怎么用高压锅焖鸡爪

1、怎么用高压锅焖鸡爪？

高压锅做鸡爪子，基本就是用卤水的方法。

1，鸡爪洗净，剪去趾甲（那个比较难看恶心）并过一遍沸水，去腥。

2，放入高压锅加入清水，刚刚淹没鸡爪位置，加入酱油（老抽）白糖至少2汤匙姜片，葱段，调料包（主要是花椒，八角，香叶，桂皮，小茴香；其次少许肉蔻，草果，丁香，陈皮等）黄酒，精盐适量。

3，盖好盖子，上旺火煮至开锅喷蒸汽，改小火保持喷蒸汽大约一刻钟，扯火放凉，加鸡精出锅即成！（如果喜欢软烂可20分钟出锅）这样又香又糯的，色泽红亮的金汤煨凤爪就OK了！ 希望楼主好胃口！

2、高压锅猪脚焖鸡爪的做法？

清水泡香菇，清洗鸡爪，剪下指甲冷水下鸡爪，和猪蹄开火放料酒，撇去血沫，水开锅，捞出鸡爪备用。

冷锅放油，油味微热倒入，葱蒜姜、干辣椒小米辣、冰糖爆香，放入鸡爪，翻炒，放生抽，老抽，翻炒上色均匀。

放入电压力锅，香菇，香菇水，八角，花椒，香叶，桂皮，豆蔻等香料放入锅中，翻拌匀。

选择鸡肉25分钟即可

3、焖焗凤爪做法？

主料

鸡爪1000g

辅料

调和油适量 食盐适量 桂皮适量 八角适量 花椒适量 干辣椒适量 白糖适量 料酒适量

步骤1

凤爪处理干净

步骤2

凤爪下锅飞水

步骤3

砂锅坐火上，老卤煮开，放入花椒、桂皮、八角、干辣椒，调入适量盐和料酒

步骤4

热锅下油，入一勺白糖炒糖色

步骤5

将飞过水的凤爪沥干水下锅上糖色

步骤6

炒过的凤爪入砂锅改中小火炖半小时。