舌尖3第二集里介绍的泉州面线糊石花膏等店面在哪里,泉州面线糊石花膏等美食的店面在哪里
泉州有什么特色小吃?
1,洪濑鸡爪
洪濑鸡爪,是福建省闽南地区汉族传统风味小吃,产于福建省南安市洪濑镇。南安的洪濑镇因卤味鸡爪而出名,所以其又被称为“洪濑鸡爪”。
2,崇武鱼卷
崇武鱼卷是福建闽南传统的特色名吃,属于泉州十大名小吃之一,其主要原料为精选优质鱼,其中又以马鲛、鳗、鲨等最佳,高质量的鱼卷,入口柔润清脆。
3,姜母鸭
姜母鸭起源于福建泉州,而后传至中国其它地区如台湾等乃至海外,是福建一道地方传统的名小吃。
4,烘猪脚
烘猪脚,闽南泉州地区一道色香味俱佳的传统风味小吃,是一种将猪蹄置于小沙锅中,放在炭火上文火烘煨而成的闽南菜肴,带有“封猪脚”的意思。
5,土笋冻
土笋冻,起源于福建省泉州市安海,是一种色香味俱佳的特色传统风味小吃。土笋冻是一种由特有产品加工而成的冻品。相传发明人是民族英雄郑成功。
《舌尖3》第二集里介绍的泉州面线糊、石花膏等美食的店面在哪里?
作为一个泉州人,大年初五晚看《舌尖上的中国3》,当福建泉州的石花膏(四果汤)、土笋冻、海蛎煎、面线糊出现在电视荧屏之时,内心无比激动。
这都是属于泉州人心中的味道。现在,快来看看这些店都在那里吧!
秉正堂
店名:秉正堂
坐标:泉州鲤城区中山南路98号(天后宫旁)
营业时间:07:00-凌晨01:00
四果汤
一张卡一碗汤,几十种配料可供选择,清一色闽南服务员阿姨,每天门庭若市都是秉正堂的亮点。
石花膏是用从海边的岩石上刮取一种石花草,先以大锅熬制,用纱布过滤,冷却后自然凝固成的,透亮清澈,加上各式各样的鲜果混合成“四果汤”, 就成了一碗老少皆宜的美味。
而常年占据四果汤人气霸主的秉正堂,已经成为很多泉州人的回忆。
关于面线糊,舌尖团队没有以店家为主轴来讲述,反而以闽商思念家乡的味道来阐述,但是,根据片中的路牌和店家老板的露面,我们还是找出了这家店!
老卢面线糊
店名:老卢面线糊
坐标:晋江市泉安中路莲屿街41号
营业时间:22:00-次日11:00
面线糊
泉州有很多家面线糊,但这家“老卢面线糊”,从1969年至今,逾近半个世纪,算得上是历史最悠久的面线糊之一。花甲之年的老板——老卢,参过军、打过仗,用他挺直的腰板坚持着这碗面线糊。
提前熬制好的面线糊中,可以根据自己的口味,添加不同的配料:醋肉、大肠、猪血、虾仁……
袅绕的热气弥漫开来,喝一口鲜香滋味交织,再佐上一根油条,它叫泉州味道。
除此之外,第二集中还提到了土笋冻和海蛎煎,但没有具体的门店介绍,以下是个人的推荐:
土笋冻
推荐店家:肖培土笋冻
地址:晋江安海镇飞钱路141号(东菜市场入口不远)
肖培土笋冻因其品质加上最先设立门店的优势,在安海的土笋冻品牌中稳居上游。靠着稳扎稳打成就了今日高知名度的肖培土笋冻,如今在安海拥有两家门店,老店在东菜场头,新店位于安海镇政府对面。
海蛎煎
推荐店家:群众牛肉小点
地址:泉州鲤城区中山南路436号
这家店门面并不起眼,稍不注意就错过了,但来吃的人却很多,还有晋江、石狮的吃货慕名而来。
最受泉州人喜爱的海蛎煎,加上菜头酸和甜不辣就是绝配。
(闽南网 陈辉达)
泉州哪些地道小吃,店在哪里?
我的回答,希望能帮到你!
崇武鱼卷,是福建省泉州市惠安县传统的特色小吃。鱼卷主要制作原料有优质鱼、盐、地瓜粉、碎猪肉、鸡蛋清、青葱等。原料经过加工后,用手搓成圆状体,然后放进蒸笼以烈火蒸熟。鱼卷有多种食用方法,可清蒸、煮汤、煎炸、爆炒等。鱼卷是崇武地区逢年过节或家庭喜宴的一道名菜,含有祝愿美好圆满的意思。
土笋冻,是福建省泉州市的特色风味小吃。土笋是一种星虫动物门动物,土笋冻就是用它加工而成的冻品。土笋冻主要制作原料有新鲜海土笋、精盐、酱油、香醋、蒜泥、酸萝卜丝、芥末、芫荽、姜丝等。吃起来味美甘鲜,清香软嫩、滑溜爽口。
石狮甜粿,是福建泉州石狮地区的著名特色小吃,是一种甜味的年糕。石狮甜粿是以优质糯米、白砂糖、蜜冬条、金橘、香料等为原料制成。吃起来质地软嫩,气味芳香,清甜可口,冷热均可食用。
泉州绿豆饼,是福建省泉州地区的特色小吃。绿豆饼是以精面粉、优质绿豆,熟猪油,白糖等为原料,经传统工艺精制而成的小吃甜点。做好的绿豆饼色泽浅黄,皮薄馅大,吃起来松酥清甜,凉爽适口,让人回味无穷。
肉粽,是福建省泉州市的传统风味小吃。其选料讲究,制作精细,主要制作原料有猪肉、糯米、粽叶、酱油、精盐、料酒、鸡精、白糖、香菇、虾仁、栗子、卤蛋、莲子等。吃时配上蒜泥、花生酱、甜辣酱等调料,味道香甜,让人回味无穷。
醋肉,是福建省泉州市独具特色的小吃,是一种油炸的醋腌瘦肉。醋肉是以猪肉、白糖、盐、五香粉、酱油、地瓜粉、陈醋等为原料,腌制入味,放到油锅里炸至金黄捞出。吃起来外酥里嫩,有一股淡淡的醋香。
泉港浮粿,又称泉港普粿,是福建省泉州市泉港区的特色风味小吃。浮粿选用新鲜的海蛎、瘦肉、胡萝卜、包菜、米粒、地瓜粉、蒜泥、姜泥等为原料,调制成浮粿团,用模具定型,放到油锅里炸制而成。吃起来外酥里嫩,香气四溢,鲜味十足。
面线糊,是福建泉州市的特色风味小吃,制作原料主要有精制面线、地瓜粉、猪骨汤,盐、味精、淀粉、胡椒粉、葱、白酒、番薯酱等。可加入虾仁、醋肉、香菇、香肠、鱼肉、大肠等配料。食之味道鲜美,清甜爽滑,风味独特。
泉州咸饭,是福建省泉州市的传统小吃。泉州咸饭的种类很多,有南瓜咸饭、芋头咸饭、萝卜咸饭、五花肉丁咸饭等。咸饭性凉,适合夏季食用。
