寻味江南糕点店团购群,怎么让炖出来的鸡肉不柴又很软烂呢
鸡汤要怎么炖才好吃，为什么自己在家炖的鸡汤就是没有酒店里的好吃，鸡汤要怎么炖才会软烂不柴呢？别急！所有的问题都会有答案，这一系列的问题都很好解决。
寻味江南糕点店团购群，怎么让炖出来的鸡肉不柴又很软烂呢？
炖鸡汤的时候，要怎么做才能让炖出来的鸡肉不柴又很软烂呢？
鸡汤要怎么炖才好吃，为什么自己在家炖的鸡汤就是没有酒店里的好吃，鸡汤要怎么炖才会软烂不柴呢？别急！所有的问题都会有答案，这一系列的问题都很好解决。
寻味之旅，总能用奇遇来形容。对于食材的每一分把握与注释，是对品食者最大的尊重。我是天然力，专注于生活之中的每一道美味。关注我，带你了解更多的食材奥秘与烹饪技巧，让你知其所以然，更能知其所以然。寻味之旅，并肩同行。
鸡肉的血水要如何去除，要如何炖，这其中有很大的讲究，特别是在炖鸡汤的时候什么该放什么不该放也是很有讲究的，下面我用2种鸡汤的做法分享出来，你看完后就知道这鸡汤要怎么做才好吃了。
清炖鸡汤的做法:【主料】：土鸡半只，大约700克（1年以上的老母鸡最佳）。
【配料】：党参3根、红枣6颗、玉竹1小把、猪瘦肉150克、生姜1块。
【调料】：食用盐、白胡椒粉。
【准备工作】：
1、土鸡剁成稍微大一点的块后放入一个大一点的盘中备用。
2、猪瘦肉切成1.5厘米大小的块备用。鸡汤中加肉可以增加香味，让鸡汤的味道更好。
3、把切好的肉块放进鸡块的碗中，再撒入10克食用盐，充分搅拌均匀后腌制3分钟，这步的目的是为去除鸡肉的血水打基础。
4、腌制三分钟后，用清水多清洗几遍，把鸡肉渗透出来的血水清洗干净，洗上3遍后再用清水冲洗一遍，最后用手把鸡肉中的水分挤干备用。经过这样处理的肌肉会很干净，绝大部分的血水也都能泡洗出来，腥味也几乎没有了。
5、把党参切成小段，然后和红枣玉竹1一起清洗干净备用。
6、生姜清洗干净后用刀拍散即可。
【烹饪方法】：
1、我准备用电压力锅来清炖，说准确点应该是蒸，所以要先找一个能刚好放进电压力锅的大碗。压力锅中先加水，然后放上一个支架，把大碗放在支架上，把鸡肉、猪瘦肉、生姜、党参、玉竹、红枣全部都放进碗中，再加入能没过食材的开水，然后压制60分钟。
2、60分钟后再加入适量的盐调低味，少许的白胡椒粉去腥增香，其它的调味料都不需要加了。如果压力锅中的碗不好取出来，就用勺子舀出来即可。
技术问题，个人建议：1、鸡肉炖汤前焯水可以更彻底去除血水和腥味，但是鸡肉的鲜味也会流失很多。鸡肉炖汤前先煎炒一下，可以让鸡肉更香，也可以去除鸡肉的腥味，但是煎炒容易上火。不管用什么方法，只要按自己喜欢的方式来就好。
2、要想鸡汤清甜好喝，鸡肉也不柴又很软烂，那么最好的方法就是用蒸的方法，这样炖出来的鸡汤汤体清楚，味浓汤鲜，可以最大程度地保留鸡肉的香气和鲜味，如果用炖煮的方法话，那么香气和鲜度都会有所损耗。
3、如果用高压锅也是和电压力锅的方式一样，上汽后只要压40分钟即可，如果用普通蒸锅来蒸的话先大火10分钟，再小火2个小时左右即可。
炖鸡汤的做法:【主料】：土鸡半只。
【配料】：鸡脚8个、猪瘦肉150克、生姜1块、干茶树菇1小把、蜜枣2个。
【调料】：食用盐、白胡椒粉。
【准备工作】：
1、炖汤的鸡肉可以剁成稍微大一点的块备用。
2、猪瘦肉切成小块备用。鸡汤中加肉可以增加汤的浓度和香味，让鸡汤的味道更好。
3、用剪刀把鸡爪的脚趾剪掉备用。鸡汤加鸡爪的目的就是让炖出来的汤更浓稠。
4、茶树菇放在一大碗中后加开水泡软，上面再压上一个盘子，这样茶树菇就不会浮起来，浸泡的速度和效果都要更好，大概浸泡10分钟左右就可以，先用剪刀把茶树菇的根部剪去一些，因为根部比较老，沙子也是最多的，然后从中间煎成2段，这样就没那么长，食用起来更方便，煎好后用清水多冲洗几遍后控水备用。茶树菇有一种特殊的香味，用来煲汤即可增加香气，又可以增加营养。
【烹饪方法】：
1、起锅加水，把鸡肉、鸡爪和瘦肉冷水下锅开始焯水，水温慢慢地升高会把鸡肉中的血水带出来，当水开始沸腾的时候，血沫就开始出现，及时把浮沫撇去，因为时间久了，浮沫会粘在鸡肉的上面而不好清洗。浮沫打掉后就可以倒出来用热水冲洗干净。
2、在鸡肉焯水的时候，用1砂锅装入足够的水，生姜片也放进去，开大火把水烧开。鸡肉焯好水时，砂锅中的水也差不多开了，把焯水后清洗好的食材倒入砂锅中，茶树菇和蜜枣也一起放进去，大火烧开后还会有少许的浮沫和鸡油出现，可以用勺子撇去即可，然后改小火慢炖2个小时即可。
3、最优质的食材，最简单的调味，剩下的一切就交给时间来处理，这样时间就成为了美味的使者。2个小时后加入适量的盐调味再加盖炖5分钟即可。盐不宜加入过早，否则盐会使鸡肉中的蛋白质凝固，这样鸡肉就很难炖煮软烂，鸡肉的香气也不容易炖出来。鸡汤除了加适量的盐，其它的调味料都是多余的，鸡汤很浓，茶树菇很香，营养很丰富，全家老少都非常适合。
技术问题，个人建议：1、鸡汤好喝有营养，但是大部分的优质蛋白质还是留在鸡肉里，也就是说鸡肉中的营养要比鸡汤里的多，所以不要光喝鸡汤，也要吃鸡肉哦。
结语：不管是用蒸的形式，还是用炖的方法，都需要一个时间，需要一个改变、一个突破、一个升华的时间，时间可以让营养、让味道、让口感都以全新的方式回馈给你。
看到这里，相信你也对如何炖好鸡汤有了更深刻的认识了吧。那就动动你的小手指，点赞+关注！寻味之旅不迷路！
节前大家都去哪儿旅游了？
新年立春之际，必去寻味南京人文风情的集大成之地老门东
老门东位于南京夫子庙箍桶巷和剪子巷的交叉处。如今的老门东保护区东到江宁路，西到中华门城堡段的内秦淮河，北到马道街，南到明城墙。因地处南京京城南门（即中华门）以东，故称“门东”，与老门西相对，是南京夫子庙秦淮风光带的重要组成部分。
门东是南京传统民居聚集地，商业往来，人潮涌动，熙熙攘攘之地。门东是个广泛的概念，中华门以东均为门东，现在我们所说的老门东历史文化街区并非广义上的门东。在这里传统的中式木质建筑散发着年岁感，粉墙黛瓦，马头墙轻轻勾勒着天际，老城南的面貌就在这寥寥数笔中复现。
门东一带早在三国时期，就有了聚居现象出现。明朝中华门与内秦淮河沿线成为城市的经济中心，这里成为重要的商贸和手工业的集散地，一片欣欣向荣的景象，经济和文化都在这里得到了广泛的发展。
清末以后，老门东、老门西等老城南地区渐渐演变为以居住为主的区域，集中体现了南京老城南传统民居的风貌。在过往的历史中，老城南曾是南京商业及居住最发达的地区之一。
以老门东为原点，南京市主要的历史遗迹与文物景区都是在半径5公里之内，诸如去夫子庙、秦淮河、瞻园、中华门、雨花台革命烈士纪念馆等等核心爱国主义教育性质的景区、景点都是相当的方便快捷。
南京城并非一座四四方方的城，一边是高山峻岭，另一边被秦淮河围绕，天然形成一道山水防护屏障。城墙巧妙地卡在山水间，化作一道绝对防御屏障。在所有的城门里面，中华门以坚固出名，而以中华门为界的老门东与老门西一直都是繁华的地域。
老门东承载着老城南记忆，在这里静候着每一个寻味南京的人。
靠在老门东的古宅大门上或是假装推门而入都是不错的取景方法。
老门东的每一条街，每一条巷的命名方式都很值得玩味。有因是兵器仓库所在地，仓库内多箭簇，便有了个非常形象的关于兵器的名字——剪子巷（“箭子巷”演变而来），也有因江南富豪的箍桶匠居住自某个巷陌便称其为“箍桶巷”。
靠近明城墙的新民坊路，清末时因为这里夜里寂静无人，孩子们都吓得绕道而走，被称为“鬼门关”，后来人们觉得名字晦气，改为“贵人坊”。
漫步在老门东，悠然宁静已然成为了主题词。在这里，不关乎喧嚣，不关乎复杂，有的只是市井生活里的烟火气，有的只是平常百姓生活的气息，有的只是关于历史的追溯，有的只是内心的平静。
对于南京来说，最南京的是老城南，而最城南的则是老门东。不同季节的老门东各有它不同的风韵。
按照传统样式复建中式木质建筑、马头墙，都能勾起人们对老城南的回忆。文化永远能体现一个地方的魅力，在老门东你能深深感受到老门东无限迷人的魅力。
水浒传中柴进当过方腊的驸马？
大家好 接下来将由我为大家详细分析柴进结局，其实柴进被害是因为她！
打完方腊，梁山好汉总共有三十八个人活了下来。这里面又分下面几种类型：第一种类型是随宋江进京的正将一十二员、副将一十五员。第二种类型是半路离开人员。他们是燕青、李俊、童威、童猛。第三种类型是原留京人员。他们是安道全、皇甫端、金大坚、萧让、乐和。第四种类型就是伤残人员。只有武松一个。第五种类型就是出家的。也只公孙胜一人。
在三十八人中，能寿终正寝的人更没几个。宋江、卢俊义、李逵被毒死。花荣、吴用自杀。关胜死得稀里糊涂。朱武、樊瑞、公孙胜、蒋敬、阮小七、裴宣、杨林、李俊、宋清等能活到老，是因为他们彻底放弃朝廷恩赏的爵禄，并且还有多远走多远。李俊、童威、童猛甚至远走异乡。
柴进是活下来的人员，可却死得很怪。柴进辞官回乡后，既无病痛，又没受伤，好好的人就这么死了。难道是金芝公主的魂追索而死？
柴进化名柯引跟燕青到方腊阵营去做卧底。柴进、燕青都是英俊神武的英雄。方腊给了燕青、柴进二人高官厚禄不算。方腊把女儿金芝公主嫁给柯引（柴进）。柴进成了方腊的驸马爷。方腊在阵前看他的爱婿杀敌。方腊看到柴进斩了方杰，引宋江的人马杀入方腊帮源洞。金芝公主自缢死了。柴进为了销毁他做方腊驸马证据，把宫苑都烧了。柴进完全没有一点夫妻之情。
看到这里，施耐庵把柴进写死也就很好理解了。这是作家们常用的手法。是为了让读者喜欢他们笔下的主角也好，还是为了传播正能量也好，故事就得这样写。坏人得死。
杨绛先生的《洗澡》里已有妻子的许彦成爱上了纯情女孩姚宓。许彦成觉得姚宓很有思想，她不像这个世界其她女子一样庸俗。可他们相约只做朋友，不结婚。除非许彦成妻子杜丽琳先提出离婚。许彦成、姚宓的高尚思想一下就体现出来了。读者读起来也很愉快。杜丽琳都不要许彦成了。姚宓就不是破坏别人家庭的第三者了。
施耐庵也是为了跟金芝公主有个交代，让柴进泉下相陪。柴进的死确实也跟金芝公主有关。柴进当初是怕有人说出他是金芝公主丈夫这事才回沧州横海郡为民。要的人不知除非己莫为。柴进做过方腊驸马一事还是让高俅、蔡京，乃至宋徽宗知道了。
柴进虽然是去方腊地盘刺探敌情，但谁又能给他证明呢。梁山好汉都各奔东西了。其实有人作证，高俅等人也不会信。方腊驸马，别说做官，朝廷处决也不为过。这件事要是发生在别的梁山好汉身上最多削职为民。在柴进身上可不止为民这么简单。
柴进是前朝皇族子孙。当朝给了柴家免死金牌，也就是丹书铁券，还让柴家的子孙永享荣华富贵。可这不是无条件的，柴家的后人不能再有复国的想头。柴进虽无慕容复那样的复国心思，不过柴进心还是没死。王伦的第一笔资金是柴进出的。柴进用银子养朝廷不要的人。柴进就是不大安分。朝廷为了永远后患，柴进不得不除。
与其让柴进把钱财拿去作绿林好汉们的军资，还不如朝廷收回来自己用。殷天锡要占柴进叔叔柴皇城花园。殷天锡背后是高廉。高廉是高俅的叔伯兄弟。高俅跟宋徽宗是球友，能不知道宋徽宗的真实想法？殷天锡抢占花园，朝廷还理亏。现在有了金芝公主，朝廷更有了理由杀柴进。
总结一下，柴进其实是因金芝公主死的。柴进娶金芝公主为妻，还是让宋徽宗知道了。这是朝廷干掉柴进的理由。前文高俅想要柴皇城花园是偷鸡不成蚀把米，就已经为后文柴进的死埋下伏笔。柴皇城没儿女，柴进也没儿女。再没人跟朝廷作对了。
表达人生如梦感慨的西江月？
如何赏读苏轼怀念欧阳修，表达人生如梦感慨的《西江月》？
《西江月》平山堂
三过平山堂下，半生弹指声中。十年不见老仙翁，壁上龙蛇飞动。
欲吊文章太守，仍歌杨柳春风。休言万事转头空，未转头时皆梦。
译文我第三次经过平山堂，前半生在弹指声中过去了。整十年没见老仙翁了，只有墙上他的墨迹，仍是那样气势雄浑，犹如龙飞蛇舞。我在平山堂前“欧公柳”的下面，写下这首词悼念文坛英杰，故扬州太守欧阳修。别说人死后万事皆空，即使活在世上，也不过是一场大梦呀!
《西江月》词牌：词牌名取自李白《苏台览古》“只今唯有西江月，曾照吴王宫里人”。西江是长江的别称，调咏吴王西施的故事。原唐教坊曲，后用作词调。又名《白苹香》、《步虚词》、《晚香时候》、《玉炉三涧雪》、《江月令》。双调五十字，前后阕各两平韵，一仄韵，同部平仄互押，前后阕起首两句例用对仗。
解读这是一首怀念恩师欧阳修的词。对苏轼来说，欧阳修不仅是他受业的恩师，也是一路提拔他的文坛领袖，更是让他一生都仰慕、崇敬的道德伟人。可以说，苏轼崇高的人格有很大一部分是源自欧阳修的影响。苏轼一生写了很多赞美、怀念恩师的文章，从初闻欧阳修之名一直写到自己生命的尽头。
他怀念欧阳修的词作也有很多，但大概要数这首《西江月》最有风致、最有感情。我们可以联系当时的背景来体会词中包含的深沉意蕴。
元丰七年(1084)四月，苏轼结束了漫长的黄州贬谪生活，“量移汝州”。在黄州的五年时间里，苏轼过着几乎是软禁的生活，也从未离开过这个穷乡僻壤。这次离开黄州之后，苏轼经过扬州拜访了平山堂，凭吊恩师。此时离上一次苏轼拜访平山堂(在熙宁七年(1074)，即第二次过平山堂)已经整整十年，离最后一次见到欧阳修(在熙宁四年，即第一次过平山堂)已十三年。
此时欧阳修逝世已经十二年，词中所谓“十年不见老仙翁”，如果按照数字来看，应是指离上一次过平山堂吊唁已十年。但文人写词可以只举其成数，十二年、十三年未必不可以称“十年”，所以这里所说的“十年”可以有多种理解。此时，岁月的无情流逝，物是人非的景象，以及这些年来的坎坷经历，让苏轼感慨万千。
词的开篇三句，有一连串数字：“三过”“半生”“十年”。这三个数字写尽了这些年苏轼的经历和心情。苏轼平生三过平山堂(已见上文)，当他第三次登上平山堂时，前两次的景象一一浮现，给他造成一种时空交错的幻觉。十几年的、或者半辈子的时光，在记忆中如梦一般短暂迷离。
“弹指”一词本是佛教用语，见唐释道世《法苑珠林》卷一引《僧祇律》：“二十念为一瞬，二十瞬名一弹指，二十弹指名一罗预，二十罗预名一须臾，一日一夜有三十须臾。”把“半生“说成一“弹指”。一长一短形成对比，这也是用了佛家的观念。
经过黄州贬谪之后，苏轼对佛家的理论有了比较深的了解，词中随手用来，自然圆融。“壁上”句写欧阳修留下的墨迹，增添了物是人非的感慨，“龙蛇飞动”既是形容其字的俊逸潇洒，也与“老仙翁”的身姿呼应，暗示他的道德文章。
接着由欧阳修的墨迹想到他的生平著作，“文章太守”一语既承接上文语义，又暗用欧阳修词中的句子，十分神妙。这里的“欲吊……仍歌……”是一个整体，“歌杨柳春风”是“吊文章太守”的具体方式。欧阳修曾在平山堂前种植柳树，其《朝中措《送刘仲原甫出守维扬》有“手种堂前垂柳”一句，苏轼十年之后拜访平山堂，这柳树必然已是巍巍长成了。
所谓“木犹如此，人何以堪”，睹物思人，追忆已逝的岁月，总能平添无限的悲意。承接这种悲意，苏轼又化用白居易的诗，慨叹生命的虚无——这是他身罹大难之后一直都有的慨叹。前人往往激赏本词的最后两句，因其在化用白居易诗之外，又增进一层：既感慨岁月、生命的虚无缥缈，又指出世间人在未曾醒觉之前，都只是沉睡在梦中，也包括他自己。这种带有自哀的自醒，是苏轼思想成熟的表现。
宋释德洪觉范《石门文字禅》卷二七《跋东坡平山堂词》记载：“东坡登平山堂，怀醉翁，作此词。张嘉甫谓予曰：时红妆成轮，名士堵立，看其落笔置笔，目送万里，殆欲仙去尔。余衰退，得观此于祐上座处，便觉烟雨孤鸿在目中矣。”这段记载给我们留下了当时场景的珍贵记录。“红妆成轮”“名士堵立”，可说是一场盛会，但是苏轼“目送万里”“殆欲仙去”，则哀伤之情溢于言表。
在盛会之时写一点岁月流逝的感慨，这是自古以来文人的俗套，苏轼或许也不免有些刻意。但是苏轼的感慨是有真实的经历和现实为基础的，在他崇高的人格的感召下，当时的观众和今日的读者在看到这些字句时，都会感慨万千。
小说红楼梦妙玉与贾府不相干？
《红楼梦》里的妙玉为什么在金陵十二钗正册排名第六位？
《红楼梦》第五回，宝玉问警幻仙姑：“何为‘金陵十二钗正册’？”
警幻道：“即贵省中十二冠首女子之册，故为‘正册’。”宝玉道：“常听人说，金陵极大，怎么只十二个女子？如今单我家里，上上下下，就有几百女孩子呢。”警幻冷笑道：“贵省女子固多，不过择其紧要者录之。下边二橱则又次之。余者庸常之辈，则无册可录矣。”警幻仙子已经告诉了我们，金陵十二钗是籍贯金陵的有代表性的女子。分为三等，正册是名门闺秀和少奶奶；副册是大家小姐和妾室；又副册是丫头，这三类女子都是本阶层最优秀的女子。
金陵十二钗没有规定必须是与贾府有关的女性。巧合的是金陵十二钗都是与宝玉和贾府有关的女性。
妙玉符合进入金陵十二钗正册的条件。1.妙玉出身高，她的出身至少与贾府相当，有资格进入正册。
妙玉出家是带发修行，而且还带了伺候她的丫头和婆子。普通姑娘出家，掌门尼姑不会让她带着佣人的。如果妙玉家有权有势，尼姑庵只能任着妙玉带丫头伺候。妙玉有许多珍贵的茶具。这些茶具贾府都不一定有，这茶具一定是她从家里带来的。因此妙玉父亲的官职不会比贾赦低。因此妙玉的出身高，可以进入金陵十二钗的正册。2.妙玉有才华，可以与湘云、探春媲美。以妙玉的才华可以进入金陵十二钗正册。
妙玉读书识字，懂音乐，懂茶道，诗词写得也好。黛玉和湘云都称赞妙玉是大观园的诗人。妙玉的才华超过了迎春、惜春、王熙凤、巧姐、李纨和秦可卿。
妙玉是槛内人，贾宝玉是槛外人，后来宝玉也成为槛内人。宝玉是神瑛侍者的化身。神瑛侍者下凡体验人生，有许多痴男怨女陪着他一起完成人间的情劫。妙玉就是其中之一。
妙玉认为古人中自汉晋五代唐宋以来，都没有好诗，只有两句好，就是“纵有千年铁门槛，终须一个土馒头。”她自谓自己“蹈于铁槛之外”！所以他给宝玉的生日拜帖写作“槛外之人”。
大观园里妙玉在栊翠庵里隔绝外面的奢华，宝玉过着温柔富贵乡的红尘生活。此时宝玉是槛内之人。
妙玉没有想到，宝玉后来也成了槛外之人。宝玉出家当了和尚。
妙玉对宝玉有情，因此进入了金陵十二钗正册。妙玉是一个妙人。她美丽聪颖，心性高洁，才情飘逸。虽然身处佛门却心向红尘。她对贾宝玉有一种莫名的情愫。
妙玉自以为自己的感情掩饰得很好，殊不知连贾环都清楚妙玉对宝玉的感情更何况大观园里那些蹦精蹦灵的姑娘们了。
贾环说妙玉“一日家捏酸，见了宝玉，就眉开眼笑了”。
宝玉去栊翠庵要梅花的时候，黛玉说让宝玉自己去，如果人多了，反不得了。
妙玉有洁癖，可是她却把自己喝茶用的绿玉斗给宝玉倒茶。
邢岫烟对宝玉说，“怪不得妙玉竟下这帖子给你，又怪不得上年竟给你那些梅花。”邢岫烟也懂了妙玉对宝玉的感情。但是宝玉对妙玉只有欣赏，没有爱。因此他委婉地拒绝了绿玉斗。还对邢岫烟解释说：“姐姐不知道，他原不在这些人中算，他原是世人意外之人。因取我是个些微有知识的，方给我这帖子”。
宝玉解释妙玉不是他们中人，她给宝玉的生日拜帖，不是因为情，只是因为宝玉有些知识。
宝玉给妙玉写了回帖，拿到栊翠庵，只隔门缝儿投进去，并未和妙玉见面。
宝玉对妙玉虽然没有爱情，但是他对妙玉别有一番感情，其中有关心，有敬佩。
贾宝玉是绛洞花主，金陵十二钗的所有女子都是花。宝玉是花王，他和每个女子都有情。
要么是亲情，例如：贾府四春，王熙凤、巧姐、李纨。
要么是爱情，例如：林黛玉。
要么是夫妻情，例如：薛宝钗。
要么是友情，例如：史湘云。
要么是主仆之情，例如：贾府的丫头。
要么是怜惜之情，例如：香菱。
要么是探究之情，例如：秦可卿。
妙玉的身份，学识都有资格进入金陵十二钗。妙玉还是宝玉欣赏的女子。她与宝玉有关，所以进入金陵十二钗。
润杨阆苑恭候您多时了，欢迎关注转发！欢迎留言探讨！ 发布于 2023-07-14 23:48:01