在闲鱼上怎么卖大米,这两天看到很多要储备日用品的文章
我真的没有储备什东西，这几天门门口超市的米，油，盐，一天下来连晚上，的确将货架搬空了。可是，第二天我去超市一看，米仍然充足，又摆上了。
在闲鱼上怎么卖大米，这两天看到很多要储备日用品的文章？
我真的没有储备什东西，这几天门门口超市的米，油，盐，一天下来连晚上，的确将货架搬空了。可是，第二天我去超市一看，米仍然充足，又摆上了。
宾宾突击抢购，人家超市运不及。不是没有货，米多着呢，中国连续几年粮食丰收。今年中国粮食丰收已成定局，不缺米。中国也不缺盐，我们安徽就产盐。食盐也摆上了，而且好几个品种。当然，该买的还是需要买的。听说家里只有一袋盐，我顺便买了2袋。2块钱1袋。
多少年前的抢购屯货教训，难道又忘了。潮爷认为，粮（米）油，面，适当的备一点。最多备家里吃一个月的，就够多了。米，放时间长了，会生虫子。备个十天半个月就可以了。慢性病人常用药品，看保质期，备个能服一个多月就行。
口罩，我估计家家都充足。我家估计有一二十袋，还有口罩可以换垫片的，几百垫片。所以没有买。消毒酒精，有好几瓶。奶粉，好几袋，瓶装2瓶，足够喝不少天。所以也没有买。榨菜之类，小色装买了十几袋，瓶装咸菜，有几瓶。我四处看看，想想，没有什么需要买的。我不去跟那个风。
咸鱼香菇蒸肉末的正宗做法？
步骤 1space
肉和新鲜香茹剁肉末加入适量的油、料酒、胡椒粉、酱油、蚝油拌匀腌制10分钟。
步骤 2
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大火烧开水放入咸鱼蒸10分钟。
步骤 3
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蒸好的咸鱼剔肉去骨。
步骤 4
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碟底抹油放入肉末抹平均匀，加入姜丝撒放均匀，再撒上咸鱼肉淋上适量油，放入烧开水锅中大火蒸熟10分钟即可。（时间可根据食材量变动）
步骤 5
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撒上葱花另烧锅热油淋上即可食用。一看这菜名就知道是个下饭菜了吧？你准备好米饭了吗？^_^
淀粉生粉地瓜粉澄粉土豆淀粉小麦淀粉玉米淀粉？
厨师在烹饪时会用到各种淀粉，比较擅长利用各种淀粉的特性来做菜。如何区分淀粉的性能，才能最大化展现淀粉在食材中的作用，进而呈现出色香味俱佳的菜品，市面上的淀粉种类繁多，那么我们如何区分呢？
淀粉是个比较笼统的说法，涵盖的淀粉范围比较广泛。像我们在家里常说的淀粉通常指的是玉米淀粉，但是在餐饮行业里常说的淀粉，通常指的是土豆淀粉（或土豆提炼出来的超级生粉）。编辑淀粉是一种统称，像常见的玉米淀粉、超级生粉、土豆淀粉、红薯淀粉，或者豌豆淀粉、木薯淀粉、小麦淀粉都是淀粉的一种，不过是性能不同，各有各自的用法罢了。玉米淀粉我们比较常用，它可以用做干炸菜肴的拍粉，比如炸个带鱼，直接拍上玉米淀粉，带鱼炸出来比较平整，规规矩矩的，也比较酥脆。其实，带鱼拍生粉也可以炸，而且口感会更焦脆一些，但是外形往往因为淀粉的糊化，有些膨胀得不够规整，其实是因为淀粉的结构不同，淀粉链有一定的区别，导致最终的出品效果不一样。问题导读：淀粉、生粉、地瓜粉、澄粉、土豆淀粉、小麦淀粉、玉米淀粉在烹饪当中都怎么用？我试着来解读一下，根据淀粉的性能特点做以下分享。一、勾芡所有淀粉都可以用来勾芡，名词解释为“糊化”。将淀粉用清水浸泡后，即成水淀粉状态时。在浆状下进行高温加热，淀粉颗粒开始吸水膨胀，达到一定温度后，淀粉颗粒突然迅速膨胀，继续升温，体积可达原来的几十倍，水淀粉变成半透明的黏稠状胶体溶液，这种现象称为淀粉的糊化。糊化的程度不同即勾芡效果的差异，有的淀粉糊化过程中会吸水能力强，比如生粉，最适合勾芡。它可以使汤汁更加黏稠，还可以锁住汤汁的味道，让出品饱满圆润，可以使芡汁充分包裹在食材上，增加菜肴的口感，使菜品的滋味浓厚鲜美，进而达到菜肴光泽明亮、味道鲜美的目的。淀粉的糊化效果是不一样的，所以根据糊化程度来作为是否做为常用的勾芡淀粉。如勾芡效果最好的为生粉和土豆淀粉，其余次之。二、挂糊一般来说，所有淀粉都可做“糊”使用，在食材表面形成一层保护膜，高温炸制后形成酥脆的硬壳，达到菜品外焦里嫩的效果，或者保护食材水分避免流失，产生嫩滑的口感。不同品种的淀粉，因为存在颗粒大小的差异，糊化温度不同，糊化程度不一样，因此糊化程度也各不相同。大部分淀粉都可以用于食材直接拍粉，或者加入清水、鸡蛋、面粉、泡打粉等调匀成一种全蛋糊或脆皮糊，再与食材搅拌，达到外焦里嫩的效果。常用的调糊淀粉有玉米淀粉、土豆淀粉、生粉、糯米粉、地瓜淀粉等。三、上浆淀粉通过与蛋清、清水混合，形成一种比糊稀的浆状液体，用来给肉类食材做浆化处理。如鸡肉、猪肉、牛肉、鱼肉等食材的上浆就离不开淀粉的作用，也是经过高温糊化后，在食材表面形成一层薄薄的保护膜，起到保护食材内部水分，进而达到上浆的作用。常用的上浆淀粉为：玉米淀粉、地瓜粉、木薯淀粉、土豆淀粉等。淀粉的具体区别1、玉米淀粉顾名思义，玉米淀粉就是从玉米中提炼出来的，白色微带淡黄色的粉末。玉米淀粉吸湿性强，最高能达30%以上。适合直接蘸粉使用，如干炸类的菜肴可以直接拍一层干玉米淀粉，也可以与面粉、其它淀粉混合做各种糊，如全蛋糊、酥糊、脆皮糊、蛋清糊等。玉米淀粉使用比较广泛，适合大部分炸制菜肴。菜肴上浆也多选用玉米淀粉，少部分菜肴的勾芡可使用玉米淀粉，但厨师不将玉米淀粉做主要勾芡使用。如上浆使用的菜肴：宫爆鸡丁、鱼香肉丝、滑溜里脊、蚝油牛肉等。挂糊使用：干炸带鱼、蛋黄焗南瓜、软炸虾仁、小酥肉、糖醋里脊、拔丝类的拍粉等。2、土豆淀粉土豆淀粉就是马铃薯淀粉，是家庭用的最多，质量最稳定的勾芡淀粉，特点是粘性足，质地细腻，色洁白，光泽优于玉米淀粉和红薯淀粉，加水遇热会凝结成透明的黏稠状。土豆淀粉特别适合勾芡使用，也是厨师烹调中使用比较多的一种淀粉，它的特点是芡汁明亮，包芡紧实。适合做油爆、火爆、熘汁、红烧、红焖等菜肴，炸烹菜肴可以做为首选淀粉，膨胀效果明显，外焦里嫩的口感持久坚挺。马铃薯淀粉使用时加约两倍左右的清水，提前二十分钟浸泡后使用效果最佳。同时也做为脆皮糊、软炸糊、酥糊、蛋泡糊、硬糊、干粉糊的主要食材。勾芡使用：广泛适用于所有勾芡类的菜肴。挂糊使用：锅包肉、溜肉段、抓炒里脊、糖醋排骨、松鼠桂鱼、糖醋鲤鱼等。上浆使用：鸡肉、猪肉、牛肉类均可。3、红薯淀粉（地瓜粉）红薯淀粉又称番薯淀粉、地瓜淀粉、山芋淀粉等，类似于玉米淀粉的功效。红薯淀粉的颜色发乌，颗粒感较强，糊化后颜色不透亮。四川地区的厨师擅长使用。用来勾芡，口感好，但是缺点是芡汁浑浊，不明亮，属于芡汁勾不住，容易泄汤。黏稠程度不好把握。其它地方的厨师干脆不使用它来勾芡。红薯淀粉的特性是做小酥肉的首选淀粉，涮食口感极佳。厨师常用于菜肴上浆和挂糊使用，不作为勾芡使用。红薯淀粉应用于中式点心，也与其它淀粉混合做软炸糊、酥糊等使用。上浆使用：鱼类如水煮鱼、酸菜鱼等，鸡类的辣子鸡丁、滑炒鸡丝等，猪肉类的水煮肉片等，牛肉类的铁板牛柳、黑椒牛柳等。4、豌豆淀粉厨师不常使用的淀粉，用于熟食加工中灌制品的配料使用，或者做粉皮、拉皮、凉粉使用。豌豆淀粉通常不作为勾芡、上浆、挂糊使用。豌豆淀粉糊化后晶莹剔透，筋道爽滑，适合做粉皮类加工使用。制作如绿豆粉皮、东北大拉皮、四川凉粉等。5、小麦淀粉（澄粉）小麦淀粉被厨师称为澄粉或澄面。通常被厨师用来制作各种广式点心，如虾饺、粉果、肠粉等。其它菜系的厨师调脆浆时会用到小麦淀粉，通常不作为主要烹调使用，小麦淀粉主要应用于食品做增稠剂、黏结剂、或稳定剂等。小麦淀粉用于制作虾饺、肠粉、脆皮鲜奶等。淀粉性能总结：从高到低1、粘性：马铃薯淀粉、木薯淀粉、番薯淀粉、玉米淀粉、小麦淀粉；2、糊化后透明度：马铃薯淀粉、木薯淀粉、番薯淀粉、玉米淀粉、小麦淀粉；3、凝胶性：小麦淀粉、玉米淀粉、番薯淀粉、马铃薯淀粉、木薯淀粉；4、吸水量：马铃薯淀粉、番薯淀粉、木薯淀粉、玉米淀粉、小麦淀粉；5、糊化温度：番薯淀粉、玉米淀粉、木薯淀粉、小麦淀粉、马铃薯淀粉。关于题主提出的问题，我的回答就到这里了。大家好，我是辉哥，餐饮经理人，喜欢美食的朋友可以加我，欢迎探讨各种淀粉的用法，想了解更多做菜小技巧可留言交流，欢迎评论转发，感谢支持！【原创内容 抄袭必究】咸鱼煲粥可以吗？
咸鱼可以煲粥。一、晒干的咸鱼用温水泡一下，先掉灰尘和表层盐粒切块备用。
二、大米适量清水泡一个小时，沥干水份后搓洗一遍，下锅加适量的水，大火烧开，转小火慢煮熬成粥，在粥里放一两片姜片葱段，加一些瘦肉丁，用少许料酒、胡椒粉调味，放入咸鱼煮熟。这样做的咸鱼粥，绵软甘香，美味可口。
曾经有哪一道菜是你百吃不腻的一道菜？
我家百吃不腻的一道菜就是蒸鸡蛋，我做过好几种不同口味的蒸鸡蛋，每次俩孩子都会抢光，真是太给面子了[笑哭][笑哭][笑哭]下面是我做过的蒸鸡蛋，蒸鸡蛋是最简单的一道菜。少许盐放在温水中，蛋水比例1比1.5，蛋液一定要充分搅拌均匀，最好搅匀后静置15分钟，上锅蒸前再搅匀，蒸的时间用一般控制在五分钟以内（用浅盘子的情况下）关火再闷两分钟，这样蒸出来的蛋嫩嫩滑滑的，大家可以试一下。
发布于 2023-08-30 11:30:01