生鲜店社区群运营模式,社区型便利店还可以开不
很明显，社区便利店主要就是服务周边和社区顾客的，那么老百姓的日常消费是什么？吃的和用的。所以，只要老百姓有需求，那么社区便利店就有存在的必要。
生鲜店社区群运营模式，社区型便利店还可以开不？
社区型便利店还可以开吗？该怎么做？
首先，要明白社区便利店所服务的顾客群体是哪一类？很明显，社区便利店主要就是服务周边和社区顾客的，那么老百姓的日常消费是什么？吃的和用的。所以，只要老百姓有需求，那么社区便利店就有存在的必要。
那么，这里也就有必要对社区的顾客进行画像分析。
1、成熟社区
一般情况下，社区成立5年以上，住户入住率在90%以上，就可以称作是成熟社区。这类社区的人口构成也是多层次、复合型的，有老年人，也有年轻人，也有租赁户，甚至有的大型社区还有幼儿园等。
2、回迁社区
这一类社区的人群构成也是复合型的，大部分是居家为主，很多人都是亲属、相邻等关系，人群构成比较稳定，因各地的补偿政策不一，老百姓口袋里的钱或多或少，所以消费有高有低，最低的应该属于旧村回迁的社区。
3、新社区
这类社区的人口一般达到30%以上，属于不断增长的阶段，消费水平根据社区的定位不同而不一，如果是高档社区，那么如果开一家便利店的话，客流量很少，但是客单价应该很高。
经过上述的分析，可以看出，不同的社区，对于便利店的要求也是不一样的，比如成熟社区，就要求便利店的经营更加全面，经营的品项也相对稳定，对于生鲜品的需求也很大，所以经营这类便利店，就要在经营品类上细化和配比。
而回迁类社区对于便利店的要求还不一样，主要是对于生鲜的需求更加强烈，所以开一个加强版的新型生鲜便利店更加合理。当然，如果面积足够大，对于其他食品、日用品也需要购进。
新社区则需要平衡各类商品的配比，生鲜、食品和百货的配比可在4:3:3即可，这里百货类的商品需要加强，毕竟新社区对日用百货的需求量还是很大的。
对于顾客群体的画像越详细，经营便利店就更加顺手。上述的顾客群体的大致定位从大方向来说是合理的，但是，还要对于消费者的年龄构成，性别比例，甚至工作的因素也要考虑进去。
年龄和性别好理解，拿工作因素来说吧，有的社区是职工宿舍和百姓社区在一起的，比如铁路宿舍小区，这就需要具体分析了，这类社区的消费方式就跟普通社区不太一样啦。
其次，如何来经营一家社区便利店在开一家社区便利店的时候，要清楚的明白，自己的定位是什么，经营的重点是什么，还有竞争对手的情况。
说到定位，除了对上述的客群进行分析外，就需要对包括选址、商品在内的所有事项的进行提前设定。
开社区便利店不可能没有竞争对手，所以能够做到提前选址为好。选址的工作包括选择店铺的位置，也包括选择店铺的面积，这两项缺一不可。社区便利店的最佳位置肯定是社区的出入口两侧第一、第二家为好，这是便利店的属性决定的，便利店最大的属性就是：便利。方便顾客以最短的时间，来采购其所需的生活用品。
至于面积，必然是越大越好，越大，经营的品类更完善，所得的坪效会更高。同时，对于后来的潜在竞争者也是一种震慑作用。
这里，要强调注意的一点，面积大，主要是单层，不是说双层的面积。记得有个连锁便利店公司当时就是因为没有对此作出规范，导致很多店铺报备的是100多平，实际上是2层的，根本不符合做便利店的基本条件。
那么，商品的定位，就需要详细的分析。
商品是便利店经营的核心之一，传统的便利店商品包括生鲜大类、食品大类、非食品大类等三大类，还有十多个中分类，商品SKU方面至少需要1000个。
实际上，在真正招商的时候，往往会出现一定的偏差，尤其是新人开店的情况。就拿一个饮料种类来说吧，饮料种类下边就分为：水类、茶饮、碳酸饮料、果汁、功能饮料、乳饮料、其他等，单是水类又分为：矿泉水、纯净水、矿物质水、苏打水、其他水等，所以这都是要有所了解的。
还有品牌的构成，还是以上述饮料来举例，饮料的品牌很多比如碳酸饮料的两个巨头，可口和百事，茶饮料有统一、康师傅、王老吉等。这就要有所选择，有所放弃。这里店的大小就显得很重要啦，所以，便利店很多方面都是串联的，一个因素卡住了，后续都是麻烦。
这些都是传统的分类，实际上从新零售的角度和老百姓的新需要来说，还需要加入一些新兴品类。比如711、全家便利等所加入的FF，即鲜食类，包括关东煮、包子、烤肠、小吃等。这类商品毛利高，周转更快，更能符合年轻一代的消费需求。
这就是传统与新便利店的结合，两者不是冲突，反而是互相补益的。传统的生鲜也有其自身的优势，比如拉人气。
做好便利店，一定要学会拉人气。生鲜的功能就显得格外重要，生鲜是什么，它的核心是什么？
生鲜就是老百姓餐桌上每天都吃的东西，土豆、菜花、豆角……不光蔬菜，水果也是高频消费品，尤其时令水果，比如西瓜，一个夏天光卖西瓜，最少也要60000多斤。还有粮油米面肉蛋禽，这都是老百姓天天吃的，所以做好生鲜，对于便利店是一个巨大的客流利器。
再者，便利店经营的渠道优化是关键从流程上来说，商品的流转是分为进、销、存三个方面。进货的渠道很关键，这是能否采购到合适的商品的重点。一般的渠道有批发市场、网上渠道、工厂直采和农户采购等。
大部分预包装的商品都能在批发市场采购，还给送货上门，这就省去了很多环节，并且对于临过期商品还能调换，也是做便利店的首选。当然，如果有更好的商品也可以从网上来采购，比如一些休闲食品，南北方差异的食品等。
生鲜类大部分都是自采，或者农户送货，比如鸡蛋。当然也有批发市场经营此类商品，需要自己去采购，这一点相对来说是很辛苦。作为单店经营的老板，压力不小，这都是需要自己去采购的，毕竟生鲜的价格每天不一样，让别人去采购，资金不好控制。
商品采购后的陈列也很关键，需要无死角的规划，还要懂得如何做好陈列磁石点和关联性，这里举一个例子吧：
比如，陈列方便面的时候，需要做关联陈列，把榨菜、酱菜、火腿肠等卤制品陈列在关联区域，这样，顾客买方便面的时候，不自觉的就会买卤制品或者酱菜啦。
所以，商品的陈列也是一个无声的促销员，利用好了，销售能提升10%以上。
再就是商品的存放，不懂得存放就会卖很多临期商品。所以，这里有一个陈列也是存储的原则：先进先出！简单来说，就是保质期在前的商品，陈列和储存到最前边，否则，等前边的卖完了，后边的都过期啦！
所以，商品从进到销，这系列的流转都是有规范的，需要好好的学习才行。
还有，忽略了一个重要环节：装修装修对于便利店来说，是一个面子。对于顾客服务来说，是提升服务的软实力。从门头到店内，都要有特色，也可以说是自己便利店的主题色。根据主题色，可以设计VI、LOGO等，甚至连小票和价签都与主色调一致。
传统的便利店不太注重这方面，这是一个很大的弊端。装修的最关键的一环是在生鲜，生鲜的鲜度和亮度很大因素就是灯光带来的，想吸引人气，就必须在装修上做出一定的特色才行。
其次，就是收款台前的灯光装修，温馨色调可以让顾客感受到心理的放松。
总之，社区便利店无论什么时候，都有其存在的必要。要想运营好，也不是很简单的事情，需要专业、特色和创新才行。如果想做便利店，至少也拿出一定时间来学习和考察，有把握的时候再出手，成功的几率才最大！
在社区开生鲜超市生意好不好？
大家好，我是70后软装大叔，我来说说我的想法.首先：社区开店的话，首先应该调查该社区人口结构，年轻人多，还是老人家多.第二：调查周边超市，生鲜市场多有多少.第三：货源是不是足够好，价格是不是有优势？第四：现在社区电商、团购等是趋势，如果年轻人比较，可以考虑.如果价格有优势，那么即便是老龄化的社区也会很收欢迎.跟配送平台合作也是一个趋势.当然就近也可以考虑免费送货上门.
为什么社区微信群卖蔬菜水果？
我朋友就是做社区便利店的，很成功。给你分享一下他的逻辑，也许对比之后就会明白。
第一，社区便利店做的是什么生意？不是卖产品，他是区域影响力的生意。简单的说，你的便利店能不能让社区居民感激你。所以我朋友做的最多的事情就是解决社区居民困难。比如老年人义务理发每周一次，他花500块钱请了个普普通通的理发师傅就做了。
第二，必须要成为社区爆款。也就是说，你必须把周边的对手压下去才会有机会赚钱。我朋友就是通过送货上门，半小时一定到的宣传做到的。因为一瓶酱油一盒烟都会马上到。社区都知道家里缺什么就是微信一下。坚持坚持再坚持，谁坚持不了说退出。
第三点，会使用工具。小程序也好，微信也好都是工具，不是运营。人才是运营。我朋友找的兼职人员做小程序，他会发到朋友圈。他的朋友圈就是社区居民，没有任何一个外人。他的小程序就是一个预订果蔬和特价商品程序，每天都会根据时令果蔬去更新。这样做的好处就是引导告知社区居民该吃什么。记住是每天都有新鲜信息。
还有，做点别人没有的。我朋友厨子出身，他特意给上班族做了一个订制，就是半成品美食。他把饭店里不好做但很受欢迎的菜做成半成品，上班族回来一个电话他就送过去，自己稍微加个就美美哒。这一项就增加了不少收入同时赢得了很多铁粉。
还有很多，但这些最能表达出来特殊性。
便利店和社区生活超市的区别？
【灵兽山】观点：便利店和社区生活超市是不同的零售物种，定位和理念的不同决定后续的经营策略，具备正确的认知是十分必要的。由于满足消费者不同的需求，两个业态在各个运营环节和指标上都有很大差距。另外无论哪种业态，最重要是运营能力的精细化程度，财务测算和投资分析很有必要但只能做决策参考。
一、便利店和社区生活超市的功能定位区别便利店的经营理念是以服务为导向，无论是卖商品还是提供免费热水，都是售卖服务的范畴。围绕即得的便利服务延伸出即食餐饮、咖啡社交、生活品补充、社区服务等。从理论上看，只要能够为社区消费者提供便利服务的，都可以植入，便利店追求高坪效高效益。
社区生活超市首先是超市，和便利店百八十平不同，其面积往往在几百平米以上。这也是定位功能导致的，超市需要品种齐全、是低毛利高周转的业态，满足消费者一次性购足的需求，社区超市追求的是高周转高效率。
看本质，便利店因为侧重服务，其商品结构和服务组合是其利润来源，其SKU不超过3000个，款款不可或缺，因为提供的是便利服务，低价不是其经营策略，这也是为何大卖场周边那么多便利店却互不干扰的原因。社区生活超市SKU基本是便利店的倍数级，因为要满足消费者日常需求品种不能缺失，因此5KG的大包装很多，便利店1KG的都很少见。
二、商品和服务功能决定利润来源不同便利店面积一般不会超过120平米，这个面积要陈列3000个单品，还要加入其它服务。对追求高坪效的便利店来说，严格的选品特别关键。受制于面积每个单品原则都是一个陈列面，并且必须是顾客需要的，一般而言便利店很少有特价促销商品，保持了利润的稳定。而其他即食便当、咖啡烘焙、关东煮蒸包又可以是实现更高的毛利。
超市的性质决定社区生活超市是以大量贩卖商品来盈利的，定期的粮油特价、蔬菜鸡蛋打折、洗衣粉卫生纸爆款等活动比较普遍，目的是通过低价引流，从而达到多卖多赚钱的目标，是通过低毛利高周转累计利润。因为超市品类齐全，通过不同商品的促销组合，可以设计很多营销活动。
看本质，便利店和社区超市都会通过商品赚差价，也都重视周转率。便利店通过服务延伸创造高坪效，关注单品管理和进店成交效率。超市重视多卖商品，关注品类管理和单品引流。当然流量转化、客单复购是商业本质都很在意。另外，社区生活超市经营得好，或许会有供应链的政策支持，也是利润来源之一。
三、风险主要来自专业能力延伸的竞争压力风险的本质并不是投资，而来自于竞争环境和自身能力。有准确定位和好的运营能力，风险是可以规避的。目标客群的争夺是风险之一，两种业态都开在社区，消费群体稳定，与周边同行争夺同一目标客群。如果消费者基数和消费能力不足，竞争压力造成的风险就很大。
个人一直认为风险主要来自于人的能力，包括认知、思维、专业和资源等，因为能力才是降低风险的基础。比如竞争中如何设计超市引流方案？社群和线下如何互动？便利店商品毛利如何制定？服务如何与商品搭接？社区超市商品结构怎样合理？生鲜商品损耗如何控制？供应链议价能力如何获取等等。
看本质，一般而言风险多指投资风险、市场预期和SWOT分析后的反馈。这些下面第四点可以做简单解释。不过个人和团队缺乏专业的运营能力，在面对竞争时很容易不断消耗掉投资。
四、投资是基于选址和经营测算而不是金额便利店和社区生活超市的投资都需要考虑两方面，一是众所周知的选址选流量，根据周边需求容量就是消费群体数量，以及消费能力也就是客单价测算。二是根据便利店和社区超市的平面和空间设计，完成硬件投资的测算。
之后根据这两点，加入商品毛利、销售预估、库存周转率、流动资金和其他收入等既定指标，完成损益平衡测算，以及未来增长计划。比如平面设计决定了卖场布局、货架数量、设备配置、动线规划、电照布线、监控防盗等，空间环境设计决定装修格调、VI色彩、店招等，这是投资的基本面。
看本质，投资和经营能力是分不开的，硬件投资还好说基本有数，选址也是很有学问的，实体店选址不好注定做不起来。盈亏平衡点过高就需要商品结构、服务功能、投资额的调整，或者人力增强，直至放弃。较低说明投资风险小有利可图。
五、经营重点在供应链能力和精细化运营两种业态都是快消品和商贸型的零售，最终考验的是供应链能力和系统的精细化运营，基因决定了扎扎实实的落地能力更重要。
单店供应链议价能力较弱，因为没有规模难以获取低价商品，初期可以考虑针对不同类别小规模现金采购。便利店和超市商品的同质化竞争严重，供应链商品组织最好有一定比率的差异，拉高一定的毛利率。
便利店和社区生活超市不是表面难么简单，进入门槛低但运营要求高，从开店选址定位，到竞争策略制定、供应链政策、商品组织毛利设定、流程运转和损耗控制、商品和人员管控、数据化分析等都是一套能力，精细化运营能力，在过程中需要不断调整和发力。
看本质，便利店侧重单品管理和坪效，经营方面对服务的侧重较多，一切经营都追求利润。社区生活超市侧重大而全尽可能满足需求，侧重大流水。
六、结语商业本质都一样追求流量、现金流和利润。由于定位的不同，经营理念和方法差别还是很大的。一般而言，两个业态的从业者相互调换都存在短板。社区生活超市一般流水较多，供应链话语权要强于便利店，但便利店在连锁化之后要甩社区超市好几条街。
我是灵兽山，20年零售践行者，100余家零售咨询项目！关注战略、增长、升维转型、社交裂变、流程再造、供应链管理。欢迎关注！皆是原创！期待互动！如何做好生鲜便利店？
01
创业资金
兵马未动、粮草先行，要开店资金当然是不可或缺的。受不同地域的租金水平和设备道具的价格、装修档次等因素影响，创业资金也会存在一定的差异。
02
经营店铺
选择店铺前应仔细做好市场调研：了解周围社区的消费群体和消费水平；了解周围竞争对手的数量和经营定位、品类结构、商品数量、经营状况；了解店铺所在商业街的客流动向和人气状况等等。根据市调分析选择合适的店铺位置。
根据投资者的资金情况、所选社区的入住户数和门前客流量、计划经营商品SKU数等数据选择合适的店铺面积。面积过大租金压力也会较大；面积过小可经营的商品数会较少，难以满足顾客一站购齐的需求，会影响店铺的长久经营。
03
营业证照
我们需要保证自身的经营过程是合法合规的，因此营业执照、食品流通许可证等各种证照缺一不可，这些证照可以委托相关专业机构代理办理。
04
经营设备
生鲜便利店运营要用到各种设备、道具、器具（清单整理如下），大家可以根据门店实际情况进行必要的增减：
05
团队搭建
俗话说一个篱笆三个桩、一个好汉三个帮。要想开好一家生鲜店，只靠经营者一个人是不够的，必须要有一批得力的助手和合理的人员配置。相较于其他品类来说,经营管理生鲜对员工专业技能要求也更高，在组建团队时要选择有一技之长或工作经验的合作伙伴。
06
经营技能
生鲜品类相较标品品类来说需要更多的专业技能，如：猪肉分割、水产养殖、水果礼篮包装、品质鉴定、鲜度管理、陈列技巧、竞争促销、损耗控制等等。这些技能的专业程度会直接影响店铺的销售和毛利，开店前一定要做好相应的培训和准备。如果确实没有相应的技能储备，可以找咨询公司提供开店指导和相应培训，避免开店效果不理想遭受损失。
07
采购渠道
开店就是卖货，卖货就要进货。进货是零售经营非常重要的一环，在开店之前我们就要摸清、建立好相应的采购渠道，来保证有价廉物美的商品提供给顾客，为门店以后的经营业绩打下良好的基础。
采购渠道和优劣分析如下：
以上渠道各有优劣，可在实际采购工作中取长补短、灵活运用，争取效益最大化。
对特价促销的TOP商品用产地直采的方式，既能凸显门店价格优势，又能赚取一定的毛利。
对需要现场做品质鉴定和价格波动较大、品种较多的商品如蔬菜水果采用批发市场进货的方式，这样既能一站采齐所需商品，又能保证商品的性价比。
对品质和价格稳定、保质期较长的商品如米面粮油调味料采用供应商送货的方式，这样既能节省时间，又可得到供应商的后续服务，降低资金占用和损耗。
发布于 2023-12-01 13:15:01