天津有啥好吃的,天津名菜
天津名菜？
天津最出名的12道名菜。天津是一个慢节奏的城市。提起天津的美食，很多人想到就是天津狗不理包子，其实天津的名菜还有很多
1、罾蹦鲤鱼
罾蹦鲤鱼是天津的传统名菜之一。罾蹦鲤鱼是鲤鱼处理后洗净，裹上面粉（不刮去鳞片）放入油锅里炸至焦黄酥脆后装盘，锅里另起油，油热下入葱，姜，蒜，料酒，醋，酱油，高汤，白糖，勾芡，在餐桌上将汁浇在鱼身上，罾蹦鲤鱼的口感：鱼骨酥脆，鱼肉香嫩，酸甜咸香，香味扑鼻，非常好吃。
2、锅塌里脊
锅塌里脊是天津的传统的名菜。锅塌里脊是选用猪里脊肉，鸡蛋，葱姜末和调味料等煎至而成。锅塌里脊的外观像一个鸡蛋饼一样，香味扑鼻，香嫩柔软可口，非常适合老人和孩子使用，营养美味。
3、八珍豆腐
八珍豆腐是天津的传统名菜。八珍豆腐是选用盒装豆腐切片，胡萝卜切片，香菇切片，牛蹄筋和水发海参洗净切丁，鸡胸肉切片，鱿鱼洗净切十字花刀，放入锅里焯水后捞出，豆腐放入油锅里煎两面金黄，下入鸡胸肉炒至变色盛出，锅里留底油，下入葱段炒香，加入姜末，豆腐，香菇，胡萝卜片，海参，青豆和料酒，高汤大火煮开焖15分钟，加鱿鱼，虾仁，鸡胸肉，煮开，加入调味料，蚝油，花椒粉炒熟勾芡后装盘即可。八珍豆腐用到的食材众多，颜色红润好看，口感：香咸软嫩，非常好吃。
4、高丽银鱼
高丽银鱼是天津的传统名菜。高丽银鱼是选用天津产的银鱼作为原料，洗净加入调味料和面糊放入油锅里炸至金黄捞出，再蘸上花椒盐，辣酱油食用。高丽银鱼也叫炸银鱼，高丽银鱼的外观金黄，银鱼口感：酥脆香嫩，非常好吃。
?5、独面筋
独面筋是天津的一道传统名菜。独面筋是选用油面筋，黄瓜，虾仁等食材烹饪而成的。独面筋的油面筋是非常好吃的食材，可以用来烧汤，炒菜，做酿肉都非常好吃。独面筋的口感：柔软有嚼劲，非常香咸好吃。
6、老爆三
老爆三是天津传统名菜，是在天津非常受欢迎的一道名菜。老爆三是选用猪肉，猪肝，猪腰等食材做为原料，将猪肉和猪肝，猪腰洗净切片，裹上湿淀粉，放入油锅里炸后捞出，加入葱姜，酱油，醋，盐，高汤，料酒等食材大火爆炒，勾芡后出锅装盘即可。老爆三色泽红亮，口感：软嫩咸鲜，蒜香味浓，非常开胃好吃。
?7、炒青虾仁
炒青虾仁是天津的传统名菜。炒青虾仁选用天津的炒青虾仁，荷兰豆，茭白等食材，加入调味料炒至而成。炒青虾仁是一道非常营养丰富，颜色好看的名菜。炒青虾仁的口感：鲜嫩软嫩，脆嫩可口，非常清淡爽口好吃。
8、扒通天鱼翅
扒通天鱼翅是天津的传统名菜。扒通天鱼翅的鱼翅是非常名贵的食材。扒通天鱼翅是选用鱼翅，净鸡膀4只，净猪肘2只，净香菜末等食材，加入调味料烧制而成。扒通天鱼翅菜的口感：软嫩Q弹好吃。
?9、天津坛子肉
天津坛子肉是天津的传统名菜。天津坛子肉是选用五花肉洗净切块，焯水后，放入坛子里，加入调味料炖煮而成的。天津坛子肉颜色酱红好看，口感：软烂入味，入口即化，非常香咸好吃。
?10、罗汉肚
罗汉肚是天津的传统特色名菜。罗汉肚是选用猪肚，猪肥瘦肉，肘头，猪肉皮，罐头，冬笋，水发口蘑等食材，加入调味料烧制而成。罗汉肚外形像肚子，紧固不散，颜色光泽透明，口感：咸香软嫩，酱香醇厚，非常好吃。
11、熘鱼片
熘鱼片是天津的传统名菜。熘鱼片是选用草鱼切片和调味料经过烧制而成。熘鱼片的鱼肉白嫩好看，口感：鱼肉鲜嫩，滑嫩爽口，非常好吃。熘鱼片是非常适合全家人一起食用的名菜。
?12、软溜黄鱼扇
软溜黄鱼扇是天津的传统名菜。软溜黄鱼扇是选用大黄鱼处理后洗净切片，装盘抹上蛋黄糊，放入油锅里炸后捞出，锅里留底油，下入葱姜爆香，下入鱼片，加入湿淀粉勾芡和调味料入味装盘。只是简单的介绍做法，具体要专业厨师做得好吃。软溜黄鱼扇的口感：鱼肉鲜嫩可口，非常好吃。
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现在天津的代表菜是什么？
说起天津菜很多人感到有点陌生，没有北京菜生在皇城根下融汇百家的气度，也没有鲁菜占据北方，有着历史悠久饮食文化底蕴。感觉天津菜和河北菜一样是被北京和山东两大菜系遮住了该属于他们的光芒。人们听得最多的就是天津的小吃，狗不理的包子、十八街的麻花，煎饼果子和嘎巴菜，谁要是在能说上几个天津的菜那不是天津人也胜似天津人了。
天津有名的餐馆就有玛瑙鸭子、虾仁独面筋、罾蹦鲤鱼、温拌全贝、天津坛肉、七星紫蟹、全爆等等名菜。
【罾蹦鲤鱼】鲤鱼鳞骨酥脆，鱼肉外脆内嫩，甜酸味突出，形态美观。天津传统名菜，因菜品造型如同鱼在网中扎蹦跃而得名。相传此菜出于清光绪末年的"天一坊"饭庄。据陆辛农写的《食事杂诗辑》记载，1900年八国联军侵占天津，纵兵抢劫地痞流氓小混混也趁火打劫，到"天一坊"吃喝，点菜时，误将"青虾炸蹦两吃"念成"罾蹦鱼"，情急之中，厨师用大活鲤鱼制成此菜，陆氏诗云："北葡南林百世渔，东西淀说海神居，名传第一白洋鲤，烹做津沽罾蹦鱼"。以后便有了，天津名菜"罾蹦鲤鱼"。
【干炸白米虾】小河虾滚滚淀粉入油炸，吃的就是虾皮酥脆的口感。
【虾仁独面筋】油面筋天津的特产，一块面筋大而厚特别的筋道，面筋价格比较便宜，搭配上青虾仁或者明虾仁，那价格就立马提升了不少。虾仁和面筋搭配口感上的反差，洁白红润的虾仁和深红色的油面筋色泽上的反差，都给这道菜带来了不一样的体验。
【炸烹多春鱼】多春鱼，吃的不是鱼肉而是鱼子。油条多春鱼别看瘦小又细长，肚子里面全是鱼子，当牙齿咬到一整包鱼籽时，细细的鱼籽在你齿间爆裂的快感。人们喜欢吃多春鱼其实就是为了讨喜。
【全爆】全爆是一道海鲜美食，全就是很多种的海鲜，一道全爆鱿鱼、鲜贝、海参、虾仁都有了。海鲜滑油断生之后，配上去皮、去籽的鲜嫩小黄瓜爆炒而成。青虾呈自然杏黄色，外微脆而内柔嫩，细品后有虾肉的鲜甜本味，海参色黝黑味道鲜美。清汁无芡，鲜咸爽口。
天津有什么好吃的？都位于哪些地方？
天津特色代表性的：
清真的牛窝骨，津味菜八珍豆腐，正阳春的烤鸭，天津特色打卤捞面，早点的煎饼果子，锅巴菜。
天津一般不错的饭店都是特色鲁菜，葱烧海参，九转大肠，等招牌菜都还不错。
吃在红桥，清真饭店都很美味的，一般牛羊的红烧、黄焖系列，色重味浓，很过瘾。河海鱼虾的清亮鲜美，别具一格。再有清真烧麦，都是值得一试。
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作为天津人，极力不不不建议 狗不理 包子，价格高昂，味道一般。
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本地特色小吃都还不错。桂发祥的麻花，桂顺斋的糕点，大铜壶茶汤，云片糕，等等之类的，推荐。