成为绝版。
而这个项目无论是从建筑设计，生活服务，都是顶级一流的，由外到内为它的客群带来国际化的生活。例如，蔚蓝卡地亚中心是由新加坡SCDA曾仕乾先生领衔设计，3栋超200m高的视觉系地标建筑群，恢弘伫立天府新区核心，时刻诠释着一种向上的力度与美感，英雄主义建筑的仪式感，人处其中，眺望城市灿烂光景，远眺龙泉山山脉，还能对望西部第一高楼——一带一路大厦，将城市天际线收入眼帘；而生活配套上面，蔚蓝卡地亚中心采用国际化风格设计：约8.8m挑高酒店式大堂、约1300㎡泛会所、独立泳池会所、多功能派对房、影音厅、图书馆、咖啡厅、健身房、瑜伽室等，德国百年家电品牌Miele美诺，还有科勒、汉斯格雅啊这些，都是一线国际大牌，还有24小时礼宾服务与双五星级酒店这些顶奢配置。尤其值得一提的是，它是蔚蓝卡地亚花园城中的地标高点。项目位于蔚蓝卡地亚花园城内，它享受花园城的商业配套和景观，美丽的湖泊，宽阔的草坪，都是平常散步的好去处，湖边的图书咖啡馆、蓝榭餐厅、湖畔茶室等等，更是带来浓郁的生活氛围，这边的环境在成都都是很有名气的。
其实随着成都的不断发展，国际化进程加快，肯定会出现更多的高端服务产品，虽然现在同类产品的数量比不上北上广深，但是市场潜力巨大，有一个特别有意思的，听业内朋友说很多外地客户都跑来这边买，因为对比北上广深，蔚蓝卡地亚中心简直太便宜了，现在新批次建面128-186㎡，单套起始才400万，真的是非常值得关注与收藏的。
需要注意哪些方面？
因为职业的原因，小睿经常会接触一些餐饮业的经理人。一般来说，中国人更喜欢关注“他们在后厨里做了些什么”，而很少去关注其成长规划，这令他们颇为无奈。
一位朋友告诉小睿：“其实我们这个行业最难做，仔细看看，你身边的餐馆有几家是三年以前开的？”
事实是，2015年1~10月，中商数据曾经在上海数百个餐饮商家中做过一次大范围调查，结果发现，传统餐饮品牌的平均生命周期已经从2013年的2.9年缩短到了2.1年，经营峰值也从一年缩短至6个月。
那么，在一个高峰期只有6个月的行业里，应该怎样把握未来趋势，方能收获这短暂的红利？大数据分析可以给我们一些启示。
现在进行时：快时尚餐饮
受政策因素和宏观经济放缓影响，餐饮业曾一度陷入“寒冬”。
2012年年底中央八项规定出台后，高端餐饮业受到影响，一批高档餐饮企业相继停业，2013年全国餐饮收入增速一度从接近20%降到9.0%。但随着高端餐饮成功转型大众化，以及多层次、细分化创新业态的不断涌现，特别是随着外婆家、绿茶等一系列在购物中心中立足的大众餐饮品牌的成功，2015年全国餐饮收入首次突破3万亿元，时隔3年后重回两位数增长。
商务部的数据显示，目前我国大众化餐饮已占餐饮市场的80%。今年1月至10月全，国餐饮收入同比增长10.9%，预计全年将超3.5万亿元。
购物中心中餐饮业态的崛起是其中主因。数据为证，高端餐饮旗手全聚德2016上半年财报显示，半年实现营业收入8.74亿元，同比下滑2.10%。但购物中心为主要运营场地的呷哺呷哺、味千拉面等大众餐饮企业，却都业绩不错， 味千中国2016年年中盈利较去年有5亿元的提升。表现更出色的是外婆家等新兴品牌，很多店面吃上一顿饭要排队一个小时，却还是相当火爆。
RET睿意德曾对近两年异军突起并在全国范围内快速扩张的外婆家、绿茶、57度湘、水货、探鱼等5个快时尚餐饮品牌进行过研究，发现这些快时尚餐饮是凭借轻模式、高流转、高性价比等优势，成为餐饮市场黑马的。
RET睿意德中国商业地产研究中心发现，快时尚餐饮风靡全国的制胜秘诀如下：
成本控制，以低价吸引高客流
快时尚餐饮有一套成本控制体系，如中央厨房、连锁规模、标准化。一方面，通过中央厨房统一采购，直接跟厂家合作，可将采购成本降到最低；另一方面，通过中央厨房标准化生产加工半成品菜肴，最大限度节约食材、人工、水电等运营成本，加快后厨效率。
因此，快时尚餐饮都有一些远低于市场价的单品菜肴，如外婆家3元一份的麻婆豆腐，成为热销爆品，用低价来吸引高客流。
高规格装修营造就餐环境，突出性价比
快时尚餐饮在就餐环境营造上不遗余力，各具特色。如外婆家餐厅每家装修都不一样，风格迥异避免标准化；绿茶餐厅的装修古朴高雅，餐桌餐具富有艺术气息；水货餐厅则营造了一个时尚动感的水下世界。
与菜品的低价定位相比，快时尚餐饮的精装修用餐环境颇显档次，可以说消费者用低价消费就可享受到高档的餐厅装修。菜品的低价和环境的高档营造出的高性价比成为吸引消费者就餐的一大法宝。
由于快时尚餐饮对人流的聚集作用明显，因此近两年成为购物中心青睐的招商对象，不少意在提高餐饮比例谋求转型的购物中心会以装修补贴、减免租金等优惠措施引进快时尚餐饮品牌。
排队已经成为快时尚餐厅的常态，这也是购物中心引入这些餐饮品牌后最喜闻乐见的事情：用餐饮带动人气，用排队驻留客群，同时让排队的食客们为周边的零售、娱乐等业态买单。
与那些“纯硬性”快餐（比如麦当劳、肯德基、真功夫等品牌）相比，纯快餐解决用户需求的方式相对粗暴，其生存价值在于稳定和快，更适合对效率、安全、卫生要求高的机场、高铁等交通枢纽之中。与其相反的快时尚餐饮品质足够好，又足够有特色，因而能够在夹缝中火起来。
现在完成时：从“请吃饭”到“吃个饭吧”
快时尚餐饮的崛起，也离不开其时代背景。
随着社会风气的变化和中产阶层的兴起，中国人吃饭的主要场景正在由“请你吃饭”，转变为“一起吃个饭吧”。前者吃饭是件很重要的事，且不是谁都随便请。大酒楼，即以商务消费为主体的商业业态是最好的选择，主要特点是：菜品贵、面积大、装修豪华。而后者吃饭变成了一种随意的行为。一类是家庭用餐，另一类是朋友小聚，而这种消费形式则催生了一大批快时尚餐饮，比如外婆家、绿茶、南京大排档等特征显著的餐饮品牌，它们的特点是：选择性丰富、菜价较低。
化用服装领域“时尚设计、优质平价、限量发售、快速流通”的“快时尚”理念，“快时尚餐饮”泛指在餐饮市场具备优质平价、爆销单品、高速流转、特色就餐环境等特点的新兴餐厅。
然而，曾经火爆的快时尚餐饮如今也在慢慢降温，一些问题也逐渐暴露，比如真正支撑快时尚业态的背后其实是财务、管理体系以及供应链，因此当房租、人工、物价与日俱增时，快时尚市场竞争就变得愈发激烈，不再那么有竞争力。
性价比，永远是餐饮业商业模式的自我终结者。在以价格为杠杆翘起市场后，利用工程设计进一步提升用户体验，快时尚的成功自有其道理。但性价比路线有一个固用的问题：随着成长，综合成本不断高企，只有业绩不断提升，不然仍然无法持续性消化掉日益高涨的成本。
在人均更低的前提下，翻桌率则成为了提升营业额唯一的关键点。但在有效营业时间内，翻桌率仍然会有天花板。这个天花板，也就是快时尚商业模式的天花板。
快时尚餐饮本质是用接近成本的价格换来高客流实现利益均衡，因此翻台率是快时尚餐饮存活的根本。江边城外餐厅每天翻台率须达到300%方能收回成本，而绿茶餐厅、外婆家餐厅的翻台率更需达到400%才能保本。
最大化提高餐厅的空间利用率，是降成本的主要手段，但这又影响了用户体验。与快时尚餐饮前卫、精致的用餐环境不符的是，餐厅内部没有包间，座位大都小而局促，过道狭窄，这一切都是为了提高餐厅空间利用率。将餐厅空间利用到极致的绿茶餐厅，每1.6㎡就能布一个餐饮位。
快时尚餐饮通过高性价比吸引高客流，就餐高峰期消费者需等位1-2小时才能就餐。因此快时尚餐饮通过自助叫号机、微信等位系统等高科技系统提高排位效率，并采用等位享受美甲服务、等位享受免费小吃等措施提升等位体验，最大限度地留住消费者。
但这些只是一些治标不治本的办法。在一些城市，快时尚正在从mall退场，客流也开始出现了减少，低峰时段甚至开始出现了空桌的现象。
将来时：“刺猬化”的机遇与挑战
在餐饮业，无法提供附加值的品牌注定走不长远。随着餐饮业转型调整，中高端餐饮品牌陆续推出大众新品牌，人均价格在百元以下的中餐品牌日渐增多，快时尚餐饮的低价竞争优势将被逐步削弱。面临被分流的局面，快时尚餐饮品牌必须开始寻求转型。
第一种解决方案，多品牌经营，连锁化发展
随着餐饮市场竞争的加剧，许快时尚餐饮品牌纷纷开始了多品牌经营，陆续推出不同品类的子品牌，以覆盖更多的消费群体，寻找新的利润增长点。如外婆家陆续推出指福门、第二乐章、炉鱼、锅小二等多个子品牌，绿茶也在2014年下半年推出新品牌关东造，57℃湘推出新品牌水货、小猪猪烤肉等。
在多品牌经营的同时，随着一线城市餐饮市场的逐渐饱和，向二三线城市推广也是快时尚餐饮品牌转型的策略之一。RET睿意德对快时尚餐饮统计发现，成都、武汉、南京、苏州、西安等是快时尚餐饮最为青睐的二线城市，扩张速度加快；太原、泉州、芜湖、湛江等三线城市中心商业区亦有涉及。
第二种解决方案，专注“单品小业态”
在日本和韩国，经常可以看到这样的餐饮模式：“单品小业态”餐饮，通常呈现出“1款产品，50平米，5个佣工（甚至更少）”的特点，而决定这种特点的背后一定是产品结构，这种餐饮现状未来也会成为中国市场的发展趋势。
只有极致单品和围绕单品设计一顿饭的方案才能称之为“单品小业态”，小业态解决的是满足消费需求的问题，单品是满足作为经营方的管理需求和成本结构问题。大的店其实可以模糊化生存，小的店在营业模式设计和管理上反而要越精确，这也是其克服成本难题的主要办法。
如今的餐饮业正在从大而全向小而精发展，市场细分得更细，产品品类也越来越单一。向单一品类转型，以某类食材制作的菜品为主打，搭配配菜或者单一经营某一种菜品的经营模式也许是未来小店品牌的出路。
虽然市场再次出现了变化，相对快时尚而言，小而美“以单品为支撑”的经营模式保证了它成本结构更加优化、更具竞争力，但是从市场的吸引力角度来讲它又不如快时尚，单品必须是极致单品。能够做到让顾客吃10次还觉得好吃，隔段时间不吃就会想吃，这种单品才能变成一种营业模式。这是件看似热闹，但实际操盘会非常痛苦与艰难的事情。
以赛亚伯林爵士在1953年曾出版了一册86页的小书——《刺猬与狐狸》，他把人分为两类——“狐狸知道很多的事，刺猬则知道一件大事”。狐狸型无所不知无所不包，观察入微机巧四迸，然思想散漫缺乏深度；刺猬型则有一中心主轴，建有一整套思想体系，有自己的理论框架，绵厚精深。
从狐狸型向刺猬型模式发展，是当前餐饮业发展的必然。
发布于 2023-06-12 18:00:01