淘宝发红糖选什么类目,红糖属于什么类目品牌
沙河粉，洁白透亮，口感爽滑，可以干炒湿炒，凉拌，也可以做汤粉，甚至还有彩色河粉，像彩虹一样，美丽极了。都是加进了新鲜的蔬果汁。
淘宝发红糖选什么类目，红糖属于什么类目品牌？
红糖是属于滋补养生类，红糖的原料为甘蔗为原料。
南方有哪些有名的小吃？
广州：
沙河粉，洁白透亮，口感爽滑，可以干炒湿炒，凉拌，也可以做汤粉，甚至还有彩色河粉，像彩虹一样，美丽极了。都是加进了新鲜的蔬果汁。
叉烧包，是粤式早茶中极具代表性的典型之一，一笼通常也就三个或者四个，肥瘦适中的馅料微微露出。散发出阵阵诱人的香味。
和虾饺，烧麦，蛋挞并称为粤式早茶四大天王。
虾饺，皮薄如纸，晶莹剔透，可以看见里面的馅儿，吃起来爽滑清香。
烧麦，也叫烧卖，用薄面皮裹半露的馅料蒸熟，色鲜味美，质地爽润，爽口不腻。
蛋挞 又酥又软的蛋挞，看着就想咬一口。
云吞面。虽然广州人以米为主食，但是云吞面却也是难以割舍的，是以煮熟竹升面垫底，上面摆好煮熟的云吞，加入用大地鱼、虾皮、瑶柱、鸡煲成的清汤，再配上猪油，韭黄即成。云吞入口爽滑，竹升面弹性好十分脆爽。
艇仔粥。。艇仔粥中加入油炸花生米，油条块，鱼片，葱花，姜丝是广州特有的粥品，芳香四溢，冬天里吃一碗热气腾腾的艇仔粥，心里都是暖洋洋的。
布拉肠，是广州久负盛名的传统小吃，薄如蝉翼，口感爽滑细腻。
姜撞奶，是整个广东珠江三角地区的极具特色的一道传统甜点小吃，以姜汁和牛奶为主要原料，精心加工制作而成的一种甜品，口感滑嫩，风味独特。
萝卜牛杂，都说广州人口味清淡，可这道鲜美无油腻，且蛋白质丰富的小吃却放有多种香料，能满足各地许多人的口味，所以深受青睐萝卜牛杂遍布大街小巷，甚至各个高速公路休息区匀有卖。
马蹄糕，是广州久负盛誉的甜点之一，色泽茶黄，煎后呈金黄色，半透明，可折而不裂不断，软、滑、爽、韧融为一起，味道香甜。主料是荸荠，广东人把荸荠称之为马蹄。
椰子雪糕，椰味浓郁，软滑可口，喜爱甜品的不容错过。广西
桂林米粉玉林肉蛋柳州螺蛳粉南宁老友粉梧州龟苓膏福建
七星鱼丸土笋冻扁肉燕太平燕蚵仔煎八大干佛跳墙芋泥烧肉粽湖南
经典极品黑色臭豆腐长沙酱板鸭湘潭槟榔宁德炒米粉
云南
米线炒田螺撒撇韭菜花粑粑气锅鸡豆末糖铜锅鱼贵州
贵阳鸡肉饼毕节汤圆不能传了，因为只能传50张图片，不得不说，我们中国太大了，有名的小吃太多了，光南方小吃都传不完。贵州的没写完，还有四川的，湖北没写。
低筋面粉和高筋面粉的区别是什么？
从接触烘焙开始，我们就被指点——制作面包要用高筋面粉，做蛋糕和饼干就一定要用低筋面粉。这仿佛是常识，是理所当然的，但是却没人告诉我们为什么？
基于这种情况实在太常见， 所以今天我们来谈谈：高筋、低筋面粉到底有何区别？对于不同的甜点，我们又该如何选择？
小麦的组成
首先，我们来看看面粉的原料——小麦。
整体来说，小麦可分为3大部分：
外皮：富含纤维素与丰富维生素B群及铁质。胚芽：小麦发芽生长的器官，富含不饱和脂肪酸及维生素B1、维生素E、铁质，且胚芽的蛋白质含量可与动物性蛋白质相当。胚乳：小麦中央白色部分，面粉主要由此部分制作而成，这里的淀粉含量最高，其他还有蛋白质、脂质、维生素和各类无机盐。我们吃的面粉，实际上是由小麦磨成的粉末，更准确点，是取自小麦种子的胚乳。值得注意的是，一粒小麦从外往里分为三层磨，越往里韧性越高，蛋白质含量也越高。而面粉的筋度又由蛋白质含量决定，蛋白质含量越高，筋度越强。由此，我们可以知道胚乳最外层为低筋面粉，中间层为中筋面粉，最里层则为高筋面粉。
高筋面粉（bread flour、 high protein flour ）
高筋面粉，含有约11.5%~14%的蛋白质，吸水量为62~66%。颜色白偏深，筋度大，粘性强，表面有活性且光滑，手抓不易成团。
如果包装上没有写“高筋面粉”这四个字，可以看背后的成分表，自己算一下，蛋白质含量在11.5%~14%之间的就是了。
高筋面粉的英文就叫做“bread flour”，所以适合用来做面包、派皮、松饼、泡芙等口感偏韧性的点心。此外蛋白质含量超过14%的被称为特高筋面粉，是用来制作油条、面筋这类特别有弹性咬劲的食品。
中筋面粉（all purpose flour、plain flour）
中筋面粉，含有约9.5~11.5%的蛋白质，吸水量为50~55%。颜色乳白，筋度及黏度较均衡，体质半松散，是适用范围最广泛的面粉种类，也是平时生活中最容易获得的面粉（最普通的超市都能买到）。
一般超市里卖的面粉就是中筋粉，如果不能确定，同理可查看成分表。
中筋面粉适合制作馒头、包子、烧饼、芝麻球等吃起来带点劲道的面食点心（中式点心一般都用中筋面粉）。另外利用全蛋做成的蛋糕也可以用中筋面粉制作，比如海绵蛋糕，只是口感没有低筋面粉制成的松软。
低筋面粉（cake flour、low protein flour）
低筋面粉，含有约6.5~9.5%的蛋白质，吸水量为48~52%。颜色很白，筋度和粘性都较低，体质松散，手抓易成团。
若没有低筋粉字样，请查看背后成分表啊！（吐血重复。。）
低筋面粉的英文名为“cake flour”，一看就知道最适合用来做蛋糕，此外也常用来做松糕、饼干、挞皮等口感蓬松酥脆的西点。
Tips
由于中粉特性恰好介于高低粉之间，当我们手头没有中筋面粉时，我们可以取1:1的高筋面粉和低筋面粉混合起来代替中筋面粉。有些地区，确实很难找到低筋粉，这时候我们可以用中筋粉和栗粉（玉米淀粉）以4:1的比例彻底混合，代替使用。因为栗粉没有筋度，混合后的面粉筋度就降低了。若想筋度再低一些，栗粉比例可以适量提高。如果连中筋面粉也没有怎么办呢？别怕，还有办法！这时可以将高筋面粉放入微波炉中加热2~3分钟，以此降低面粉的筋度，然后再将加热后的高筋粉和栗粉按1:1比例调配成低筋面粉。麻麻再也不用担心我选错面粉了
0基础也能轻松掌握，是不是hin简单∩_∩
南昌有当地特色的食物有哪些？
如果你想要深入感受南昌
就一定得钻入各条小街道去挖掘
不起眼的小路或者一转弯就会错过的拐角里
也许就深藏着让你惊艳的美味！
而这种味道，就我们大南昌的味道！
这7家10元管饱的小店
快来看看有没有你吃过的！
一线天小吃位于上海路四平电器和南大南院中间的位置，有一家开了很多年的“一线天小吃”总是人气火爆。
这里招牌的炒饭更是人手必点。炒饭颗粒分明，咸味适中。再选上一个自己喜欢的食物搭配，比如香肠，更是满口米香。
大部分的炒饭和炒粉价格都在6-8元之间实惠又美味。
即使是在下午4点左右的时间，这里依然人气旺盛。有慕名而来的食客，有旁边下课的学生，也有住在旁边的居民。
地址：上海北路48号
人均：10元
火神庙小毛绝杀炒粉终于如愿以偿吃到火神庙的小毛绝杀炒粉，米粉劲道，软硬适中，火候和翻炒的力度都刚刚好！真的好久没吃到这么棒的炒粉了。
去晚了没得吃，最好晚上八点半之前就去，肥肠炒粉+猪肝鸡蛋汤、牛肉炒粉+鸡蛋肉片汤，真的只能用绝杀来形容它的味道了。
推荐@我们是凶妹、@聂小蕾-L
地址：火神庙巷洪都中医院旁
人均：10元
香奈儿鸡排一中门口的香奈儿鸡排已经有18个年头了，老板也算是陪伴着很多届同学成长的了。
放学后的油炸摊，也无疑是人气最旺的一个地方。八宝、藕丸、火腿肠...每一样都想吃怎么办？
鸡排5元/份，整体略薄，炸的够脆够苏，外面裹着的辣椒粉不止有辣味，还带着很明显的甜味，甜辣的口味第一口就十分惊艳。
地址：罗家塘一中斜对面
人均：8元
广东肠粉这家店的老板应该是个广东人，一口的广谱腔，他家的肠粉是有口皆碑的，而且性价比非常高，经济实惠，想一尝广东有名的肠粉，就推荐这家啦。
这家的肠粉口味比较多，肠粉很薄很Q，口感非常细腻，配的酱汁也很有“广味”，分量足，味道不输南昌的广式茶餐厅哦~
毕竟南昌偏好重口味一点，所以广东肠粉中为了迎合当地口味会添加酸豆角、萝卜干之类的小配菜，但要想吃正宗口味的肠粉，就不要加任何的重口味的小配菜哦~
地址： 珠宝街与带子街交叉口旁（近带子巷）
人均：6元
特色猪血粉从电信大楼公交车站下来，走进对面的巷子，放眼望去，人群最密集的地方就是这家电信特色猪血粉。
重口味是猪血粉的关键词。如果你要加辣，汤碗上浮现的那层红，看着就有点心惊胆战；再加上肉眼可见的葱蒜，不少“小清新们”更是望而却步。
还有心肺煮出来特别嫩，鲜爽自是第一感觉，透出来的咸香，口感软韧脆滑。配上偏重味道的汤汁，吃起来觉得刚刚好。
地址：电信大楼对面巷子
人均：猪血粉5.5元/碗
香当好臭豆腐小吃店实验中学正门对面的一家小吃店，开了很多年，主打是买干的和有汤的2种臭豆腐，也买粉面之类的小吃。
个人喜欢干的臭豆腐，配着蘸料吃很香。味道也特别重，走到门口就闻到了，重口味的最爱。
地址：南京西路165号6单元101室
人均：10元
老南昌炸酱面系马桩街上有一家开了20年的杂酱面馆，从这里开始闻名，靠着一碗杂酱面，成为了无数人心中向往的美味。
南昌的杂酱面不一样，在南昌你几乎吃不到以“拌”为主的杂酱面，重口味的南昌人，连杂酱面也必须要吃“炒”的。
满满一大碗，香浓的汤汁包裹面条，再配上自己喜欢的猪肝牛肚肥肠等料，油光水滑，让人看着直吞口水。
地址：系马桩街127号
人均：11元
今日话题讨论人均10元的小店你最爱哪家？还有哪家店也是便宜又美味？欢迎末尾右下方评论互动，在评论区等你哦~
世界上有哪些有名的美食？
寿司，这应该是中国人最熟悉的日本料理了。它的构成非常简单，以至于在一些人眼里，寿司不过是一坨米饭搭配上鱼、虾、贝的简单组合而已。然而正因如此，寿司才可以完美展现出各种食材原本的味道。
其实，寿司也有许多种，熟寿司、箱寿司、握寿司、卷寿司……人们如今最熟悉的是握寿司。因为从连锁的回转餐厅到高级料理店，绝大多数售卖的都是握寿司。有着“寿司之神”之称的小野二郎，握了一辈子寿司，是最为年长的米其林三星大厨。在他的店里，握寿司已经成为一门艺术，用餐的客人也带着品尝艺术的精神前来，宛如欣赏一件件艺术品。
从历史上来看，吃寿司可不是欣赏艺术，而是讲究简单、快速的平民料理，一些古早味的寿司，比如熟寿司，甚至被人们称为黑暗料理。寿司到底经过了怎样的进化，才从黑暗料理变成世界顶级美食的？
鲋寿司
熟寿司
寿司又写作“鮨”（yì）或“鲊”（zhà）。中国的《尔雅》一书中曾有记载“肉谓之羹，鱼谓之鮨”，意思为“肉酱叫做羹，碎的鱼肉叫做鮨”；而“鲊”字原意就是指用盐、米、鱼肉腌制发酵后的食物。
寿司与湄公河流域的鱼酱以及北欧的鲱鱼类似，都是带酸味的腌渍食物，目的是为了更好的保存鱼肉。因为经过发酵后的食物有酸的口感，因此被命名为“Sushi”，在古日语中是“酸”的意思。
在日本，寿司从历史上就不是宫廷或者贵族的料理，而是以平民料理的形式出现的。日本民间故事集《今昔物语》中就提到了，平安时代（794年-1192年）寿司在大街小巷都有贩卖，当时寿司的重点不是米饭，而是利用米饭加以发酵保存的鱼。
鲋寿司
熟寿司中，最具有代表性的就是滋贺县琵琶湖的鲋寿司。鲋寿司起源于8世纪，做法费时又费力，在春季将琵琶湖中的鲋鱼捕获之后，先去除鱼鳞和内脏，抹上盐后储存起来，两三个月后鱼体内的血水渐渐排出。在夏季时将鱼取出，一层鱼一层米饭这样层层铺好，并放上重物压实，帮助其发酵。存放时间可以从几个月到一两年。
由于长期的发酵，鲋寿司最鲜明的特点就是其酸腐味，很多人无法接受它的味道，认为它是“黑暗料理”，也有人喜欢吃这样的味道。因为寿司存放的太久，已经“熟成”了，所以也称为“熟寿司”。
如今的寿司都是鱼生与米饭一起食用，但是熟寿司的米饭发酵时间过久，一般只吃具有独特风味的鱼肉。在平安时代，各地经常将这种熟寿司进贡到京都，因为路途遥远，熟寿司不易变质的特性很受人们欢迎，也统治了日本人胃口很长时间。
半生半熟寿司
室町时代（1336年-1573年），和歌山和秋田等地都将发酵时间缩短至一个月左右，鱼肉没有完全熟成，米饭也还可以食用。目前秋田的“ハタハタ寿司”，就是这种“半生半熟寿司”。
押寿司
进入到江户时代（1603年-1867年）以后，酿醋的技艺不断成熟，米饭不需要再用鱼发酵，只需要倒入醋就有独特的香味。于是，这种醋饭与鱼类结合的寿司被称为“早寿司”，意思是很快就可以完成的寿司。“早寿司”至今在和歌山一带，还是当地的特产。
箱寿司
而关西的日本人发明了“押寿司”，其中最具有代表性的做法被称为“箱寿司”，至今仍在大阪及周边地区流传。做法是将米饭和相关的食材放入木盒之中，大小、材料都要整齐的排列，之后用力压紧。做好的寿司会变成四方形，然后取出来、切小块。
在奈良，还有一种押寿司叫柿叶寿司，作法是将盐渍的青花鱼薄片放在寿司饭团上，然后包上柿叶。因为奈良位于日本内陆，离海相当的遥远，难以吃到新鲜的鱼类，包裹上柿子叶不仅有防腐功能，还能使寿司带上清香。
握寿司
德川家康定都江户（今东京），当时的江户城市规模不大，德川家康带来了大批的武士，为了供养这些不从事生产的人，又招来大批的农民与各行各业的工匠、商家。
大量的外来人口和发达的商业街区，餐饮业自然也就发展起来了，当时的江户是一个外食非常发达的城市，居酒屋也是在这个时期诞生的。
当时箱寿司也从关西传到了江户，并且风靡一时。虽然箱寿司的制作时间相比熟寿司还是缩短的不少，可是压制还是需要一些时间，并且需要使用特定的模具，想要快速、大量制作还是有困难的。
出身下级武士家庭的华屋与兵卫本来在江户城卖箱寿司，后来觉得这种寿司不够“速食”，开始想到用饭团结合新鲜的鱼生来制作握寿司。饭团的大小有现在寿司的三至四倍大，而鱼生则取自江户湾（今东京湾），所以又称“江户前寿司”。
华屋与兵卫只采用最新鲜且当季的鱼生，隔夜饭就倒入河中喂鱼，并且米饭捏的软硬适中，处理鱼生的方法恰到好处。并且，以往的寿司搭配的是“辣醋味噌”，有很多人认为也是华屋与兵卫开始采用的芥末。
握寿司
就这样华屋与兵卫的寿司火遍了江户城，华屋与兵卫甚至赚钱开了间餐厅。但是他也被幕府盯上，以违反节约令为由处以手锁之刑（双手用铁链固定）。
这无法阻挡江户城吹起的握寿司风潮，本来1824年江户只有一家握寿司店，到1852年则有5250家，成为当时最热门的饮食方式。介绍江户时代风俗的辞典《守贞漫稿》中写道，“不知何时，江户城抛弃了箱寿司，只有握寿司”，快节奏的生活以及快餐文化的兴盛将箱寿司驱逐出了江户城，还流传了“关西箱寿司，关东握寿司”的说法。
寿司店的“板前”，其实就是从路边摊转变而来的
握寿司在很长时间里都是江户最火的“屋台料理”——路边摊的快餐。我们现在吃寿司坐的“板前”，就是吧台前边，其实就是从路边摊转变而来的。明治时代有寿司店将路边摊搬进餐厅中，椅子放在柜台前，就成了现在的“板前”。
金枪鱼握寿司
玉子握寿司
握寿司
皮皮虾握寿司
握寿司实际上就是用手将米饭握成小块，涂上山葵，最后铺上鱼生。在日本，若不加说明的话“寿司”一词多是指握寿司，这也是我们最熟悉的寿司类型。握寿司对食材的要求很高，握寿司的食材极其丰富，根据食材和捏制技法的不同，可以是常见的回转寿司、便当寿司也可以是高级的贵寿司，当然口感和价格也是天壤之别。
卷寿司
卷寿司也是一种中国人非常熟悉的寿司。在小竹帘上铺上一层海苔或者紫菜，再铺一层米饭，中间放上配料，卷起来成一长卷，然后切开成小段。
太卷，直径较大，通常有数种配料。
细卷，直径较小，通常只含一种配料。
手卷，把海苔、醋饭和配料搭好后卷成甜筒状，不需切段而用手整个拿起来吃。
军舰卷，用烘焙干的紫菜片围绕调味饭团一圈，在军舰卷的凹槽中可以加入一些质地柔软，松散不易成型的食材，比如海胆、鲑鱼籽和贝柱等。这种寿司的发明极大扩展了寿司食材的范围，使得一些不易成型的食材也可以制作成寿司。
加州卷，诞生地是上世纪70年代早期一家位于加州洛杉矶的寿司餐厅。上世纪70年代的加州涌现了第一波寿司餐馆浪潮，它们主要是针对当时100万的日裔美国人。为了让非日裔的美国人也能接受寿司，这家店的师傅便以牛油果代替美国人接受度比较低的刺身，还把紫菜卷在中间也是为了避免咀嚼紫菜时的不便。这种改良后的寿司很快在美国流行开来并最终于80年代传回日本，取命为加州卷。
散寿司
散寿司的配料（如海鲜、蛋皮、海苔、蔬菜...等）都是切成小块或丁状的，然后直接洒上或拌入醋饭。由于作法单纯，比起上述几种寿司来得容易在家里制作。散寿司和海鲜饭的主要区别在于使用的是寿司米。
江户前散寿司：配料洒在醋饭上，常见于关东地区。
五目散寿司：配料拌进醋饭里，常见于关西地区。
小野二郎
为什么握寿司能成为世界顶级美食？
寿司长久以来都是平民饮食，直到近些年才开始出现高级料理店，其中最著名的自然是“寿司之神”小野二郎的“数寄屋桥次郎”。而小野二郎的店里主打的也是握寿司，寿司有那么多种，为什么只有握寿司成为了顶级美食呢？
最根本的原因还是食材，华屋与兵卫发明握寿司时，讲求的就是应时应季，并且每天都采用东京湾里新鲜的鱼生。近些年，伴随捕捞技术、冷藏技术、运输能力的不断提升，握寿司选材范围有了极大的拓展，这为它成为高端美食奠定了基础。
除了食材以外，厨师的因素也很重要。比如“次郎”闻名全球的不只是小野二郎的握功以及他对食材的挑剔，更重要的是他精准的抓住寿司软硬的口感，以及入口瞬间的细致感受。就像小野二郎在纪录片《寿司之神》开头说的那样：
“一旦你抉定好职业，你必须全心投入工作之中，你必须爱自己的工作，千万不要有怨言，你必须穷尽一生磨练技能，这就是成功的秘诀，也是让人家敬重的关键。”
这才是“次郎”这样的握寿司能成为顶级美食的关键。
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发布于 2023-03-30 17:15:01