最好看的方言电影是哪一部,面包行业的规范谁来监管
它除了以小投资斩获大票房外，也疯狂地使用了一把南北方言。这部以四川话为主要对白的影片可谓是近年来方言电影中的登峰造极之作：郭涛的重庆话、“道哥”的保定话、“黑皮”的青岛话，无不让人捧腹，还有那一句“我顶你个肺”更是成为一时的流行语。
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2006年，电影《疯狂的石头》横空出世
它除了以小投资斩获大票房外，也疯狂地使用了一把南北方言。这部以四川话为主要对白的影片可谓是近年来方言电影中的登峰造极之作：郭涛的重庆话、“道哥”的保定话、“黑皮”的青岛话，无不让人捧腹，还有那一句“我顶你个肺”更是成为一时的流行语。
电影中方言运用数量多，算上方言的变种至少能达到十种以上。另一方面则是方言运用很巧妙，能够恰如其分反映人物性格和幽默特色。
我们按照电影的顺序来梳理一下各个角色方言：
1、谢小盟
查尔斯在片中说了三种话，其中两种带口音。他泡妞时说普通话：“城市是母体，而我们是生活在她的子宫里面”，这样显得他更像个道貌岸然的文化人。
和他爹老谢以及老包和道哥他们说话时则是标准的重庆话：“骨头没糟，筋糟咾”，跟熟悉的人说话自然用母语。将老谢的钱包交给一个漂亮女孩时，他又条件反射一样改回了普通话：“失去理智了”。
在厕所里打电话时说的则是粤语：“某钱怎么扣女啊”，他毕竟在“香港皇家艺术学院”进修过嘛。
其他角色如老谢和菁菁以及其他本地群众演员说的也都是重庆话，毕竟他们都是重庆本地人。
2、秦丰收
四眼秘书在片中说的是成都话：“早死早超生噻”，“狗日滴，高科技唻，无人驾驶”，“没看到，憋摸窝”。
关于成都话和重庆话的区别，网络上有教程，简单说好像是成都话慢而长，重庆话是短而直。在其他地区观众眼里看似差不多，但四川人都能分清。就像沈阳人能听出大连人的口音一样。
毕竟饰演秦丰收的王迅是成都人，因此他的成都口音也很正常。
3、道哥
道哥说的是河北方言没争议：“现在正是我事业的上升期。”但有争议的是他说的是保定话还是唐山话：“我们是没有结婚，可是我们有真感情啊。”
笔者认为道哥饰演者刘桦是生长在北京的长春人，该片中的口音应该是后学的，因此有些争议。不过还是保定话更贴切一些。比如那句“怎…么回子事啊？”，如果是唐山话是不是应该说“崽儿回事啊。”
4、小军
小军说的话给人第一感觉是普通话，但仔细听还是能听出北京话的味道来“我什么时候偷过您东西啊”“这是绑架啊，咱们不专业啊。”
不过小军说的话更像是北京京郊一带的口音，并不是《老炮儿》里的那种京片子。
5、黑皮
现在大家都知道黄渤了，也知道他是青岛人，在片中说的是青岛方言，黄晓明在春晚上说的也是青岛话。
黑皮有几句话的青岛味儿挺足“我跟你说，你这纯属道德问题，我告诉你。我都不稀滴说你”。还有“跟个真滴似滴”。
6、老包
包世宏在片中说的是不标准的重庆话，一般观众可能觉得他的四川话挺标准的，但重庆本地人能听出来他这是学出来的重庆话，并不是母语。毕竟郭涛是西安人，能说到这个份儿已经很不容易了，比如“公共厕所吗，想来就来，想走就走！”“高等儿下亮。”
三宝说的应该是重庆本地话“站队，站队！”
何大脑壳和老包一样，都是学说的重庆话，他和郭涛都是中戏毕业的，只是比郭涛小一届。
老包的妻子说的也是重庆本地话，饰演者罗兰就是重庆本地戏剧演员。
7、冯董
友情出演的徐峥说的是普通话，这也符合他大公司老板的人设，不过徐峥还是能带出一些上海口音的。
8、麦克
国际大盗麦克是香港人，因此他和秦丰收正常对话时说的是港味普通话：“我的焦牌是讲诚信。”
但是当麦克在爆粗口的时候自然会用他的母语也就是粤语“我顶你个肺哦”，这是人的自然反应，有些母语是潜意识中的。
9、游戏厅小妹
这个非主流小太妹的口音在《疯狂的石头》中有些突兀：“干怂末你，我看，就木有这个必要了吧。”，有人说这是河南话，也有人说是青岛话，还有人说是淄博附近的口音，但笔者觉得更像是济南话，或者是济南附近如章丘一带的口音。如果前面加个“老丝儿”就更明显了。
10、胖保安
这位很有戏的胖保安一张嘴就暴露了他的口音，“施拉普纳”“不许打人啊”，很明显的天津话，一听就很哏儿。
最后那个在立交桥上骑车追黑皮的蛋糕店员工，说的则是陕西口音。
如此多的方言都集中在一部电影里，再加上形形色色的人物以及另类的叙事方法，整个《疯狂的石头》向观众展现了一幕光怪陆离的人间悲喜剧。
面包行业的规范谁来监管？
面包行业的规范谁来监管？
喜吃爱做乐分享，大家好我是练马甲线的吃嘴精。感谢邀请，那我就以一名烘焙发烧友与娃他娘的身份来说说这个问题。首先可以很明确的告诉你，这款肉松面包是没有问题的，你所质疑的白色状的丝丝，它还真的就是肉里的东西——肉纤维（肌肉纤维）与棉花没有一毛钱的关系哦。
我的烘焙之路，是本着小麦都想自己种的心情开始的。没错，有娃以后，我成了恐“添加”大户，学烘焙的初衷也是因为对外边面包店有着太多的不放心，肉松是啥肉做的？面包里是不是加的植物黄油？是不是加甜味剂了？与题主你所质疑的肉松问题相比，想当年的我，那真是恨不得给外边的面包自己化验化验。现在孩子也大了，这一路走来感慨良多。今天先来明确肉松这个问题，其它的以后有机会再说。
肉松里为什么会有像棉花一样的东西？要解答这个问题，我们还是得先来看看商业用肉松加工的过程。
商用肉松是批量加工的，特别是面包房里用的那种，属于食品产业化的商品之一。它的对应使用地点是各种糕点类的加工，加工方式相对粗犷。往往就是大块的肉先熟制，然后烘干打散调味的过程。咱们看下图的牛肉切片，可以看到肉切片中有清晰的肌肉纹理，不同是这些纹理是被我已经切断的。在大型加工中，肉往往是很大的块熟制，熟了以后烘干打散的过程中如果没有出现肌肉被多次切断的情况，就会有长条状的肌肉保留下来，烘干以后就会形成了丝状。
至于所谓的白色，更大的可能是在调味的过程中，并没有被调味料所沾染到。许多肉类，当血水被充分排除后，肉质都是发白的颜色，这其中典型的就是鸡肉，而鸡肉因为价格相对更低，也是不少肉松厂家会选择的肉类之一。
我因为要自己烤肉松面包，肉松也是自己做过的。自制肉松的原因也很简单，一个是对肉质的选用更放心，再一个也是当年看过棉花肉松的新闻，事实上棉花肉松的那则新闻真实性是存疑的，跟后来的塑料袋紫菜新闻属于同一类。也不能单纯就说是假新闻，但这其中确实调查有所欠缺。
家庭自制肉松与商用肉松最大的分别在于选材与制作方式上，因为是自己吃的，谁家也不可能一下做几十斤出来吧。我一般也就是弄两斤鲜肉做，都算是多的了，做的过程，我是先大块肉用高压锅煮熟，肉凉以后，我还会用切菜器把这些肉切成碎肉，然后再去不粘锅上中小火一点点翻炒去除水份。这样做出来的肉松，保证看不到棉线一样的长丝，因为前边把肉都切碎了。其实我也不想切，但没办法，咱家庭用厨具，没有那么大的火力，不切碎，这干制的翻炒到哪一年了啊，累死也吃不上自制肉松的。
肉松中放棉花可不是件容易事棉花多少钱一斤？现在的市价基本在十几块钱的样子。而这个价与鸡肉也差不多，这还是在今年肉都涨价的因素上算的。以一只面包为例，肉松的成分并不高，综合下来，掺假也就能省个分分毛毛钱。
在肉松中放棉花可行吗？绵花中的纤维与肉纤维分别可大了去了。就算是要往肉松中加棉花，这真不容易，首先，得想办法，保障棉花在沾到调料以后不会因为吸收水份而变得更有吸附性，不会变成粘成一佗。 更不要说还有其它的事情，比如在调味环节，肉类与棉花在调味中会出现色泽不一的情况，这根本就不是一种东西嘛，有色差是必然的。
想想要办成这造假一件事，其实里边存在很多关卡要攻关，而就算是成功了，带来的利益很显然，没多大，造假的也不傻啊，有这功夫忙点别的更有收益的事情不好嘛？
总结：综上所述，担心肉松中有棉花完全是过虑了，肉质选用或是面包中的植物黄油问题，往往是比这点可见的肉纤维，对身体产生影响会更多的问题。所以，外边买点面包应急吃吃，问题不大。如果特别喜欢吃肉松面包，建议最好还是自己做，或是到比较有保障的店中购买。
发布于 2023-01-15 11:05:01