秋冬季最适合吃什么菜呢,大家都喜欢吃哪些菜
现正处于秋季向初冬的过渡时期，在饮食上，人们会注意到热量的补充，多吃些动物性食品和豆类的菜肴，例如狗肉、羊肉、鹅肉、鸭肉、大豆、栗子、萝卜等。
秋天适合吃什么菜，秋冬季最适合吃什么菜呢？
秋冬季最适合吃什么菜呢？大家都喜欢吃哪些菜呢？
谢谢邀请。
现正处于秋季向初冬的过渡时期，在饮食上，人们会注意到热量的补充，多吃些动物性食品和豆类的菜肴，例如狗肉、羊肉、鹅肉、鸭肉、大豆、栗子、萝卜等。
我说说我这段时期做的家常菜肴吧，仅供大家参考。
板栗烧肉【主要食材】：五花肉500克、板栗300克
【调味料】：单晶冰糖20g、老抽1汤勺、料酒1汤勺、醋1/4汤勺、盐适量。
【制作方法】 ：
1、五花肉表皮用刀来回刮几遍，除去污垢，然后切块，在滚水里汆一下，捞出沥干水。把肉倒入炒锅里翻炒，慢慢炒出油，多炒一会儿把肉炒出香味。（这一步时间久一点，烧出来的肉味道更好。）
2、加料酒翻炒一会儿，依次加入冰糖、老抽接着翻炒，酱香味出来后，接着再多炒一会儿。（在这一步放入老抽，是让酱油的鲜香味在后面的炖煮中慢慢渗透到肉里。）
3、把食材移到砂锅里，加足量的清水没过食材，水中再加几滴食用醋，开始炖煮。30分钟后，把板栗倒进去。等锅内汤汁烧得差不多，加适量食用盐，尝尝咸淡，即可关火，盛出装盘食用。
板栗烧鸡是一道传统的名菜，烧猪肉也是一样的好吃。只是，现在猪肉的地位有些“高不可攀”了，所以鸡肉与鸭肉买得要多些。
鸭肉在这秋冬季吃是最合适的。不管炖汤还是红烧，味道都是非常的鲜美，家里人都喜欢吃。
啤酒烧鸭【主要材料】：老鸭一只
【辅助材料】：啤酒500ml、生姜5片、红辣椒1只、冰糖、酱酒、生抽、食用盐各为适量
【制作方法】：
1、老鸭处理好后剁成块，锅内放少量植物油，把姜片放入爆香，倒入鸭块，翻炒至表面变色。
2、倒入适量的酱油、生抽继续翻炒，让每块鸭块都均匀上色，放入冰糖固色。
3、倒入啤酒，盖上锅盖煮滚，改为中火继续煮一会儿。
4、关火，把锅内所有的食材倒入压力锅，鸭的内脏洗干净后，也可以一起放进去。调至”烧鸡、鸭“的那一档，炖熟。
5、鸭块烧好后，锅内还有很多汁水，需放到炒锅里收下汁。
6、大火收汁，当锅内汁水收得差不多的时候，倒入切好的红辣椒翻炒，加适量的食用盐翻炒均匀，即可盛出装盘。用啤酒烧鸭，味道很香也很鲜美。
今天用鸭肉与香菇、藕做了个一锅炖，本也是想偷个懒，但香菇与藕在鸭肉鲜美滋味的浸润下，却是出奇的好吃。这随手做的一锅炖，一锅能抵一桌菜了。
家常一锅炖【主要材料】：北京鸭半只（北京鸭体型硕大丰满，半只就很多了）、干香菇30克、鲜藕2节
【辅助材料】：料酒2勺、酱酒1勺、生抽2勺，单晶小冰糖3粒、食用盐适量、生姜适量、
【制作方法】：
1、干香菇用清水泡发软，洗干净，备用。
2、鲜藕刨去外皮，切成块，备用。
3、北京鸭处理好后剁成块，清洗干净。锅内注清水，放入几片生姜，烧滚，把鸭块倒入焯下水，然后再用清水清洗干净，沥干水，待用。（这样可以很好地去除异味）
4、锅内放少量植物油，把姜片放入爆香，倒入鸭块，翻炒至表面变色，倒入料酒翻炒。
5、倒入适量的酱油、生抽继续翻炒，让每块鸭块都均匀上色，放入冰糖再次翻炒均匀（冰糖既可以把鲜味调出来又有固色的作用）。
6、加入适量的清水，煮滚。放入泡发好的香菇，煮滚。
7、加入切好的藕块继续煮，锅内水煮滚后调中火。
8、煮至锅内食材熟，加入适量的食用盐翻少均匀，即可盛出装盘。
鸡肉与鸭肉烹饪方法差不多，多为炖汤或是红烧，鲜味自不必说了。
秋冬季节，温差比较大，气温也多变幻不定。多吃些动物性食品，除了热量的补充外，也是可以增强身体抵抗力的。
以上这些就是我个人认为秋冬季适合吃的菜，也是家里人喜欢吃的菜。
生活是很真实的柴米油盐，一箪食，一瓢饮。谢谢阅读，大家有什么更好的烹饪方法，欢迎在下方评论或留言！如果大家喜欢这篇文章的话，希望大家能为我点个赞，并关注我一下，最后别忘了帮我分享，转发一下哦！特别感谢！
秋天吃什么菜好菜谱？
秋季清肝健脾可多吃胡萝卜。民间有十月萝卜小人参之说，常用萝卜可治疗多种疾病。秋季还应该多吃滋阴润燥的食物如银耳、蜂蜜、百合、莲子等，秋季食肉可补充能量增加体能。秋季饮食的原则应以清淡甘平为主，少食酸、辛辣等刺激性强的食物。以下介绍几类适合秋天吃的菜谱，供参考。
1、胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫功能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜汁能缓解便秘 胡萝卜有促进消化的作用、饮用胡萝卜汁能有效缓解便秘。如果把胡萝卜和富含膳食纤维的蔬菜搭配在一起，通便效果更好。胡萝卜汁的做法：将500克胡萝卜放入研钵中捣烂，滤出胡萝卜汁，加适量蜂蜜饮用。
2、菜花的维生素C含量极高，有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。蒜蓉花菜：将西兰花掰成小朵；烧一锅沸水，把洗干净的西兰花放里面烫两分钟，然后捞出泡在清水里防止变黄；大蒜剥皮，切成蒜末，炒锅加油烧热，下一半蒜末翻炒出香味，倒入焯好的西兰花翻炒3分钟，加盐，出锅前把剩余蒜末倒下去翻炒一下即可。
3、百合除含有蛋白质21.29%、脂肪12.43%、还原糖11.47%、淀粉1.61%，及钙、磷、铁、每百克含1.443毫克维生素B、21.2毫克维生素C等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。补中益气、润肤防衰、滑肠润便、化痰止渴、润燥止血，有助于增强体质、抑制肿瘤细胞的生长，缓解化疗反应。百合莲子粥：净百合30克，莲子25克，糯米100克，加红糖适量，共煮粥食。功效：养胃缓痛、补心安神。适用于治疗脾胃虚弱的胃脘痛、心脾虚或心阴不足的心烦不眠症。
4、南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。南瓜炒牛肉片：南瓜200克，牛肉250克。牛肉切片，南瓜去皮，切片。两瓣蒜切末，香菜切小段。牛肉用生抽、料酒、干淀粉、小苏打拌匀。用生抽、料酒、白醋、耗油和红糖调成汁水，备用。锅热油，下肉片炒至变色，盛出。锅再热油，放入南瓜片，边炒边一点点地慢慢加水，等到南瓜熟软盛出。把小碗里的汁水倒入锅里，烧开以后，用铲子翻着熬到比较黏稠的时候，倒入牛肉、南瓜片、蒜末，一起翻炒均匀，最后倒入香菜段，炒匀出锅。
秋季菜谱吃什么菜比较好？
秋季清肝健脾可多吃胡萝卜。民间有十月萝卜小人参之说，常用萝卜可治疗多种疾病。秋季还应该多吃滋阴润燥的食物如银耳、蜂蜜、百合、莲子等，秋季食肉可补充能量增加体能。秋季饮食的原则应以清淡甘平为主，少食酸、辛辣等刺激性强的食物。以下介绍几类适合秋天吃的菜谱，供参考。
1、胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫功能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜汁能缓解便秘 胡萝卜有促进消化的作用、饮用胡萝卜汁能有效缓解便秘。如果把胡萝卜和富含膳食纤维的蔬菜搭配在一起，通便效果更好。胡萝卜汁的做法：将500克胡萝卜放入研钵中捣烂，滤出胡萝卜汁，加适量蜂蜜饮用。
2、菜花的维生素C含量极高，有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。蒜蓉花菜：将西兰花掰成小朵；烧一锅沸水，把洗干净的西兰花放里面烫两分钟，然后捞出泡在清水里防止变黄；大蒜剥皮，切成蒜末，炒锅加油烧热，下一半蒜末翻炒出香味，倒入焯好的西兰花翻炒3分钟，加盐，出锅前把剩余蒜末倒下去翻炒一下即可。
3、百合除含有蛋白质21.29%、脂肪12.43%、还原糖11.47%、淀粉1.61%，及钙、磷、铁、每百克含1.443毫克维生素B、21.2毫克维生素C等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。补中益气、润肤防衰、滑肠润便、化痰止渴、润燥止血，有助于增强体质、抑制肿瘤细胞的生长，缓解化疗反应。百合莲子粥：净百合30克，莲子25克，糯米100克，加红糖适量，共煮粥食。功效：养胃缓痛、补心安神。适用于治疗脾胃虚弱的胃脘痛、心脾虚或心阴不足的心烦不眠症。
4、南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。南瓜炒牛肉片：南瓜200克，牛肉250克。牛肉切片，南瓜去皮，切片。两瓣蒜切末，香菜切小段。牛肉用生抽、料酒、干淀粉、小苏打拌匀。用生抽、料酒、白醋、耗油和红糖调成汁水，备用。锅热油，下肉片炒至变色，盛出。锅再热油，放入南瓜片，边炒边一点点地慢慢加水，等到南瓜熟软盛出。把小碗里的汁水倒入锅里，烧开以后，用铲子翻着熬到比较黏稠的时候，倒入牛肉、南瓜片、蒜末，一起翻炒均匀，最后倒入香菜段，炒匀出锅。
北方秋天时令蔬菜？
一，大白菜：处暑之后，种植最普遍的就是大白菜了，在我们内蒙古的老家，我们一般种植两种大白菜，一种是卷心大白菜，一般用来冬储新鲜白菜和腌制酸菜的，因为我家的冬天必须要有酸菜哈哈东北的；还有一种就是小白菜，长到三四十厘米就可以拔下来，然后让它萎蔫，编成一个长长的串，然后晒起来，留作干白菜，冬天杀猪的时候制作独属于我们当地特色的杀猪菜。
二，萝卜：一般我们会在种植大白菜的垄背上种植白萝卜，红萝卜，绿萝卜等等，等到长大后扒出来窖藏起来，冬季吃新鲜的萝卜汤，或者生吃红萝卜。
三，香菜：北方秋天的香菜比夏季的香菜更加好吃，尤其是经过深秋的早晚温差之后的香菜，有着非常浓郁的香味儿。而且，在北方秋收季节，香菜是和大白菜，大葱搭配起来，做菜包必不可少的调味品，我们当地农村秋收，为了抢时间，有时候吃的很简单，就是一个咸菜，一个大的菜包饭。
四，菠菜：这时候的菠菜和香菜一样，颜色非常浓绿，叶片非常厚实，而且都是贴地皮而生，菠菜本身的味道更加凸现，比夏日里用水和高温催起来的菠菜好吃多了。做一道菠菜汤，做一个菠菜面疙瘩，或者凉拌。忙碌的秋季里，这就是最简单的下饭菜。
五，芥菜：说起芥菜，不得不提到我们当地的特产，咸菜疙瘩，就是用芥菜腌制的，这里的农村，每家每户都会种很多芥菜，腌制芥菜疙瘩，经过一冬天的腌制发酵，来年春天在锅里加入调料烀熟，晾干，这就是独属于我们农村的美味。
有什么菜谱推荐？
我是吃货小筑，一枚专注于烘焙、也爱下厨的美食博主，这是我在悟空问答的第1034个原创回答，很高兴与大家一起聊聊美食，共享美好生活！
今天是国庆佳节，祖国母亲70周岁生日，祝愿祖国越来越繁荣富强，祝愿伙伴们假期快乐！
秋天来了，有什么菜谱好推荐的？已过中秋，虽然“秋老虎”还不肯撒手，但是已经明显感觉到早晚温差，刚刚过去的夏天，让人食欲不振、形容消瘦，秋季的饮食上以润燥滋补为主，调理好我们的肠胃，可以适当“贴秋膘”，但不宜太过油腻，应以平补为主！
下面分享三款适合秋季的润燥滋补的美食，希望给大家一些参考！
小米百合南瓜粥——健胃利脾，安神助眠推荐理由：经过夏日的暑热，我们的肠胃比较虚弱，秋季饮食上可以适当调理肠胃，小米有养胃利脾的辅助效果，南瓜是秋天的馈赠，颜色金黄，口感清甜，低脂低热量，搭配小米、百合做粥，营养美味，有健肠胃、帮助消化、安神助眠的辅助效果，特别适合作为秋季早餐搭配。
食材：
小米：200g，南瓜（净重）：400g，百合：一小把，红枣：5颗，清水：1.1L。
制作步骤：
1、南瓜去皮去瓤，切块洗净。
2、小米、百合、红枣洗净备用。
3、将所有食材倒入电饭锅，前一晚预约“煮粥”即可。
4、第二天就能吃到营养美味的小米百合南瓜粥了，暖心暖胃好滋味！
冰糖蒸雪梨——润燥美味，预防感冒推荐理由：秋天天气干燥，老是感觉喉咙和皮肤都干干的不舒服。早晚温差大，容易感冒，不妨为自己做一道“冰糖蒸雪梨”，做法简单，润燥美味，还能预防小感冒，特别适合秋天哟。爱自己，就在日常对自己好一点，照顾好自己！
食材：
雪梨：2只，冰糖：适量，枸杞：一小把。
制作步骤：
1、雪梨洗净，在顶部1/4处切开，将盖子留着。
2、将雪梨内部的核挖掉，注意不要挖穿，放入冰糖、枸杞。
3、 盖上“盖子”，用三根牙签固定。
4、 大火烧开一锅水，放入雪梨，蒸至甜汤流出，雪梨变成半透明状通透即可。
5、趁热连梨带汤吃光光，才不辜负这美味！
蒸板栗——原汁原味的清甜推荐理由：板栗被称为“千果之王”，含丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和维生素A、B、C、B2等营养物质，能为人体提供能量，有健胃利脾的作用。板栗含不饱和脂肪酸，对于心脑血管有保护作用。
板栗虽然好吃，但是难剥壳，其实通过蒸的方法，板栗就能很容易的剥壳了。比起糖炒板栗来说，更原汁原味，蒸的不上火哟，口感自然清甜，秋季板栗真时令，千万别错过这道美食哟！
食材：
板栗：400g，清水：适量。
制作步骤：
1、板栗洗净，沥水。
2、在表面划一刀，处理的时候小心手。
3、冷水上锅，营养蒸功能大火上汽后，转中火蒸半小时。
4、趁热剥壳，很容易剥出肉哟。
5、蒸好的板栗自然清甜，特别美味，不要错过这秋天的馈赠哟！
好了，3款美味的秋季美食就分享好了，伙伴们get到了吗?欢迎拔草制作，晒图分享哟！
其实适合秋季的美食很多呀，比如说糖醋排骨、鲫鱼豆腐汤、苦瓜炒蛋都非常适合，点心方面可以做“心太软”糯米枣、红糖红枣发糕、南瓜发糕、柚子纸杯蛋糕等美食，都是利用秋季时令食材来制作，非常适合这个季节哟。
伙伴们，秋天来了，有什么菜谱好推荐呢？欢迎在评论区畅所欲言，晒出你的美食作品！
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发布于 2023-01-30 22:25:01