成都有什么好吃的特色小吃

1、成都有什么好吃的特色小吃？

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成都的小吃可以说是包罗万象，从腌卤到凉拌凉食，从蒸煮烘烤到油酥油炸。琳琅满目，风味各异。但招牌写成都小吃的最好别进：之前红火的钟水饺、赖汤圆、龙招手、韩包子，这些打着“成都小吃”招牌的名店，其实已经成只有外地人才光顾的餐馆。正宗的成都美食，它们像隐士一样藏匿于街头巷尾之中，位于居民区或街边上，店名往往是老板的姓打头的，例如，王大爷烧烤、张老五凉粉等。在成都，有个别的小吃店依旧保留着国营老店的风格。比如张老五凉粉，进店以后，你得先付钱买票，然后抢个位子，耐心等待凉粉上场。

三大炮，是糍粑的“影音升级版”，做的时候，师傅把揉好的三个糯米团依次砸向放有三对铜碟的平桌，让铜碟和桌面发出“DUANG DUANG DUANG”三声响，然后滚向一个簸箕，裹得一身黄豆面捡回来浇上红糖即可食用。三大炮就是三颗饮食炮弹，牙齿一咬便在口腔中爆炸：弹体糯米的质感绕得满嘴的软，黄豆面灰飞烟灭，红糖的甜恰到好处来来回回在舌尖滚动。

蛋烘糕，是成都的一种名小吃。贺记蛋烘糕绝对是值得鼎礼膜拜的，虽然它只是一个流动作战的摊摊，但好味道绝对让吃过的人念念不忘。光是口味就有24种，还可以自由组合。沙拉肉松是点击率非常高的一款。

成都街头卖蹄花汤的小饭馆也不在少数。最受欢迎的是原味，炖得烂软的猪蹄子，浸泡在鲜美浓稠的奶汤中，一吸就骨肉分离。

还有从清代流传至今的钵钵鸡，以陶器盛放以麻辣为主的佐料，伴以去骨的鸡片，鲜甜适中。而且不仅有皮脆肉嫩的鸡肉，还有更多选择。

2、成都名小吃排名前十强？

赖汤圆，粉白、皮薄、心甜。

龙抄手，面皮筋道，肉馅鲜香

钟水饺，多种馅料，咸甜任选

韩包子，个大馅多，香味足

担担面，软硬合适，微辣鲜香

三大炮，又糯又香，回味悠长

窝子油糕，外酥里嫩

麻婆豆腐，麻辣鲜香，下饭佐酒

夫妻肺片，辣的过瘾

三合泥，甜而不腻、滋糯爽口

3、除了火锅，成都当地有什么特色小吃?可以介绍一些老字号美食店吗？

很高兴和大家一起回答头条的问答，我是成都家旺美食，是一个在成都生活了40多年的地道的成都人。

成都当地的特色小吃可谓数不胜数，既有传统的名小吃，也有比较现代的名小吃，在此，就我个人的印象，为大家分别推荐最受欢迎的5款美食（随机排名）。

先讲最传统的名小吃，陈麻婆豆腐，夫妻肺片，钟水饺，龙抄手，赖汤圆，秦川号，华兴煎蛋面，白家高记肥肠粉，小谭豆花，盘飧市等等，这些都是有着百年左右历史的有名有姓的老字号店铺，给大家推荐名气稍小的后5家店。

一家1912年开业的传统羊肉汤老店，做法不同于简阳羊肉汤，也异于成都任何一家羊肉汤名店，羊肉既不炒，也不添加胡椒，姜，葱，蒜等配料，原汁原味，自成一派。

清光绪26年开业至今，一碗煎蛋面的味道传承了两个世纪，至今仍让人念念不忘。

这家店也是清光绪年间就开业了，一碗肥肠粉的味道传到今天，其间经历了高家数代人的不断改良创新，除了好吃还是好吃。

1924年开业至今，以豆花闻名。除了传统的蘸水豆花，这里还有牛肉豆花，冰豆花，馓子豆花等特色品种，除了好吃吃好外，师傅打料的手法堪称表演，让人过目难忘。

1925年开业，以卤菜和包子著称，卤菜堪称成都腌卤店的鼻祖，包子每天只售1～2小时，售完即止，要买只有提前排队。

讲过传统成都名小吃，再为大家推荐几款相对比较现代的名小吃。

1.烧烤土豆

成都的大街小巷，这美食都有它的身影。土豆或做成狼牙形状，或切成小块，经过卤油油炸熟透，再拌以各种各样的调料，好吃又不贵，大人小孩都喜欢，有的人干脆开起来它的专卖店，经常还要排队才能买到。

2.手工冰粉

最近几年，冰粉变了样，由原来流动摊贩为主，变成了一家家漂亮的专卖店，品种及味道都有了大幅度的提升，现在到处都可以看到它的身影。

3.兔头

双流老妈兔头自从火了以后，更是带动了兔头在成都的消费，以五香兔头、麻辣兔头，干锅兔头三剑客为首，成都人一年至少要吃掉2亿个兔头，卤味店，干锅店，夜啤酒，老妈兔头都是吃兔头不错的地方。

4.叶儿粑

在四川，叶儿粑人人皆知，大人小孩都喜欢。一款好的叶儿粑讲究三不粘，不粘碗，不粘手，不粘牙。且有甜有咸，有本色有艾蒿绿色之分，以成都附近怀远古镇的叶儿粑为最香，除了皮和馅好吃外，还在于包裹它的柚子叶赋予了叶儿粑特殊的香味。

5.锅盔夹菜

除了闻名的军屯锅盔外，成都的锅盔夹菜其实也非常不错。它和西安的肉夹馍相似，但是却比肉夹馍更加丰富，夹菜夹肉无所不夹，小编最喜欢的是夹卤肉，拌耳片，粉蒸牛肉，拌凉粉等品种。

成都小吃简单统计也不下数百种之多，来到成都，一定要去尝尝成都的小吃。

我是成都家旺美食，本职特色成都包子店店主，也是一个厨龄20多年的厨师，对包点及热菜凉卤都有丰富的制作经验，欢迎各位网友同我交流厨艺。

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